山東周村燒餅有限公司座落在“中國活著的千年古商城”,素有集“天下之貨聚焉”的“旱碼頭”和“絲綢之鄉”之稱的周村。公司始建于1958年，是專業生產周村燒餅的龍頭企業。其生產的“周村”牌燒餅歷史悠久，遠銷全國二十幾個省、市、自治區，并出口國外。年銷售額達4000萬元，年經濟效益以30%以上的速度遞增，居同行業之首，成為當地經濟的支柱產業之一。
歷久彌香 質量與口味并重
周村燒餅以薄、香、酥、脆著稱。但是，周村燒餅這四大特點卻是在近代基于一位名叫郭云龍的師傅的發展，方才最終形成的，郭師傅在烤制當初厚厚的大酥燒餅時，偶然發現餅上面鼓起來的部分薄而香脆，加上芝麻。吃起來香而不膩。于是他大膽試制新品，果然深受大家喜愛，于是，不經意間便推而廣之。1880年后，郭家“聚合齋”燒餅老店，首先啟用紙包裝，最終產品大都以印花紙包裝，久藏不變質，故而沿襲至今。
周村燒餅以小麥粉、白砂糖、芝麻仁為原料，以傳統工藝精工制作而成，為純手工制品，富有營養，老少皆宜。其外形圓而色黃，正面貼滿芝麻仁，背面酥孔羅列，薄似楊葉，酥脆異常，入口一嚼即碎，若失手落地，則皆成碎片，俗稱“瓜拉葉子燒餅”:燒餅有咸、甜兩味，甜的香甜可口，久食不厭；咸的開人食欲，令人不忍釋手，若細分，有甜、五香、奶油、海鮮、麻辣、新鮮蔬菜等多個系列品種。蔬菜系列產品新鮮蔬菜含量20%以上，營養豐富，口味純正。周村燒餅還具有不油污、久藏不變色不變味、易攜帶等特點，是旅行和饋贈親友之佳品。
百年滄桑 傳奇和歷史激蕩
在歷史的長河中，周村燒餅曾經歷了幾起幾落，而每一次的困境都成為他們再次崛起的生機。1998年11月，現為周村燒餅有限公司董事長、總經理的張兆海臨危受命來到當時破爛不堪的周村食品廠任廠長，他進行了企業改制，成立了今天的山東周村燒餅有限公司；建立了一整套以崗位產量、質量、考核為中心的激勵措施；教育職工樹立“銷售是龍頭，市場是飯碗”的觀念，堅持市場多元化建立營銷機構，配備了得力人員全方位開拓營銷業務，建立了穩固的銷售網絡；提出了“鞏固市內市場，覆蓋全省市場，出擊全國市場”的口號，進行市場調研，及時推出適應不同消費需求的產品。在繼承傳統生產工藝基礎上，產品開發繼續向規格系列化、風味多樣化、包裝高檔化方向發展。
到目前已開發出甜、咸、五香、海鮮、麻辣、五谷及果蔬等多個系列50多個品種。公司在謀求發展的同時還積極回報社會，不斷加大在社會公益事業中的投入，幫助地方政府解決就業崗位，帶動周邊地區農業養殖業的發展，為建設和諧社會做出了積極貢獻。周村燒餅有限公司董事長、總經理張兆海也于2002年、2005年兩次被淄博市委、市政府授予“民主管理好廠長”稱號；2002年被淄博市政府授予“淄博市勞動模范”光榮稱號；2006年被山東省總工會授予“富民興魯勞動獎章”;2008年被授予“山東省勞動模范”榮譽稱號。
列入非遺 保護與傳承并舉
周村燒餅有限公司于2007年1月1 5日在山東省美術館舉行了“周村燒餅傳統手工技藝”申報國家級非物質文化遺產保護名錄啟動儀式暨新聞發布會。啟動儀式上，公司董事長、總經理張兆海詳細介紹了企業的發展歷史和周村燒餅的傳承情況，闡述了研究周村燒餅歷史文化對現代企業發展的重大促進作用和周村燒餅傳統技藝傳承保護的重大歷史意義和現實意義。此次活動，是在“周村燒餅手工技藝”先后通過市級、省級非物質文化遺產保護名錄認定后，申報國家級保護名錄的重要開端。之后公司在政府有關部門和專家的指導下，從對周村燒餅手工技藝的挖掘、整理、保護、傳承、傳播等方面，展開了艱苦而細致的工作。在“保護”和“傳承”上做文章，履行了企業對傳統文化保護的歷史責任和社會責任。
