天香乳業組織乳制品感官品嘗技能競賽

 7月3日，公司組織了乳制品感官品嘗技能競賽，此次競賽有31名選手參加，均為有乳品生產檢驗專業知識并能夠對乳品的感官特性進行描述的人員。由于感官檢驗不是定量的，結論往往因個人喜好而有所不同，它不僅代表檢驗員的品評能力，同時也是對檢驗人員的嗅覺、視覺、味覺和觸覺的綜合能力體現，所以它在檢驗項目中起著舉足輕重的作用。

 此次競賽共選取了三個參賽品種，分別為酸牛奶、滅菌乳和乳粉，每個品種又由四個不同廠家的產品組成，均為工作人員在超市中精心挑選、代表性強的產品。工作人員對產品進行編號，由參賽人員按編號盲品。酸牛奶品評項目為色澤、滋味、氣味、組織狀態；滅菌奶項目為滋味、氣味、組織狀態和色澤，奶粉項目為色澤、組織狀態、沖調性、滋味、氣味，每項都有具體的評分標準，標準由公司相關人員按國家乳品感官品評標準制訂，具有說服力和權威性。

 競賽本著提高員工工作熱情，提升質檢工作技能的原則，在融洽、公平公正的氣氛中進行，所有參加人員認真觀察、仔細品嘗，有條不紊地在規定的時間內交上了答卷。此次競賽不僅使參賽人員提高了工作積極性，認識到了感官評價工作的重要性，同時也使員工感覺到自己的不足，使其在今后的品嘗工作中更加努力，勤實踐多嘗識，使技能得以提高。