2009年3月16日-20日，國際食品添加劑法典委員會（縮寫為CCFA）第41屆會議在上海舉行。本次會議共審議了20種食品添加劑的新標準或修訂標準，以及111種香料的新標準。一旦7月得到國際食品法典大會的審核批準，即成為新的國際食品添加劑標準。

 CCFA是國際食品法典委員會（Codex Alimentarius Commission,縮寫為CAC）的十個綜合委員會之一，具體負責規定食品添加劑的最大使用量、功能分類、規格和純度、食品添加劑分析方法，以及向聯合國糧農組織（FAO）和世界衛生組織（WHO）聯合食品添加劑專家委員會（JECFA）提出優先評價名單等相關內容。CCFA會議每年一屆，明年3月將在北京召開第42屆會議。

 本次會議共有56個成員國、1個成員組織和25個國際組織的代表出席，中國衛生部疾病預防控制中心的陳君石院士連續第三次主持會議。

 中國衛生部部長陳竺在開幕式上表示，中國在2月28日的全國人大常委會會議上頒布了新的《食品安全法》。根據此法，衛生部將對中國現行食品安全相關標準予以整合，統一公布強制性食品安全國家標準，并將繼續在危險性評估的基礎上完善食品添加劑標準。

 FAO的代表在本屆會議上通報了去年兩次特設工作組會議的最新科學建議，一個是食品加工用含氯消毒劑的使用利弊，一個是食品中三聚氰胺的危險性評估。

 關于后者的通報顯示，2008年12月初，FAO和WHO聯合在加拿大召開了專家會議，除評估三聚氰胺的化學特性、分析方法、產生和暴露原因，還確定了三聚氰胺的日耐受量（TDI）為0.2mg/kg bw（毫克每公斤體重）。根據這一耐受量，許多國際機構確定的食品中三聚氰胺的現行限量（嬰兒配方奶粉1ppm,其他奶粉2.5ppm,ppm為百萬分之一）是安全的。

 “但這是針對食品包裝滲透進食品中的三聚氰胺含量，而不是針對有目的人為添加。”WHO參會代表崔明慎女士說，中國去年發生的情況比較特殊。

 關于三聚氰胺的報告還強調了動物飼料中發現三聚氰胺的問題，因為三聚氰胺可以由此轉移到雞蛋、牛奶、肉等人類食品中。

 此外，JECFA指出，天然存在于食品和精油中的六種香料對人體健康有潛在風險，包括芹菜醛（Apiole）、欖香素（elemicin）、八角茴香油（Estragole）、甲基丁香酚（methyl eugenol）、肉豆蔻油（Myristicin）和黃樟油精（Safrole）。

 在上屆會議上，中國代表提出了應針對鋁化合物食品添加劑的安全性進行評估的意見，因為油條等食品中普遍含有鋁化合物添加劑。這次會議上明確了日本將在2009年年底提供含鋁化合物（硫酸銨鋁、乳酸鋁和硫酸鋁）的生物利用度和兩代生殖毒性研究。

 對于另一種中國消耗比較大的食品--面粉添加劑的使用規定，這次會議上認為以往的二氧化氯2500mg/kg的限值過寬，其可接受的水平應為普通面粉0-40mg/kg,特殊面粉為40 mg/kg -75mg/kg.對于面粉增白劑--過氧化苯甲酰，這次會議認為原有的規定是合適的，其限值為普通面粉0-40mg/kg,特殊面粉為40 mg/kg -75mg/kg.

 陳君石院士表示，CCFA所制定的食品安全方面的標準，將作為各個國家制定本國食品安全標準的參照，而且這一標準也將是國際貿易領域仲裁的標準，因此積極參與這一標準的制定，對于中國的食品安全與國際接軌有積極意義。

 而參加會議的中國專家表示，制定嚴格的標準是前提，但重在執行，實現發達國家的食品大規模統一生產和監管，擺脫現有的分散式、作坊式的生產模式，才是保證中國食品安全的長久之計。