貢參寶有獨特的判斷海參發制好沒的方法：用筷子夾海參，第一種夾不起來是煮過火了；若海參的兩端自然下垂，就是發好了；若是挺直的，則需要繼續發制。第二種用筷子在海參的背部輕輕一戳，感覺能輕輕穿過去，就是發好了（不要真的戳個洞）；反之則需要繼續發制。海參是嬌貴的東西，發制過程中，發好一個揀出一個，不浪費保證泡發率。
貢參寶提醒在海參發制過程中有幾點注意的地方：1、海參泡發過程使用的用具必須清洗干凈，不能沾油、鹽、堿等一些生活調味品，油能使海參邊緣變質融化，鹽能使海參不宜發透，堿能影響海參的口感；2、海參的大小、厚薄不一，故漲發的時間也不同，小而薄的海參漲發時間短些，大而厚的時間長些；3、初發海參者要注意以上事項，泡發海參不是越大越好，酒店為講究海參的大，通常是把海參的腸子和內膜都剔除了，其實海參的內筋和內膜營養價值都很高，家庭自己食用沒必要那么做。
