位于桂東南的六萬(wan)大山(shan)(shan)，山(shan)(shan)脈連綿，高(gao)峰(feng)起伏。有一山(shan)(shan)峰(feng)，山(shan)(shan)勢險峻，山(shan)(shan)上松樹郁郁蔥蔥，因此得名松鼎山(shan)(shan)。
相傳六萬大(da)山(shan)(shan)里(li)，民(min)國初期松(song)鼎山(shan)(shan)下住著(zhu)一(yi)村(cun)莊，山(shan)(shan)民(min)男耕(geng)女織(zhi)，閑時打獵野(ye)豬(zhu)、山(shan)(shan)雞(ji)，自種糧食為生(sheng)，鮮與外界(jie)來(lai)往(wang)，過得(de)其樂融融。山(shan)(shan)中多野(ye)味山(shan)(shan)珍，村(cun)民(min)更是(shi)以圈養野(ye)豬(zhu)、山(shan)(shan)雞(ji)為日常美食。山(shan)(shan)雞(ji)終日覓食山(shan)(shan)間松(song)果、野(ye)草、蟲子(zi)，飲山(shan)(shan)澗清泉，是(shi)山(shan)(shan)中珍品。
新桂(gui)系李宗(zong)仁，時任(ren)營長，因粵桂(gui)戰爭失利，退兵六(liu)萬大(da)山(shan)興業一帶，在此(ci)整軍(jun)經武(wu)擴(kuo)充(chong)勢力，但常(chang)為軍(jun)中(zhong)糧晌短缺而愁。由于其帶軍(jun)軍(jun)紀嚴明，剿匪有力，維護地(di)方安寧，深得(de)山(shan)民愛戴。1920年(nian)恰(qia)逢正月初一，山(shan)民為了表示感(gan)謝，帶了珍藏好酒(jiu)、山(shan)雞等野味犒勞眾將士(shi)，軍(jun)隊士(shi)氣大(da)漲(zhang)。
此后戰役，李宗仁(ren)更(geng)是(shi)屢戰屢勝，一(yi)年(nian)之(zhi)內(nei)連升三(san)級。而后李宗仁(ren)在(zai)興業(ye)得天地之(zhi)靈(ling)氣連升三(san)級更(geng)成(cheng)為當地佳話，興業(ye)也成(cheng)為新桂系發(fa)源之(zhi)地。李宗仁(ren)更(geng)是(shi)平步(bu)青云(yun)，一(yi)度成(cheng)為民(min)國代(dai)總統。至今在(zai)民(min)間(jian)還流傳(chuan)著李宗仁(ren)“正月(yue)初一(yi)火燒天棚”和“連升三(san)級”的傳(chuan)奇故事。
從此(ci)山上(shang)村(cun)民更是以圈(quan)養(yang)山雞為榮，一直(zhi)流傳(chuan)至今，松鼎山的(de)雞更成(cheng)為現代難得珍稀之品。
松鼎山(shan)雞，當地又(you)名總(zong)統雞，此雞乃山(shan)中珍品，營養極為豐富。按說明燉熟更(geng)是香氣撲鼻而(er)來，垂涎三尺(chi)，食后讓人(ren)留(liu)連忘返。
松鼎山雞(ji)適合各種烹飪(ren)，雞(ji)油和雞(ji)汁更是拌(ban)涼菜、煮菜、拌(ban)飯拌(ban)面的美(mei)味佳肴。
松(song)鼎山(shan)雞也(ye)是招待賓朋好友的佳(jia)品(pin)。
