近幾年，島城的海參店從原來的繁華街路開進了許多高檔社區，街頭的海參專賣店成了氣候，貢參寶海參店的店員說，島城以形成了一群“食參族”。
據退休的王女士介紹，她就是“食參族”的一員，在過去的3年來，她每天早上都會空腹吃一只海參當做早餐，堅持到現在，自我感覺身體狀況越來越好，她認為，盡管吃海參在一些人眼中是很奢侈，但她認為每天花二三十元的海參消費是一種健康投資。在島城，像王女士這樣的“食參族”正在日益擴大，許多白領表示，海參已進入早餐食譜。
貢參寶營養專家指出，海參雖然營養價值很高，但并不是所有人群都適合吃海參，過量補參會導致蛋白質中毒，一般人每天吸收20多克蛋白質就足夠了。所以，有對海參不是很了解的消費者，建議在營養師的指導下食用。
