賀源記教你如何辨別真假蜂產品

蜂蜜鑒別(bie)有(you)妙方

蜂蜜是大家最為熟(shu)悉的(de)(de)(de)蜂產品，氣(qi)味芬芳，味道甘甜，含有多(duo)種(zhong)無機鹽、維生素(su)、微量元素(su)，以(yi)及葡萄(tao)糖、各種(zhong)酶類等(deng)營養物質，具(ju)有抗菌(jun)消炎、養肺(fei)潤腸(chang)、解毒護肝、益脾養腎、強(qiang)心造血、改(gai)善睡眠(mian)、美容護膚等(deng)保健作用。但當今的(de)(de)(de)市場上(shang)假(jia)(jia)蜂蜜較多(duo)，許(xu)多(duo)人想買卻又不知(zhi)如何辨(bian)別(bie)真假(jia)(jia)。對(dui)此，江名(ming)甫介紹說，聞氣(qi)味的(de)(de)(de)方(fang)法不可(ke)(ke)(ke)靠(kao)(kao)，真蜂蜜有花香的(de)(de)(de)氣(qi)味，但現在許(xu)多(duo)假(jia)(jia)蜂蜜通過添(tian)加香精也(ye)有花香的(de)(de)(de)氣(qi)味;單靠(kao)(kao)觀看(kan)蜂蜜是否結(jie)晶的(de)(de)(de)方(fang)法也(ye)不可(ke)(ke)(ke)靠(kao)(kao)，因為有些用糖熬制的(de)(de)(de)假(jia)(jia)蜂蜜低溫情況下也(ye)會結(jie)晶。真正鑒(jian)別(bie)蜂蜜真假(jia)(jia)可(ke)(ke)(ke)通過以(yi)下兩種(zhong)方(fang)法：

第一，蜂(feng)蜜在氣溫低時容易結晶(jing)(jing)(jing)、分(fen)層，取一點結晶(jing)(jing)(jing)體，用(yong)手(shou)捻(nian)一下，真蜂(feng)蜜的結晶(jing)(jing)(jing)體很軟，一捻(nian)就(jiu)碎，而假蜂(feng)蜜的結晶(jing)(jing)(jing)體捻(nian)不碎;真蜂(feng)蜜的結晶(jing)(jing)(jing)體在溫度升(sheng)高時會(hui)融化，假蜂(feng)蜜的結晶(jing)(jing)(jing)體不易融化。

第二，取(qu)少量蜂(feng)(feng)蜜(mi)放在(zai)干(gan)鍋或小碟子里，用(yong)文火(huo)加(jia)熱，同時用(yong)筷子不(bu)斷攪拌，使(shi)蜂(feng)(feng)蜜(mi)中(zhong)的(de)水分蒸(zheng)發(fa)，等到蜂(feng)(feng)蜜(mi)不(bu)再冒氣泡了，顏色稍變為(wei)黃棕色時取(qu)下，經(jing)過加(jia)熱后的(de)蜂(feng)(feng)蜜(mi)如果(guo)永遠是軟的(de)，證明是真蜂(feng)(feng)蜜(mi)，如果(guo)過段(duan)時間蜂(feng)(feng)蜜(mi)變硬，證明蜂(feng)(feng)蜜(mi)中(zhong)摻了白糖。這(zhe)是最有效的(de)鑒別方法。

“人參蜂(feng)王(wang)漿”營養很有限(xian)

蜂(feng)(feng)王(wang)漿(jiang)，又(you)名蜂(feng)(feng)皇漿(jiang)，是(shi)(shi)蜂(feng)(feng)王(wang)及(ji)其幼蟲的專(zhuan)用食(shi)品。蜂(feng)(feng)王(wang)漿(jiang)實際上是(shi)(shi)工蜂(feng)(feng)咽頭腺的分(fen)泌物，是(shi)(shi)一種乳白(bai)色或淡黃色的液體(ti)，滋味酸(suan)、澀，略帶辛辣，回味略甜(tian)。蜂(feng)(feng)王(wang)漿(jiang)有增強(qiang)免疫(yi)力、抗衰老、防癌抗癌、健腦益智、抗菌消炎、造血等功(gong)能，既是(shi)(shi)食(shi)品，又(you)是(shi)(shi)良藥(yao)。

江(jiang)名甫提(ti)醒大家說：“由于(yu)溫度、空氣和陽(yang)光對蜂王(wang)(wang)漿的(de)(de)質(zhi)量(liang)影響(xiang)都(dou)很(hen)(hen)大，蜂王(wang)(wang)漿從蜂箱里取(qu)出(chu)后要迅速(su)冷(leng)藏，如(ru)需長期食(shi)用，需冷(leng)凍保存，否則會損失(shi)很(hen)(hen)多營養(yang)物質(zhi)。市面上(shang)出(chu)售的(de)(de)所謂(wei)‘人參蜂王(wang)(wang)漿口服(fu)液’等(deng)補(bu)品(pin)，在(zai)加工(gong)、分裝的(de)(de)過程中營養(yang)幾乎損失(shi)殆盡，所以(yi)很(hen)(hen)難(nan)達到所謂(wei)的(de)(de)保健效果。”對于(yu)蜂王(wang)(wang)漿的(de)(de)服(fu)用，江(jiang)名甫指出(chu)：“蜂王(wang)(wang)漿最好空腹服(fu)用，口中含(han)化(hua)慢(man)咽，早晚各一次，不能用熱水沖服(fu)。”

蜂膠堪稱“紫色(se)黃金”

據江名(ming)甫介(jie)紹，蜂(feng)膠(jiao)(jiao)(jiao)是蜜蜂(feng)從多種植物(wu)芽體、枝(zhi)干等部位(wei)采集到的(de)樹脂(zhi)，再泌(mi)入蜜蜂(feng)舌(she)腺、蠟腺等分泌(mi)物(wu)加工釀成的(de)膠(jiao)(jiao)(jiao)狀物(wu)質。經(jing)過提純的(de)蜂(feng)膠(jiao)(jiao)(jiao)一般呈紫黑色，而且(qie)產量極(ji)低(di)，因此被譽為(wei)“紫色黃金(jin)”。蜂(feng)膠(jiao)(jiao)(jiao)具有奇特的(de)增(zeng)強免(mian)疫力、防(fang)癌(ai)抗(kang)癌(ai)、消毒(du)殺菌、抗(kang)氧化、美容(rong)護膚等功(gong)(gong)效(xiao)，藥效(xiao)廣泛而安全，長(chang)期食(shi)用對人(ren)體絲(si)毫無害，真正(zheng)具備有病(bing)治病(bing)、無病(bing)健身的(de)功(gong)(gong)效(xiao)。蜂(feng)膠(jiao)(jiao)(jiao)可(ke)改(gai)善血(xue)管的(de)彈(dan)性和滲透性，能凈化血(xue)液，降低(di)血(xue)脂(zhi)、調(diao)節血(xue)壓(ya)，蜂(feng)膠(jiao)(jiao)(jiao)還能促進(jin)胰島(dao)素的(de)分泌(mi)和釋放，維持胰島(dao)細胞的(de)結構(gou)和功(gong)(gong)能，因此蜂(feng)膠(jiao)(jiao)(jiao)也被稱為(wei)是糖尿病(bing)的(de)“克星”。

原始蜂(feng)膠(jiao)中含有鉛(qian)、砷等重(zhong)金屬(shu)(shu)，必(bi)須(xu)經過高科(ke)技的提取設備(bei)來去除這(zhe)些重(zhong)金屬(shu)(shu)才能(neng)食(shi)用。市(shi)場上的蜂(feng)膠(jiao)產品多為蜂(feng)膠(jiao)膠(jiao)囊，購(gou)買時要注意查看(kan)批(pi)號、功能(neng)、生產企業等。

蜂花(hua)粉是“天(tian)然全營養庫(ku)”

江名甫(fu)介紹說：“蜜蜂(feng)(feng)采集開花(hua)(hua)植(zhi)(zhi)物的‘精子’，再(zai)泌入腺體物質或花(hua)(hua)蜜，將花(hua)(hua)粉(fen)粘結成(cheng)團，這(zhe)就是(shi)蜂(feng)(feng)花(hua)(hua)粉(fen)。蜂(feng)(feng)花(hua)(hua)粉(fen)成(cheng)不規則扁圓型，上面(mian)帶有(you)(you)蜂(feng)(feng)蜜后(hou)肢嵌夾痕跡的團狀物。因粉(fen)源(yuan)植(zhi)(zhi)物顏(yan)色不同(tong)，蜂(feng)(feng)花(hua)(hua)粉(fen)的顏(yan)色也各異。”蜂(feng)(feng)花(hua)(hua)粉(fen)中含有(you)(you)200多(duo)種營(ying)養成(cheng)分，這(zhe)些都是(shi)人體營(ying)養不可(ke)缺(que)少的，而且(qie)絕大多(duo)數都能為人體消化吸收，因此被(bei)稱為“天然全營(ying)養庫”。蜂(feng)(feng)花(hua)(hua)粉(fen)對(dui)(dui)調整(zheng)腸(chang)胃(wei)、保(bao)(bao)肝護(hu)肝、調節血壓血脂、保(bao)(bao)護(hu)心腦血管都有(you)(you)很好的作用(yong)，對(dui)(dui)治療(liao)前列腺炎(yan)、糖尿病、便(bian)秘(mi)等(deng)也有(you)(you)不凡的功(gong)效。

據江名(ming)甫介紹，由于蜜蜂(feng)制(zhi)作(zuo)蜂(feng)花(hua)粉(fen)的(de)(de)過(guo)程較為(wei)復(fu)雜，因(yin)此市面(mian)上(shang)蜂(feng)花(hua)粉(fen)造假的(de)(de)不多。但蜂(feng)花(hua)粉(fen)容易(yi)霉(mei)變，霉(mei)變的(de)(de)蜂(feng)花(hua)粉(fen)無香味(wei)或有難聞的(de)(de)氣味(wei)，而新鮮的(de)(de)蜂(feng)花(hua)粉(fen)有濃(nong)厚的(de)(de)天然(ran)辛香味(wei)。食用花(hua)粉(fen)的(de)(de)適宜時間是(shi)早晚(wan)空腹服(fu)用，或早、中、晚(wan)分次用溫開(kai)水、牛奶(nai)或蜜水調服(fu)。花(hua)粉(fen)應連續、長期服(fu)用，逐漸發揮其效(xiao)果