由(you)中(zhong)華中(zhong)醫藥(yao)學(xue)(xue)會(hui)、中(zhong)國食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)科學(xue)(xue)技術學(xue)(xue)會(hui)聯(lian)合主辦的(de)傳(chuan)統(tong)普(pu)通食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)涼(liang)茶植物飲料學(xue)(xue)術研(yan)討會(hui)在京召開。來自中(zhong)醫藥(yao)、食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)安全、法學(xue)(xue)、食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)產業政策研(yan)究等多方(fang)面的(de)專(zhuan)家共30人出席了此次研(yan)討會(hui)。如何(he)傳(chuan)承、保(bao)護并創新中(zhong)國優秀傳(chuan)統(tong)飲食(shi)(shi)(shi)文化，成為此次研(yan)討會(hui)專(zhuan)家和業界關注的(de)焦點。
保護傳統植物飲料 推動涼茶產業的現代發展
緣何學術(shu)界發(fa)起了這(zhe)次大(da)規(gui)模(mo)的(de)“傳(chuan)(chuan)(chuan)統普(pu)通食(shi)(shi)品涼茶植物飲(yin)料(liao)研討會”?對此，中國(guo)(guo)食(shi)(shi)品科(ke)(ke)學技(ji)術(shu)學會副理事長兼秘書長孟(meng)素荷表示，在國(guo)(guo)家大(da)力提倡傳(chuan)(chuan)(chuan)承和(he)保護中國(guo)(guo)優(you)秀傳(chuan)(chuan)(chuan)統食(shi)(shi)品配(pei)(pei)方(fang)(fang)現代化發(fa)展方(fang)(fang)針的(de)指導下，堅持傳(chuan)(chuan)(chuan)承中華傳(chuan)(chuan)(chuan)統飲(yin)食(shi)(shi)文化、正確(que)引導和(he)規(gui)范(fan)傳(chuan)(chuan)(chuan)統普(pu)通食(shi)(shi)品配(pei)(pei)方(fang)(fang)以便(bian)更(geng)(geng)好的(de)發(fa)揮其價(jia)值(zhi)，讓企(qi)業借助所掌握的(de)傳(chuan)(chuan)(chuan)統配(pei)(pei)方(fang)(fang)工藝更(geng)(geng)好的(de)服務于現代社會和(he)人類健(jian)康，讓普(pu)通消費者(zhe)能夠更(geng)(geng)科(ke)(ke)學，更(geng)(geng)深入的(de)認識我國(guo)(guo)傳(chuan)(chuan)(chuan)統普(pu)通食(shi)(shi)品，在傳(chuan)(chuan)(chuan)承、保護中予以發(fa)揚(yang)。
“此次研討會(hui)，就是希望(wang)通過各方面專家的(de)(de)(de)參與(yu)、進一(yi)步論證涼(liang)茶飲料食(shi)用的(de)(de)(de)安全性，向(xiang)公眾傳遞涼(liang)茶飲料作為傳統普(pu)通食(shi)品的(de)(de)(de)準確認(ren)知，從而起到(dao)保護和促(cu)進涼(liang)茶產業發展的(de)(de)(de)目(mu)的(de)(de)(de)。” 孟(meng)素荷說。
記(ji)者從會上(shang)了解到(dao)，傳(chuan)統植物飲料代(dai)表--王老(lao)吉(ji)涼(liang)茶有(you)著逾一百八(ba)十年(nian)悠久的(de)飲用(yong)歷史(shi)，至今(jin)仍(reng)被廣泛(fan)食用(yong)，并成(cheng)為現代(dai)人身(shen)邊的(de)日常飲品(pin)。然而，“要讓傳(chuan)統的(de)涼(liang)茶配(pei)方跟上(shang)現代(dai)步伐，更(geng)好地服務(wu)社會，則(ze)首(shou)先需要整個社會對其現代(dai)意義的(de)正確認(ren)(ren)知”,孟(meng)素荷對此認(ren)(ren)為，“傳(chuan)承(cheng)和保護(hu)優秀傳(chuan)統普通(tong)食品(pin)是(shi)現代(dai)社會的(de)重要責任，兩學會希望科技學術的(de)研討論證能引導消費者科學認(ren)(ren)識傳(chuan)統普通(tong)食品(pin)在現代(dai)的(de)有(you)用(yong)性，為傳(chuan)統涼(liang)茶配(pei)方能被更(geng)好地發揚于(yu)社會生活提供幫助。”
此外，與會(hui)專家認為這是推進傳統涼(liang)(liang)(liang)(liang)茶(cha)(cha)(cha)飲料行業(ye)良性(xing)發(fa)展(zhan)的(de)(de)(de)(de)契機。據早前廣(guang)東(dong)省食品行業(ye)協(xie)會(hui)會(hui)長張(zhang)俊修介紹，按照廣(guang)東(dong)涼(liang)(liang)(liang)(liang)茶(cha)(cha)(cha)產(chan)(chan)業(ye)現有(you)的(de)(de)(de)(de)發(fa)展(zhan)速度，到2010年廣(guang)東(dong)涼(liang)(liang)(liang)(liang)茶(cha)(cha)(cha)產(chan)(chan)量突(tu)破(po)1500萬噸“完全不(bu)是問題”.對此，有(you)專家表示，涼(liang)(liang)(liang)(liang)茶(cha)(cha)(cha)行業(ye)要(yao)保持穩定的(de)(de)(de)(de)發(fa)展(zhan)速度，涼(liang)(liang)(liang)(liang)茶(cha)(cha)(cha)作(zuo)為傳統普通食品如何適應現代社會(hui)發(fa)展(zhan)，是各涼(liang)(liang)(liang)(liang)茶(cha)(cha)(cha)企(qi)業(ye)需(xu)要(yao)認真思考的(de)(de)(de)(de)問題。涼(liang)(liang)(liang)(liang)茶(cha)(cha)(cha)企(qi)業(ye)，在致力于讓傳統涼(liang)(liang)(liang)(liang)茶(cha)(cha)(cha)飲料跟上現代科(ke)學和(he)法(fa)律發(fa)展(zhan)的(de)(de)(de)(de)過程中，將更(geng)清(qing)楚傳承和(he)保護(hu)涼(liang)(liang)(liang)(liang)茶(cha)(cha)(cha)文化的(de)(de)(de)(de)企(qi)業(ye)社會(hui)責任，相信其作(zuo)為領(ling)軍(jun)飲料企(qi)業(ye)，也能在涼(liang)(liang)(liang)(liang)茶(cha)(cha)(cha)文化保護(hu)和(he)產(chan)(chan)品開發(fa)上有(you)更(geng)多的(de)(de)(de)(de)創新動作(zuo)，帶動行業(ye)的(de)(de)(de)(de)良性(xing)發(fa)展(zhan)。
求證涼茶飲料安全性 展望傳統普通食品未來
研(yan)(yan)討會上，專家(jia)對涼(liang)茶(cha)的(de)(de)發展(zhan)歷(li)史和食(shi)(shi)用歷(li)史文(wen)獻(xian)、安(an)全(quan)使用歷(li)史等作了詳(xiang)實的(de)(de)回顧。其中多位以(yi)中醫(yi)藥為(wei)研(yan)(yan)究領域的(de)(de)專家(jia)對涼(liang)茶(cha)植物(wu)飲(yin)(yin)料的(de)(de)代表(biao)產(chan)品王老吉(ji)發表(biao)了相關意見。涼(liang)茶(cha)是綜合(he)群眾經驗發展(zhan)而來的(de)(de)，有(you)特定的(de)(de)術語(yu)指導人們日(ri)常飲(yin)(yin)用。它(ta)是勞(lao)動人民在(zai)長期預(yu)防疾(ji)病與保(bao)健養(yang)生(sheng)的(de)(de)實踐過程中以(yi)中醫(yi)養(yang)生(sheng)理論為(wei)指導，以(yi)可食(shi)(shi)用植物(wu)材料為(wei)基礎，總結、研(yan)(yan)制出的(de)(de)一種飲(yin)(yin)品。涼(liang)茶(cha)歷(li)史記錄顯示(shi)涼(liang)茶(cha)及(ji)其原料的(de)(de)食(shi)(shi)用非常安(an)全(quan)。
而且，作為有著(zhu)千百年發展(zhan)歷(li)史的植物飲(yin)料，涼(liang)茶的發展(zhan)雖然并不(bu)一(yi)帆風順，但始終長盛不(bu)衰。近年“申遺”成功更使得凝聚著(zhu)中華傳(chuan)統養生智慧的涼(liang)茶得以保(bao)護并發展(zhan)。
此外，專(zhuan)家還補充認為，涼茶有著(zhu)廣(guang)泛的群眾(zhong)基礎，依靠(kao)涼茶的健(jian)康(kang)作(zuo)用贏得(de)了群眾(zhong)的普(pu)遍認同，從而使涼茶文化得(de)以薪火相傳，成為了當(dang)今時尚流行的現代飲(yin)品，在人們的健(jian)康(kang)生活中發揮了重要作(zuo)用。
最后，高(gao)(gao)教授代表(biao)(biao)與(yu)會專(zhuan)家對傳(chuan)(chuan)統(tong)普通(tong)食品(pin)及涼茶(cha)產(chan)業領頭羊王老吉(ji)提出寄語。專(zhuan)家表(biao)(biao)示，傳(chuan)(chuan)承和(he)保護中國(guo)優(you)秀傳(chuan)(chuan)統(tong)普通(tong)食品(pin)是我們每一(yi)個人的(de)(de)責(ze)任和(he)義務，企業和(he)社(she)會應致力于利用現代工藝進(jin)行傳(chuan)(chuan)統(tong)普通(tong)食品(pin)的(de)(de)創新發展(zhan)(zhan)。“王老吉(ji)涼茶(cha)植物飲料的(de)(de)成功(gong)讓我們看到我國(guo)傳(chuan)(chuan)統(tong)普通(tong)食品(pin)有很大的(de)(de)發展(zhan)(zhan)前景(jing)，各界應積(ji)極努力推動我國(guo)傳(chuan)(chuan)統(tong)普通(tong)食品(pin)的(de)(de)現代化發展(zhan)(zhan)。” 高(gao)(gao)學敏表(biao)(biao)示。
