小時候吃過的“光明冷飲”又要出新品，占據記憶不被忘記的真正秘訣是“創新”

上(shang)海(hai)(hai)人(ren)從小吃到大(da)(da)的(de)“光(guang)明冷飲”，6月初即(ji)將推(tui)出2款新產(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)――不加一滴水的(de)“優倍(bei)鮮奶冰淇淋”，以及益民(min)食品(pin)(pin)(pin)(pin)和冠(guan)生(sheng)園(yuan)聯名推(tui)出的(de)“大(da)(da)白兔冰淇淋”。美團點(dian)評在上(shang)海(hai)(hai)益民(min)食品(pin)(pin)(pin)(pin)一廠主(zhu)(zhu)推(tui)了一場“光(guang)明，兒時的(de)回憶”直播，作為“五五購物(wu)節(jie)？品(pin)(pin)(pin)(pin)質(zhi)生(sheng)活(huo)(huo)直播周”活(huo)(huo)動(dong)中(zhong)“經(jing)典之美”主(zhu)(zhu)題日的(de)重頭活(huo)(huo)動(dong)。直播間里，企業負(fu)責(ze)人(ren)透露(lu)的(de)新品(pin)(pin)(pin)(pin)消息(xi)，讓眾多(duo)網(wang)民(min)“種了草”。人(ren)們對于上(shang)海(hai)(hai)“國潮”老字號(hao)產(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)的(de)消費(fei)欲(yu)，在活(huo)(huo)動(dong)期間再一次被(bei)點(dian)燃。

冷飲流水線24小時不停

直播(bo)間被搬到了奉賢區匯豐北路上海益(yi)民食品一(yi)廠。記者和主(zhu)播(bo)范(fan)嘉(jia)偉(wei)以(yi)及美團(tuan)點(dian)評工作人員一(yi)起，探(tan)訪光明冷(leng)飲的生產基地，親眼目睹(du)冷(leng)飲生產全(quan)過程(cheng)。

整個(ge)(ge)生(sheng)產(chan)基地(di)一(yi)塵不染(ran)，配料間(jian)、原鋪料驗(yan)收間(jian)、老(lao)化間(jian)和上千平方米的(de)生(sheng)產(chan)流水線，都(dou)與外界嚴格隔離。主播通(tong)過落地(di)玻璃拍(pai)攝現場畫面，向網友展(zhan)示整個(ge)(ge)生(sheng)產(chan)環節。原來，冷(leng)飲混合(he)料在巨型缸(gang)里的(de)“老(lao)化”，是(shi)為了通(tong)過一(yi)定(ding)時(shi)間(jian)的(de)低(di)溫冷(leng)藏(zang)，讓脂肪進(jin)一(yi)步被乳化，并且加強蛋(dan)白質和穩(wen)定(ding)劑(ji)的(de)水化作用，讓冷(leng)飲口感(gan)更好；而一(yi)根根網紅大白兔雪糕、一(yi)塊塊“光明(ming)中磚”和一(yi)盒(he)(he)盒(he)(he)“光明(ming)三色杯”，正源源不斷通(tong)過流水線，完成(cheng)一(yi)道道復雜的(de)生(sheng)產(chan)和檢測流程。

“這(zhe)里的(de)(de)流水(shui)(shui)線24小(xiao)時不(bu)停歇。”公司電(dian)商(shang)部經(jing)理(li)張子豪(hao)介紹，目前(qian)，市(shi)場上共有(you)超過50個“光(guang)(guang)(guang)明(ming)冷飲”品(pin)種，送往全(quan)國各地(di)的(de)(de)產(chan)(chan)(chan)品(pin)都生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)自(zi)這(zhe)里。以前(qian)，他們只在(zai)超市(shi)等實體店出售(shou)產(chan)(chan)(chan)品(pin)，2019年開(kai)(kai)始(shi)做電(dian)商(shang)業務，在(zai)淘寶、京東、拼(pin)多多上開(kai)(kai)起網店。線上線下兩(liang)大渠(qu)道同時銷售(shou)，讓光(guang)(guang)(guang)明(ming)冷飲產(chan)(chan)(chan)品(pin)變得供不(bu)應求。就拿“光(guang)(guang)(guang)明(ming)中(zhong)磚(zhuan)”來說，流水(shui)(shui)線開(kai)(kai)足馬力、日夜不(bu)停，工人一天三班倒，日產(chan)(chan)(chan)量可達1.5萬(wan)(wan)箱(xiang)(xiang)，按照每(mei)箱(xiang)(xiang)24塊、每(mei)塊售(shou)價4元錢(qian)左右(you)計算(suan)，相當于(yu)每(mei)天可生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)銷售(shou)額144萬(wan)(wan)元左右(you)的(de)(de)“光(guang)(guang)(guang)明(ming)中(zhong)磚(zhuan)”。而夏季冷飲銷售(shou)旺季，1元錢(qian)的(de)(de)鹽水(shui)(shui)棒冰，每(mei)天發貨10萬(wan)(wan)箱(xiang)(xiang)。

如今(jin)賣(mai)得的(de)(de)(de)，是光明(ming)中磚、三色杯、赤豆棒(bang)冰(bing)和(he)綠豆棒(bang)冰(bing)等等，還有今(jin)年剛剛上(shang)線的(de)(de)(de)網紅大白兔雪(xue)糕(gao)。張子豪(hao)告訴記者，今(jin)年夏天(tian)，借(jie)著“直播帶(dai)貨(huo)”的(de)(de)(de)勢頭，市(shi)場需求肯定會遠遠超出(chu)產能，一星期生產的(de)(de)(de)鹽水棒(bang)冰(bing)，一天(tian)發貨(huo)就發完了。

而大眾點評上的(de)直(zhi)播(bo)，不(bu)到一(yi)(yi)小(xiao)時就吸引了(le)(le)3.6萬人(ren)在線“圍觀”。主播(bo)試吃了(le)(le)這兩款即將(jiang)推出的(de)新(xin)品(pin)(pin)，一(yi)(yi)入(ru)口(kou)就嘖(ze)嘖(ze)稱贊。產品(pin)(pin)負(fu)責人(ren)則在一(yi)(yi)旁介(jie)紹：“大白兔冰(bing)(bing)淇(qi)淋，延續(xu)七粒奶(nai)(nai)(nai)糖一(yi)(yi)杯奶(nai)(nai)(nai)的(de)‘靈魂搭配’，口(kou)感(gan)醇厚濃郁；優(you)倍鮮(xian)奶(nai)(nai)(nai)冰(bing)(bing)淇(qi)淋，不(bu)僅傳承優(you)倍生牛乳的(de)品(pin)(pin)質工藝，更是使用了(le)(le)其同款奶(nai)(nai)(nai)源，產品(pin)(pin)不(bu)添加一(yi)(yi)滴水。”盡管這場直(zhi)播(bo)并沒有購買入(ru)口(kou)，但直(zhi)播(bo)過后，網店馬上迎來(lai)一(yi)(yi)波(bo)銷量波(bo)峰。張子豪說，他們又將(jiang)面臨供不(bu)應求的(de)“甜蜜煩惱”。

創(chuang)新產品延續(xu)集體(ti)記(ji)憶

上(shang)海益(yi)民(min)(min)食品一廠，以生(sheng)(sheng)產(chan)“光(guang)明牌”冷飲、威化巧克(ke)力、速凍八寶飯為(wei)主(zhu)，前(qian)身是1913年成立的(de)(de)美商海寧洋行。全(quan)國解放后，企業(ye)更名并創(chuang)建了(le)中(zhong)國冷飲自己的(de)(de)品牌“光(guang)明牌”。作為(wei)國家商務部認定的(de)(de)中(zhong)華老字號，“光(guang)明牌”開(kai)創(chuang)了(le)中(zhong)國冷飲行業(ye)民(min)(min)族品牌的(de)(de)先河，更開(kai)創(chuang)了(le)一個“光(guang)明”食品工(gong)業(ye)的(de)(de)新(xin)時代。據介紹，2018年12月，益(yi)民(min)(min)一廠加入光(guang)明乳(ru)業(ye)（15.680, -0.21, -1.32%）大家庭，投資(zi)近億元對(dui)軟硬(ying)件設施(shi)進(jin)行升級(ji)改造，新(xin)進(jin)多條(tiao)生(sheng)(sheng)產(chan)線，大大提升生(sheng)(sheng)產(chan)能力和產(chan)品品質。

對于企業歷史的(de)(de)介紹(shao)被穿插(cha)到直播中，引發了網友們(men)的(de)(de)懷舊情緒。有人(ren)(ren)留言：“在(zai)上海人(ren)(ren)心目(mu)中，光(guang)(guang)明(ming)始終代表著小時(shi)候的(de)(de)味道。”但實(shi)際上，“光(guang)(guang)明(ming)冷飲”能牢(lao)牢(lao)占據著“小時(shi)候的(de)(de)回憶”而沒有被市場所忘記，始終離不開創新推(tui)出新產(chan)品，流心八寶飯(fan)、莫斯利安冰(bing)淇(qi)淋(lin)、大白兔雪(xue)糕等(deng)一(yi)(yi)款款定制創新產(chan)品，成為(wei)連接民眾集體記憶與(yu)新國潮(chao)產(chan)品的(de)(de)一(yi)(yi)座橋梁。

張子豪告訴(su)網友們(men)，尤其是從今年開始，企(qi)業(ye)緊(jin)跟消費升級，對外(wai)擁抱新零售，對內促進協(xie)同(tong)融合(he)，推(tui)出(chu)了全新“1+5”品(pin)(pin)牌戰略(lve)――“光(guang)明(ming)(ming)牌”主(zhu)(zhu)(zhu)打(da)經(jing)典與(yu)(yu)懷(huai)舊(jiu)、“熊小白(bai)”主(zhu)(zhu)(zhu)打(da)趣玩與(yu)(yu)休閑(xian)、“莫斯利(li)安”主(zhu)(zhu)(zhu)打(da)源味(wei)與(yu)(yu)健康、“優倍”主(zhu)(zhu)(zhu)打(da)新鮮與(yu)(yu)純凈(jing)、“大(da)白(bai)兔(tu)(tu)”主(zhu)(zhu)(zhu)打(da)網紅與(yu)(yu)經(jing)典、Bulla主(zhu)(zhu)(zhu)打(da)甄選與(yu)(yu)純真。其中，企(qi)業(ye)深(shen)耕(geng)廣受消費者喜愛的(de)(de)熱門(men)IP “大(da)白(bai)兔(tu)(tu)”。此(ci)前，光(guang)明(ming)(ming)乳業(ye)聯合(he)冠生(sheng)園推(tui)出(chu)的(de)(de)大(da)白(bai)兔(tu)(tu)奶(nai)糖風味(wei)牛奶(nai)，獲選了2019上海特(te)色(se)伴手禮(li)。在收購益民食品(pin)(pin)一廠之后(hou)，光(guang)明(ming)(ming)乳業(ye)再次攜手冠生(sheng)園推(tui)出(chu)了款“官方出(chu)品(pin)(pin)、血(xue)統純正”的(de)(de)大(da)白(bai)兔(tu)(tu)雪(xue)糕。而如(ru)今，比大(da)白(bai)兔(tu)(tu)雪(xue)糕品(pin)(pin)質更(geng)升級的(de)(de)大(da)白(bai)兔(tu)(tu)冰淇淋(lin)，經(jing)過足足半年研(yan)發，也即(ji)將(jiang)被推(tui)向市場。

對(dui)于“國潮”的(de)(de)(de)理解(jie)，企業也(ye)有(you)(you)著獨到的(de)(de)(de)理解(jie)。企業負責人認為，其優勢來(lai)自于民眾口碑，在(zai)追(zhui)求變(bian)化的(de)(de)(de)同(tong)時(shi)，同(tong)樣注(zhu)重(zhong)保持原有(you)(you)品(pin)質，注(zhu)重(zhong)質量(liang)堅守，讓(rang)國潮產品(pin)擁有(you)(you)真正“高(gao)品(pin)質”。同(tong)時(shi)，“光明冷飲”也(ye)在(zai)跨界，今年(nian)開始，通過和一些網紅飯店(dian)(dian)的(de)(de)(de)合(he)作，把(ba)“光明冷飲”系(xi)列產品(pin)帶進線下餐飲店(dian)(dian)，進一步(bu)擴大銷(xiao)量(liang)、提(ti)升知名度和美(mei)譽度。