君樂寶在“無添加”上，帶了個好頭

快(kuai)消品(pin)行業里(li)，廠商頭疼(teng)的(de)就是市場風(feng)向總(zong)是在變，前(qian)幾(ji)年大家還忙著把口味做(zuo)復(fu)雜、產品(pin)做(zuo)的(de)奢華，這兩年又在忙著回(hui)歸初(chu)心(xin)，把產品(pin)做(zuo)簡單、更天(tian)然。

而這樣的趨勢(shi)，也給行(xing)業帶(dai)來了很多(duo)變化，特別是出現(xian)了很多(duo)新的方向。

其中引人(ren)關注的，莫過于(yu)“無添加(jia)”，特別是近2年來，國人(ren)對(dui)健康的重(zhong)視程度(du)與(yu)日俱增，對(dui)于(yu)“有添加(jia)”這件事(shi)也越發在意，吃(chi)方便食品怕(pa)加(jia)防腐劑、喝(he)飲料怕(pa)加(jia)色素、喝(he)奶粉怕(pa)加(jia)香(xiang)精，于(yu)是“無添加(jia)”也成了(le)當下的熱門(men)概念(nian)。

一旦(dan)消費(fei)者看(kan)到這三個字，好(hao)像(xiang)就卸(xie)下(xia)了心(xin)理包袱，多(duo)貴(gui)也愿(yuan)意出手一試；而食(shi)品企業似(si)乎只(zhi)要打出“無(wu)添加(jia)”的口號，就拿到了消費(fei)者信(xin)任的通行證(zheng)。

但“無添加”本來(lai)應(ying)該(gai)是食品行業(ye)升級的趨勢，但不(bu)知道什么(me)時(shi)候(hou)被(bei)玩成了(le)所謂(wei)的情懷。

比如近期(qi)有一款網(wang)紅酸(suan)奶(nai)，就靠著“無(wu)添(tian)加(jia)”的(de)(de)概念火了(le)起來(lai)(lai)，該品(pin)牌宣稱其酸(suan)奶(nai)產品(pin)中除了(le)“生(sheng)牛乳，乳酸(suan)菌，其他(ta)沒了(le)”，來(lai)(lai)凸顯自(zi)身(shen)“極簡配方(fang)”，目(mu)的(de)(de)就是體(ti)現自(zi)己“無(wu)添(tian)加(jia)”、“更純(chun)凈(jing)”、甚至(zhi)以對比的(de)(de)形式，來(lai)(lai)證明(ming)傳統酸(suan)奶(nai)產品(pin)中使用了(le)多(duo)種添(tian)加(jia)劑。雖然沒有明(ming)說，但(dan)可能(neng)導致消(xiao)費者產生(sheng)對其他(ta)酸(suan)奶(nai)產品(pin)可能(neng)“不單純(chun)”、“有添(tian)加(jia)”的(de)(de)認知。

而這也引發了市場極大的爭議，甚至(zhi)諸多業內人士的公開質疑。

天津科技大(da)學(xue)食品工(gong)程(cheng)學(xue)院教(jiao)授劉會平(ping)在接受(shou)新京報采訪(fang)時表示，這(zhe)樣的(de)(de)(de)“無添(tian)(tian)(tian)加(jia)(jia)(jia)(jia)(jia)”是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)一種(zhong)噱頭，不是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)科學(xue)概念，暗示了(le)“有添(tian)(tian)(tian)加(jia)(jia)(jia)(jia)(jia)劑(ji)就是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)有害(hai)”這(zhe)樣一種(zhong)結(jie)論，但只(zhi)要在標準范(fan)圍內使用(yong)添(tian)(tian)(tian)加(jia)(jia)(jia)(jia)(jia)劑(ji)，其(qi)實(shi)都(dou)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)安全(quan)的(de)(de)(de)。酸(suan)(suan)奶(nai)(nai)(nai)的(de)(de)(de)好壞(huai)與是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)否使用(yong)添(tian)(tian)(tian)加(jia)(jia)(jia)(jia)(jia)劑(ji)也沒有關系，而是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)取決(jue)于奶(nai)(nai)(nai)源、菌種(zhong)、工(gong)藝(yi)設備等。“拿穩定(ding)劑(ji)來說，酸(suan)(suan)奶(nai)(nai)(nai)配料表中(zhong)常(chang)見(jian)的(de)(de)(de)淀(dian)粉、果膠、黃原膠等都(dou)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)穩定(ding)劑(ji)，且(qie)都(dou)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)天然(ran)成分。在攪拌型酸(suan)(suan)奶(nai)(nai)(nai)中(zhong)添(tian)(tian)(tian)加(jia)(jia)(jia)(jia)(jia)穩定(ding)劑(ji)，可以避免(mian)產品在儲(chu)運過程(cheng)中(zhong)析出乳(ru)清乳(ru)，并沒有什么(me)壞(huai)處。”

在外界(jie)看來這個“無添加(jia)”，排他的(de)意味更濃(nong)，并不像所(suo)描述的(de)那么(me)單純(chun)。

值得注意的是(shi)，6月(yue)6日晚(wan)上(shang)，北(bei)方老牌(pai)乳企君樂(le)寶也推(tui)出(chu)了一款(kuan)“無添加”酸奶，不過君樂(le)寶這(zhe)次的“無添加”卻少了幾分概念，也被(bei)認為給(gei)行業“無添加”帶了個好頭(tou)。

據君樂寶(bao)乳業集團副(fu)總裁、低溫事業部總經(jing)理(li)楊洪濱(bin)介紹，君樂寶(bao)對旗(qi)下酸奶(nai)大單品純享進(jin)行了全面升級，將(jiang)人工香(xiang)精、增稠劑，全部更換為天然(ran)食材。

而為了(le)證明自己的“無添加”不是作秀，君樂(le)寶請(qing)來(lai)了(le)國際三(san)大(da)專(zhuan)業檢(jian)測和認(ren)證機(ji)構(gou)之一的瑞士(shi)SGS集團來(lai)為純享(xiang)酸奶認(ren)證。后者在天然原料(liao)、無添加增稠劑(ji)、人工香精等多個方面，對純享(xiang)進行了(le)所(suo)有生產(chan)工廠和原輔料(liao)供(gong)應商全鏈條的現場審(shen)核及產(chan)品檢(jian)測，結果表明純享(xiang)系列產(chan)品符合(he)天然、無添加的規范要求(qiu)。

不(bu)難看出，君(jun)樂寶(bao)的“無添加”是希望通過產品的升級，來滿足消費者對健康生活日益增長的需求。借助國際(ji)認證，固(gu)然有商業上(shang)的考(kao)慮，但也體現(xian)了企業對待“無添加”這(zhe)件事上(shang)的真誠和務(wu)實。

記得曾有(you)(you)食品企(qi)業(ye)(ye)的負責(ze)人曾經聊起過，做(zuo)食品行業(ye)(ye)的，沒有(you)(you)什(shen)么捷徑可以走(zou)，憑的就是貨真(zhen)價實(shi)和真(zhen)材實(shi)料，“無添加(jia)”的本質，顯然(ran)也沒有(you)(you)逃開這一邏(luo)輯。

而目前國(guo)內消費升級(ji)還在繼續(xu)，也希望通(tong)過君樂寶的這(zhe)次努力(li)，也間(jian)接地推動(dong)國(guo)內“無添(tian)加”酸(suan)奶這(zhe)個品類的發(fa)展，這(zhe)才是一個我好(hao)、你(ni)好(hao)、大家好(hao)的良性競爭模(mo)式。