七彩(cai)云乳業為(wei)了(le)快速(su)發(fa)展，全(quan)面(mian)建(jian)立及完善各項制度，規范(fan)工作(zuo)流(liu)程(cheng)，提(ti)高(gao)工作(zuo)效率(lv)，提(ti)升(sheng)整體形象，強化管理質量和服務水平，于年初與深(shen)圳環通認(ren)證公(gong)司合作(zuo)，全(quan)面(mian)啟動ISO9000、HACCP 認(ren)證工作(zuo)。
一、什(shen)么是(shi)ISO9000 認(ren)證(zheng)HACCP 認(ren)證(zheng)ISO9000 是(shi)當(dang)今現代化管(guan)理(li)(li)中的(de)(de)質(zhi)(zhi)量管(guan)理(li)(li)體(ti)系(xi)(xi)，是(shi)國際標(biao)準化組織、2856 個(ge)(ge)技術機構技術活動的(de)(de)成果，也(ye)是(shi)目前(qian)世界上(shang)通(tong)用的(de)(de)質(zhi)(zhi)量管(guan)理(li)(li)體(ti)系(xi)(xi)。建(jian)立了(le)(le)質(zhi)(zhi)量管(guan)理(li)(li)體(ti)系(xi)(xi)，企(qi)業(ye)的(de)(de)各種管(guan)理(li)(li)就達到(dao)系(xi)(xi)統化、標(biao)準化、規范化。當(dang)前(qian)，在國內(nei)基本上(shang)都是(shi)基于ISO9000 管(guan)理(li)(li)自身(shen)的(de)(de)質(zhi)(zhi)量體(ti)系(xi)(xi)，并(bing)經過嚴格的(de)(de)自查、內(nei)審(shen)、管(guan)理(li)(li)評審(shen)，由有(you)資質(zhi)(zhi)的(de)(de)第三方審(shen)核后(hou)取得的(de)(de)認(ren)可，也(ye)就是(shi)ISO9000 認(ren)證(zheng)。HACCP 是(shi)英(ying)文(wen)“HazardAnalysic Critical Control Point”（危害(hai)(hai)分析(xi)及關鍵控制點(dian)）的(de)(de)首字(zi)母縮寫，是(shi)一個(ge)(ge)被國際認(ren)可的(de)(de)、保證(zheng)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)免受(shou)生(sheng)物性、化學(xue)性及物理(li)(li)性危害(hai)(hai)的(de)(de)預(yu)防(fang)(fang)體(ti)系(xi)(xi)。它(ta)產生(sheng)于20 世紀60年代的(de)(de)美(mei)國宇(yu)航食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)生(sheng)產企(qi)業(ye)，已被聯合國食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)法典(dian)委(wei)員(yuan)會采(cai)納并(bing)向全球推廣(guang)。HACCP 主要是(shi)通(tong)過科學(xue)和(he)系(xi)(xi)統的(de)(de)方法，分析(xi)和(he)查找食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)生(sheng)產過程(cheng)中的(de)(de)危害(hai)(hai)，確定具體(ti)的(de)(de)預(yu)防(fang)(fang)控制措施和(he)關鍵控制點(dian)，并(bing)實施有(you)效的(de)(de)監(jian)控，從而(er)達到(dao)保證(zheng)產品(pin)(pin)的(de)(de)安全衛生(sheng)質(zhi)(zhi)量的(de)(de)目的(de)(de)。通(tong)過了(le)(le)HACCP認(ren)證(zheng)，就建(jian)立起(qi)了(le)(le)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)生(sheng)產過程(cheng)中關鍵控制點(dian)的(de)(de)有(you)效的(de)(de)預(yu)防(fang)(fang)措施和(he)監(jian)控手(shou)段(duan)。
二、七彩云(yun)為什么(me)要推(tui)行(xing)這(zhe)兩個認證(zheng)兩個體系的認證(zheng)都分(fen)別(bie)是一個全員參(can)與、全面(mian)控制、持續改(gai)進的綜合性管理(li)體系，通(tong)過完成雙體系的認證(zheng)不但可以滿足(zu)客戶要求，還(huan)可以有(you)效的控制產品(pin)隱(yin)(yin)藏的安全隱(yin)(yin)患。其推(tui)行(xing)的意義主要有(you)以下(xia)六個方面(mian)：
1、強化(hua)品質管理(li)、安(an)全(quan)(quan)管理(li)，提高企(qi)(qi)業效益推行(xing)ISO9000、HACCP 對(dui)于企(qi)(qi)業內(nei)部來說，可(ke)按照經過嚴格審核的(de)(de)國(guo)際標(biao)準化(hua)的(de)(de)質量體系和安(an)全(quan)(quan)體系進行(xing)管理(li)，真正(zheng)達到(dao)法制化(hua)、科學化(hua)的(de)(de)要求，極大(da)(da)提高工(gong)作效率和產(chan)品合格率，迅速(su)提升企(qi)(qi)業的(de)(de)經濟效益和社會效益。對(dui)于企(qi)(qi)業外部來說，當顧客(ke)得(de)知(zhi)供(gong)方已按照國(guo)際標(biao)準實行(xing)管理(li)，并已取得(de)了ISO9000、HACCP認證證書(shu)，且具有認證機構的(de)(de)定期監督(du)，就可(ke)以確(que)信該企(qi)(qi)業是能夠穩定地生產(chan)合格產(chan)品乃至優(you)秀產(chan)品的(de)(de)信得(de)過企(qi)(qi)業，從而放心地與該企(qi)(qi)業簽訂(ding)供(gong)銷合同(tong)，企(qi)(qi)業自身也能達到(dao)擴大(da)(da)市場占有率的(de)(de)目的(de)(de)。
2、獲得(de)國(guo)(guo)(guo)際貿(mao)(mao)易(yi)(yi)“通行證”,有(you)利(li)于(yu)產品跨出(chu)國(guo)(guo)(guo)門許多國(guo)(guo)(guo)家(jia)為(wei)了保護自身的(de)利(li)益，設置了種(zhong)(zhong)種(zhong)(zhong)貿(mao)(mao)易(yi)(yi)壁(bi)(bi)(bi)(bi)壘，包括關稅壁(bi)(bi)(bi)(bi)壘和(he)非(fei)關稅壁(bi)(bi)(bi)(bi)壘（主(zhu)要是指技術壁(bi)(bi)(bi)(bi)壘）。在(zai)技術壁(bi)(bi)(bi)(bi)壘中，又主(zhu)要指ISO9000、HACCP 認證的(de)壁(bi)(bi)(bi)(bi)壘。特別是在(zai)“世(shi)界貿(mao)(mao)易(yi)(yi)組織”中，各成員國(guo)(guo)(guo)之(zhi)間相(xiang)互排除(chu)了關稅壁(bi)(bi)(bi)(bi)壘，所以，獲得(de)認證是消除(chu)貿(mao)(mao)易(yi)(yi)壁(bi)(bi)(bi)(bi)壘的(de)主(zhu)要途徑和(he)手段。
3、在產(chan)品(pin)(pin)質(zhi)量和(he)安全競爭(zheng)中立于(yu)不敗之地(di)(di)國際貿易競爭(zheng)的(de)(de)手段主要(yao)是價格(ge)競爭(zheng)和(he)品(pin)(pin)質(zhi)競爭(zheng)。由于(yu)低價格(ge)銷售的(de)(de)方(fang)法不僅使利潤銳減，而且如果構成(cheng)傾(qing)銷，還(huan)會受到貿易制裁，所以價格(ge)競爭(zheng)的(de)(de)手段越來越不可(ke)取。相反，70 年代以來，品(pin)(pin)質(zhi)競爭(zheng)已成(cheng)為國際貿易競爭(zheng)的(de)(de)主要(yao)手段，不少國家(jia)也已把提(ti)高進(jin)口商品(pin)(pin)的(de)(de)品(pin)(pin)質(zhi)要(yao)求(qiu)作為限(xian)入獎出的(de)(de)貿易保護(hu)主義的(de)(de)重(zhong)要(yao)措施(shi)。實行ISO9000、HACCP 認(ren)證，就(jiu)可(ke)以穩定地(di)(di)提(ti)高產(chan)品(pin)(pin)品(pin)(pin)質(zhi)，使企業在產(chan)品(pin)(pin)品(pin)(pin)質(zhi)競爭(zheng)中立于(yu)不敗之地(di)(di)。
4、有(you)利(li)于企(qi)(qi)業(ye)自我(wo)(wo)改進(jin)能(neng)力(li)的(de)(de)(de)提高對于原來(lai)(lai)起點較低的(de)(de)(de)企(qi)(qi)業(ye)，ISO9000、HACCP 的(de)(de)(de)推(tui)(tui)行，可(ke)(ke)(ke)能(neng)是一(yi)(yi)場(chang)艱苦的(de)(de)(de)改造。如果企(qi)(qi)業(ye)在推(tui)(tui)行中重(zhong)視(shi)實質的(de)(de)(de)效果，盡可(ke)(ke)(ke)能(neng)依靠自身的(de)(de)(de)力(li)量去消化和(he)探索，將(jiang)會(hui)獲(huo)得(de)一(yi)(yi)種(zhong)寶貴的(de)(de)(de)自我(wo)(wo)改進(jin)、穩定提升的(de)(de)(de)能(neng)力(li)。對“外”而(er)言(yan)，ISO9000、HACCP帶給企(qi)(qi)業(ye)許(xu)多(duo)新的(de)(de)(de)交(jiao)流、學習(xi)的(de)(de)(de)機會(hui)；對“內(nei)”來(lai)(lai)說，精心(xin)策(ce)劃的(de)(de)(de)推(tui)(tui)廣活動，可(ke)(ke)(ke)以成為前所未有(you)的(de)(de)(de)消除相互(hu)隔閡、進(jin)相互(hu)了解的(de)(de)(de)機會(hui)，并且可(ke)(ke)(ke)以借此機會(hui)消除死(si)角，改變不(bu)利(li)企(qi)(qi)業(ye)發(fa)展的(de)(de)(de)積習(xi)。
三、選擇(ze)七彩云乳業(ye)選擇(ze)安全(quan)與放心
1、深化(hua)奶源(yuan)牧(mu)(mu)場管(guan)理有(you)好的(de)(de)奶源(yuan)才能有(you)高品質(zhi)的(de)(de)成品牛奶，奶源(yuan)的(de)(de)管(guan)理一直都(dou)是七彩云(yun)乳業重中之(zhi)重的(de)(de)控制(zhi)點。去年年底，公司重新(xin)整頓旗(qi)下的(de)(de)七家牧(mu)(mu)場廠(chang)長，進行(xing)競(jing)爭上崗，并由(you)新(xin)一屆廠(chang)長簽訂了(le)安(an)全責任書(shu)。本次在推行(xing)ISO9000、HACCP 認證中，也將公司旗(qi)下牧(mu)(mu)場列入(ru)其(qi)中，按照標準(zhun)化(hua)的(de)(de)要(yao)求，嚴格進行(xing)牧(mu)(mu)場管(guan)理。
2、推(tui)進(jin)按國際標(biao)準(zhun)生產(chan)(chan)七彩云乳(ru)業依據推(tui)行ISO9000、HACCP 的要求，結合乳(ru)業的產(chan)(chan)品(pin)特(te)點建立了一套適(shi)合企業的管(guan)理(li)體(ti)系，嚴格(ge)執(zhi)行公(gong)司的七不準(zhun)政(zheng)策：“原材料無檢驗(yan)(yan)合格(ge)不準(zhun)入(ru)(ru)(ru)廠(chang)；無標(biao)準(zhun)不準(zhun)生產(chan)(chan)；定(ding)型配(pei)方不準(zhun)更改；中間產(chan)(chan)品(pin)檢驗(yan)(yan)不合格(ge)不準(zhun)進(jin)入(ru)(ru)(ru)下道工序（即：源(yuan)奶監控、收(shou)奶工段、預處(chu)理(li)孢(bao)工段、UHT 工段灌裝、包(bao)裝工段驗(yan)(yan)收(shou)、出庫工段）；產(chan)(chan)品(pin)未經檢驗(yan)(yan)不合格(ge)不準(zhun)出廠(chang)；與生產(chan)(chan)無關的人員不準(zhun)進(jin)入(ru)(ru)(ru)生產(chan)(chan)現場；低溫產(chan)(chan)品(pin)不準(zhun)脫冷鏈儲藏(zang)”.
3、提(ti)升(sheng)品(pin)(pin)質(zhi)管(guan)理(li)，授予一(yi)(yi)(yi)票(piao)否(fou)決權現代化的(de)(de)(de)品(pin)(pin)質(zhi)管(guan)理(li)體(ti)系(xi)主要(yao)由(you)IQC（來(lai)料控制(zhi)(zhi)）---IPQC（制(zhi)(zhi)程控制(zhi)(zhi)）---OQC（成品(pin)(pin)控制(zhi)(zhi)）---QA（品(pin)(pin)質(zhi)保證）等幾(ji)部(bu)份組成。七彩(cai)(cai)云(yun)乳業要(yao)求：任(ren)何(he)一(yi)(yi)(yi)個(ge)(ge)環(huan)節的(de)(de)(de)品(pin)(pin)管(guan)員(yuan)必須依(yi)據檢驗標準進行(xing)控制(zhi)(zhi)，對于任(ren)何(he)不(bu)符合(he)要(yao)求的(de)(de)(de)產(chan)(chan)品(pin)(pin)，都有一(yi)(yi)(yi)票(piao)否(fou)決權。這(zhe)項(xiang)要(yao)求為企業提(ti)升(sheng)形象和產(chan)(chan)品(pin)(pin)走向市場提(ti)供了可靠(kao)的(de)(de)(de)保證。同時，七彩(cai)(cai)云(yun)乳業也通過采(cai)用國際標準進行(xing)組織生(sheng)產(chan)(chan)、管(guan)理(li)、控制(zhi)(zhi)，最終使產(chan)(chan)品(pin)(pin)向國際化、規(gui)范化靠(kao)攏。推行(xing)雙體(ti)系(xi)的(de)(de)(de)七彩(cai)(cai)云(yun)乳業，其目標不(bu)單單只是(shi)(shi)獲取證書，而是(shi)(shi)希望認真(zhen)(zhen)落實(shi)雙體(ti)系(xi)的(de)(de)(de)精髓、采(cai)用國際標準生(sheng)產(chan)(chan)、提(ti)高(gao)管(guan)理(li)水平(ping)使企業快速同國際接軌。“確保乳制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)安全，讓消費(fei)者放(fang)心消費(fei)”是(shi)(shi)七彩(cai)(cai)云(yun)高(gao)度重視(shi)的(de)(de)(de)工作(zuo)(zuo)。通過雙體(ti)系(xi)的(de)(de)(de)建設和規(gui)范，七彩(cai)(cai)云(yun)乳業按照ISO9000、HACCP 認證標準嚴格執行(xing)，真(zhen)(zhen)正實(shi)現了產(chan)(chan)品(pin)(pin)質(zhi)量追溯制(zhi)(zhi)。通過產(chan)(chan)品(pin)(pin)質(zhi)量追溯建立質(zhi)量考核制(zhi)(zhi)度，將(jiang)每個(ge)(ge)生(sheng)產(chan)(chan)環(huan)節、每個(ge)(ge)崗(gang)位的(de)(de)(de)工資(zi)都與工作(zuo)(zuo)質(zhi)量掛鉤，同時實(shi)行(xing)質(zhi)量事故(gu)一(yi)(yi)(yi)票(piao)否(fou)決制(zhi)(zhi)，提(ti)高(gao)職工產(chan)(chan)品(pin)(pin)質(zhi)量意(yi)識，保證產(chan)(chan)品(pin)(pin)品(pin)(pin)質(zhi)。最終，七彩(cai)(cai)云(yun)乳業的(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)是(shi)(shi)：保證讓消費(fei)者能夠喝到安全、放(fang)心的(de)(de)(de)牛奶。
