雙匯發展連收6企擴大版圖，正式釋放入局“人造肉”領域信號！

剛(gang)剛(gang)過去的(de)2019年，“人(ren)(ren)造肉(rou)”成(cheng)為食(shi)品(pin)(pin)行業的(de)熱門(men)詞。2020年，從1月百(bai)草味推出(chu)款(kuan)人(ren)(ren)造肉(rou)零食(shi)，到近兩(liang)月肯德(de)基(ji)““植(zhi)培黃金雞塊””、星巴(ba)克“BeyondMeat人(ren)(ren)造肉(rou)產品(pin)(pin)”等(deng)，各(ge)大食(shi)企陸(lu)續開(kai)始(shi)將人(ren)(ren)造肉(rou)品(pin)(pin)類付諸實踐。而作為中國肉(rou)食(shi)界大佬的(de)“雙匯”也(ye)終于(yu)按(an)捺(na)不住，開(kai)始(shi)了對人(ren)(ren)造肉(rou)市(shi)場的(de)探索與研發。

連收6企擴大版圖

釋放入(ru)局“人(ren)造肉(rou)”領域(yu)信(xin)號

5月7日晚間，雙(shuang)匯(hui)發展發布（000895.SZ）公告，為實(shi)現(xian)專(zhuan)業化(hua)經營和投資(zi)股(gu)權的(de)集中(zhong)管理(li)，擬(ni)收購(gou)控(kong)股(gu)股(gu)東羅特克斯持有的(de)上海(hai)雙(shuang)匯(hui)、意科(ke)公司(si)、杜邦蛋白、杜邦食品、蕪湖進(jin)出口、上海(hai)史(shi)蜜(mi)斯等6家(jia)公司(si)部分(fen)股(gu)權，此次交易金(jin)額(e)總計約7.3億元。

據(ju)(ju)悉，雙匯發展本次收購的(de)杜邦蛋(dan)白、杜邦食(shi)品(pin)均專注(zhu)植物蛋(dan)白領域(yu)，據(ju)(ju)業(ye)內人士表示(shi)，雙匯公(gong)司(si)(si)的(de)確已(yi)經開(kai)始(shi)儲備有關于植物蛋(dan)白食(shi)品(pin)的(de)技(ji)術研(yan)究。作為一種可(ke)能與豬肉制品(pin)形成(cheng)互補或競爭關系的(de)新技(ji)術，雙匯公(gong)司(si)(si)的(de)這波操作可(ke)謂(wei)明智之舉。

但，人造肉(rou)市場果真(zhen)如(ru)近期(qi)表現的這(zhe)般火爆與熱鬧(nao)嗎？

雷聲大，雨(yu)點小

中國市場起勢仍需時日(ri)

據了解，人造(zao)肉主(zhu)要(yao)原材料為大豆蛋白，作為動物肉的(de)一種(zhong)替代性(xing)選擇(ze)，人造(zao)肉產品的(de)由于不含膽固(gu)醇，在健康性(xing)上具有一定優勢，成為風(feng)口，越(yue)來越(yue)多的(de)企業蜂擁(yong)入(ru)局(ju)。從全球市場來看，2018年(nian)全球肉類替代品市場約為310億元(yuan)，預計將每年(nian)以68%的(de)復合增(zeng)(zeng)長率增(zeng)(zeng)長，到2023年(nian)將達到440億元(yuan)。

不(bu)可否認(ren)，“人(ren)造肉(rou)(rou)”作為核心(xin)的肉(rou)(rou)類(lei)替(ti)代品(pin)，有一定(ding)的優勢所(suo)在，首先(xian)其(qi)自身(shen)具有環保、營養、穩定(ding)等屬性(xing)，其(qi)次與真正的肉(rou)(rou)類(lei)相比(bi)，植物蛋白(bai)的生產更加自動(dong)化，對勞動(dong)力(li)的依賴程度也更低，對于(yu)以植物為基礎的人(ren)造肉(rou)(rou)，其(qi)供應(ying)鏈(lian)因(yin)素更容易控制。

但目前(qian)中(zhong)(zhong)國的(de)(de)(de)(de)(de)人(ren)(ren)造肉(rou)市(shi)場局限(xian)性(xing)也非常明(ming)顯，人(ren)(ren)造肉(rou)對公(gong)司的(de)(de)(de)(de)(de)科研實力有著(zhu)比較高(gao)的(de)(de)(de)(de)(de)要(yao)求，目前(qian)掌握(wo)核心技(ji)術的(de)(de)(de)(de)(de)還是(shi)(shi)歐(ou)美(mei)公(gong)司，國內企業研究成(cheng)熟人(ren)(ren)造肉(rou)產(chan)品的(de)(de)(de)(de)(de)技(ji)術水平仍需投入大量資金和(he)精(jing)力；第二，中(zhong)(zhong)國市(shi)場和(he)歐(ou)美(mei)市(shi)場人(ren)(ren)造肉(rou)的(de)(de)(de)(de)(de)消(xiao)費(fei)(fei)(fei)群體(ti)不同。歐(ou)美(mei)人(ren)(ren)造肉(rou)消(xiao)費(fei)(fei)(fei)群體(ti)以宗教(jiao)群體(ti)，“素(su)(su)食主義者(zhe)”和(he)一些糖尿病等(deng)營養缺陷患者(zhe)；而(er)根據市(shi)場調查(cha)，人(ren)(ren)造肉(rou)的(de)(de)(de)(de)(de)中(zhong)(zhong)國消(xiao)費(fei)(fei)(fei)者(zhe)畫像集中(zhong)(zhong)在“80后”“90后”。而(er)這(zhe)類人(ren)(ren)群的(de)(de)(de)(de)(de)特點是(shi)(shi)追(zhui)求“網(wang)紅元素(su)(su)”，消(xiao)費(fei)(fei)(fei)行為(wei)并(bing)不是(shi)(shi)出于“素(su)(su)食”和(he)“環保”等(deng)穩定(ding)長(chang)久(jiu)的(de)(de)(de)(de)(de)購買習慣；第三，對于中(zhong)(zhong)國市(shi)場的(de)(de)(de)(de)(de)大多消(xiao)費(fei)(fei)(fei)者(zhe)來說，“人(ren)(ren)造肉(rou)”還是(shi)(shi)個太(tai)新(xin)的(de)(de)(de)(de)(de)概念，敢于嘗試新(xin)事物(wu)的(de)(de)(de)(de)(de)人(ren)(ren)并(bing)不多，打開(kai)廣(guang)闊市(shi)場尚需時(shi)日(ri)。