三大要素揭秘阿膠正宗原產地

 “阿膠，本經上品，弘景曰：出東阿，故名阿膠”,《本草綱目》一語道出了千年阿膠的正宗發源地。自古以來，民間流傳一種說法：唯有東阿出產的阿膠為正宗道地“阿膠”,其他產地的產品充其量只能稱為驢皮膠。“阿膠”與“驢皮膠”之間到底有何差異？我們還得從阿膠故里--東阿說起。

地下水，正宗阿膠之“魂”

 阿膠之所以為“阿膠”,首先在于東阿地下水。東阿縣的地下水是制作阿膠必不可少的原料，北魏酈道元《水經注》中說：“東阿有井大如輪，深六七丈，歲常煮膠以貢天府”,北宋沈括在《夢溪筆談》中說：“東阿亦濟水所經，取井水熬膠，謂之阿膠”.

 東阿地下水是太行山、泰山兩山脈交匯的地下潛流，水質“性趨下，清而重”,所以熬制過程中，雜質上浮，制作出的成品東阿阿膠質地純粹。現代科學證明，東阿水相對密度為1.0038,富含多種礦物質和微量元素，大量礦物質可助藥性發散，療效迅速。

 水是阿膠之魂，正是獨特的水質條件決定了阿膠的品質。古往今來，無論是在民間還是中醫藥界的權威殿堂，都一致公認惟有東阿縣出產的阿膠才是正宗地道阿膠。

熬膠工藝，道地阿膠之“源”

 傳統阿膠熬制技藝要求非常嚴格，制作過程要經歷“取料、整皮、熬膠”等50多道純手工工序，任何一環出現差錯，都會對整體質量產生影響，而歷史上阿膠工藝講究師徒傳承，一般密不外宣。

 如今，東阿人為了保護東阿阿膠傳統制作工藝，不但恢復了古方阿膠生產線，還每年舉辦一次以弘揚中藥養生文化的冬至阿膠節。在冬至阿膠節上，恢復百年前的九朝貢膠開煉儀式成為了一大熱點，讀東阿阿膠賦、采東阿水，取烏驢皮，點燃煉膠的第一把火……莊重典雅的貢膠儀式讓現代人再次見證著古代阿膠制作秘技的瑰麗、神奇。

 2008年，國家將東阿阿膠制作技藝列為國家級非物質文化遺產，東阿阿膠股份有限公司總經理秦玉峰也被評為東阿阿膠制作技藝的唯一代表性傳承人。東阿傳統秘制的煉膠工藝，構成了東阿正宗阿膠產地的另一個要素。

驢皮原料，地道阿膠之“本”

 “小黑驢，白肚皮，粉鼻粉眼粉腳蹄，城里大橋遛一遛，冬至宰殺取驢皮”--正是這首民謠所傳唱的烏頭驢，成就了東阿阿膠作為正宗阿膠代名詞的第三個關鍵之所在。

 驢皮是阿膠的主要原料，一直以來驢皮資源的緊缺卻成為了制約阿膠產業發展的瓶頸。為此，東阿阿膠推出了打造上下游產業鏈的發展策略，與各地政府聯合起來，在全國建立了13個養驢原料基地。如今，東阿原料基地已經形成了一整套科學管理體系及商業模式，通過建立毛驢檔案、收購把關等方式達到原料的優質供給，進一步保證了東阿阿膠的國藥品質。

 東阿水、傳統秘制工藝、傳奇璀璨的阿膠文化歷史，讓東阿成為無可爭議的阿膠正宗原產地；而現代東阿人的智慧與努力，更讓阿膠正宗產地的地位無可動搖。如今，東阿阿膠作為國家非物質文化遺產，已經從百姓口口相傳的口碑，進一步升格為國家部門的權威認定，東阿縣作為正宗阿膠原產地已經成為了地域文化標志，秉承著特有的阿膠文化在未來將大放異彩。