中國營養學會修訂并發布的《中國居民膳食指南（2007）》明確建議：中國居民每人每天飲奶300克或相當量的乳制品，值得關注的是，一數字是上一版膳食指南（1997）中每人每天飲奶推薦量的3倍！那么，我國現今的乳制品消費現狀又是怎樣呢？農業部2005年的數據顯示，我國城鎮居民人均乳制品每日消費量不足80克，而農村居民的人均乳制品消費量還不及城鎮居民的十分之一！同年相比，發展中國家人均乳制品每日消費量已達到139克，而發達國家人均乳制品每日消費量則高達735克。由此可見，我國人均乳制品每日消費量與發達國家及發展中國家的平均水平相比，差距由來已久。
很多國家向來重視和關注乳制品的消費。美國從2003年開始推行“3-A-Day”,就是每日三份乳制品活動，三份乳制品是指牛奶、酸奶和奶酪。這一活動基于營養推廣和消費者教育，目的在于幫助改善兒童、青少年和年輕人的營養和健康狀況，幫助建立積極的飲食行從而提高國民的身體健康和營養狀況。
作為新版膳食指南的修訂專家委員會的委員之一，中國營養學會榮譽理事、上海營養學會名譽理事長趙法 教授倡導中國居民要注意增加乳制品的攝入量以優化健康狀態，同時，也要多關注乳制品攝入的多樣性。我們要通過攝取不同種類的乳制品而非單純靠飲用牛奶的方式來提高乳制品的攝入量。此外，趙法 教授還特別提到了牛奶中天然存在的一種優質蛋白質--乳清蛋白。
乳制品是獲得優質蛋白質的重要來源，這也是鼓勵乳制品消費的重要原因之一。乳清蛋白是牛奶中的一類可溶性蛋白質的總稱。乳清蛋白富含種類齊全且配比恰當的必需氨基酸，極易被人體吸收利用，是一種非常優質的蛋白質。乳清蛋白包括了β-乳球蛋白、α-乳白蛋白、免疫球蛋白等多種生物活性成分，正是這些活性成分使乳清蛋白具備了多種生物功能，有益于提升人體的整體健康水平。
