伊利集團副總裁張軼鵬：不創新 無未來

1月12日，在經濟(ji)日報社舉辦的“2020中國經濟(ji)趨勢年(nian)會”上，伊(yi)利集(ji)團副總裁張軼鵬圍繞(rao)“乳制品行業的創新與品質”發表了演(yan)講(jiang)。

張軼(yi)鵬表(biao)示，牛奶是適合人(ren)類的(de)營養來源之一，世界(jie)衛生組織(zhi)把人(ren)均(jun)乳制品(pin)消(xiao)費(fei)(fei)量作為衡(heng)量一個(ge)國家人(ren)民生活水平的(de)重要(yao)指(zhi)標之一。隨著國民經濟(ji)的(de)發展、科技水平的(de)提高，乳業消(xiao)費(fei)(fei)需求(qiu)、消(xiao)費(fei)(fei)內(nei)容和(he)消(xiao)費(fei)(fei)結(jie)構(gou)也(ye)在不斷(duan)升級，消(xiao)費(fei)(fei)者(zhe)對(dui)于品(pin)質提出全新的(de)需求(qiu)，從(cong)“能溫飽”到(dao)“能吃(chi)好(hao)”，從(cong)“標準化(hua)”到(dao)“個(ge)性化(hua)”。

他指出(chu)，在乳(ru)(ru)業(ye)發展的(de)(de)(de)(de)過程中，機(ji)(ji)遇(yu)與挑戰(zhan)一(yi)直是(shi)同(tong)時存在的(de)(de)(de)(de)。從挑戰(zhan)的(de)(de)(de)(de)角(jiao)度說(shuo)，個挑戰(zhan)就是(shi)乳(ru)(ru)業(ye)的(de)(de)(de)(de)全球化(hua)競爭，近年來，隨著(zhu)中國(guo)(guo)市場(chang)的(de)(de)(de)(de)開放(fang)，中國(guo)(guo)乳(ru)(ru)企與全球乳(ru)(ru)企在同(tong)臺競爭；第二(er)個挑戰(zhan)是(shi)消費(fei)者(zhe)升(sheng)(sheng)級帶(dai)來的(de)(de)(de)(de)新需(xu)求(qiu)(qiu)，一(yi)方面，對(dui)品質(zhi)化(hua)需(xu)求(qiu)(qiu)日益提(ti)高，另(ling)一(yi)方面，個性化(hua)、多(duo)樣化(hua)需(xu)求(qiu)(qiu)日益加(jia)強(qiang)，再加(jia)上消費(fei)場(chang)景需(xu)求(qiu)(qiu)的(de)(de)(de)(de)變(bian)化(hua)，給(gei)乳(ru)(ru)企提(ti)出(chu)了非常高的(de)(de)(de)(de)要求(qiu)(qiu)。從機(ji)(ji)遇(yu)的(de)(de)(de)(de)角(jiao)度說(shuo)，市場(chang)供給(gei)量(liang)需(xu)求(qiu)(qiu)的(de)(de)(de)(de)增加(jia)、消費(fei)升(sheng)(sheng)級需(xu)求(qiu)(qiu)帶(dai)來的(de)(de)(de)(de)變(bian)化(hua)，都給(gei)乳(ru)(ru)企帶(dai)來了更大的(de)(de)(de)(de)發展空間(jian)。目前(qian)，我國(guo)(guo)乳(ru)(ru)業(ye)還有(you)巨大的(de)(de)(de)(de)市場(chang)空間(jian)。我國(guo)(guo)人(ren)均(jun)飲奶量(liang)仍(reng)不(bu)足(zu)世(shi)界人(ren)均(jun)的(de)(de)(de)(de)三分之(zhi)一(yi)，不(bu)足(zu)亞洲(zhou)人(ren)均(jun)的(de)(de)(de)(de)二(er)分之(zhi)一(yi)，市場(chang)潛力(li)巨大。

“面對這些機遇與挑戰(zhan)，堅持品質與創新，才是中國乳企必須選(xuan)擇的發展道路(lu)。”張軼鵬說。

在(zai)品質(zhi)建設方(fang)面。首(shou)先是對標準(zhun)的(de)(de)堅持。比(bi)如伊利制定的(de)(de)“檢測(ce)(ce)三條線(xian)”，企標線(xian)嚴于國標線(xian)，內控線(xian)嚴于企標線(xian)。同時，伊利建立了(le)(le)“全產(chan)業(ye)(ye)鏈(lian)質(zhi)量(liang)管理生(sheng)態(tai)圈”，在(zai)業(ye)(ye)內率先實(shi)現了(le)(le)從(cong)源頭到終端(duan)的(de)(de)每(mei)一(yi)個食品安(an)全和質(zhi)量(liang)控制關鍵點的(de)(de)監測(ce)(ce)、分析、把控、預防，集結全產(chan)業(ye)(ye)之力(li)打造(zao)品質(zhi)堡壘。整個乳(ru)業(ye)(ye)就(jiu)是這樣主動(dong)加碼，提高標準(zhun)，一(yi)步(bu)一(yi)步(bu)打造(zao)了(le)(le)如今過硬的(de)(de)中國乳(ru)業(ye)(ye)品質(zhi)。

張軼(yi)鵬表示，創新是整(zheng)個乳(ru)品行(xing)業都高度重視的一(yi)項(xiang)工作。伊利就(jiu)有(you)一(yi)句(ju)話“不(bu)創新，無(wu)未(wei)來”。只有(you)通過創新，才能滿足消費者對(dui)于更(geng)營養、更(geng)多元化(hua)、更(geng)個性化(hua)的需(xu)求。以(yi)嬰配粉為(wei)例，沒有(you)對(dui)母(mu)乳(ru)的研究(jiu)(jiu)，就(jiu)不(bu)可(ke)能制造(zao)出更(geng)合適(shi)中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)嬰兒的口糧食。伊利對(dui)中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)母(mu)乳(ru)研究(jiu)(jiu)已經開展(zhan)了18年(nian)，我(wo)們從(cong)全(quan)國(guo)(guo)不(bu)同(tong)區域收集(ji)母(mu)乳(ru)樣本進行(xing)研究(jiu)(jiu)，建立了個中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)企業母(mu)乳(ru)研究(jiu)(jiu)數(shu)據庫，目前的母(mu)乳(ru)研究(jiu)(jiu)數(shu)據超過千萬，獲得(de)多項(xiang)專利成果。

在(zai)談到(dao)乳(ru)制(zhi)品(pin)的(de)(de)創(chuang)(chuang)新(xin)時(shi)，張軼鵬表(biao)示(shi)，中(zhong)國(guo)乳(ru)業的(de)(de)創(chuang)(chuang)新(xin)也是百花齊放，哪里有需求就在(zai)哪里通過(guo)創(chuang)(chuang)新(xin)解(jie)決問題。通過(guo)創(chuang)(chuang)新(xin)，伊(yi)利解(jie)決了大多(duo)數(shu)亞洲人存在(zai)的(de)(de)乳(ru)糖不(bu)耐(nai)受(shou)問題，推(tui)出(chu)了舒化奶；通過(guo)創(chuang)(chuang)新(xin)，打造了深受(shou)消費者(zhe)(zhe)喜愛(ai)的(de)(de)安(an)慕(mu)(mu)希、金典等(deng)明星(xing)產品(pin)，安(an)慕(mu)(mu)希上市不(bu)過(guo)六年(nian)，年(nian)銷售額(e)已經達到(dao)了200億元。凱(kai)度消費者(zhe)(zhe)指數(shu)發布的(de)(de)《2019年(nian)亞洲品(pin)牌(pai)(pai)足跡報(bao)告》顯示(shi)，伊(yi)利品(pin)牌(pai)(pai)滲透率高達90.9%，這意味著全國(guo)超9成家庭(ting)選(xuan)擇伊(yi)利。伊(yi)利抓住了消費升級(ji)為中(zhong)國(guo)乳(ru)業帶來的(de)(de)機遇，消費者(zhe)(zhe)通過(guo)他(ta)們的(de)(de)選(xuan)擇為品(pin)質投票，為創(chuang)(chuang)新(xin)投票，激勵(li)伊(yi)利持(chi)續走(zou)品(pin)質創(chuang)(chuang)新(xin)的(de)(de)發展道路。

他表示，乳(ru)制(zhi)品行(xing)(xing)業(ye)(ye)具有橫(heng)跨(kua)一(yi)、二(er)、三(san)產業(ye)(ye)的(de)(de)特點，任何(he)一(yi)個環節(jie)都可以成為影響行(xing)(xing)業(ye)(ye)發展的(de)(de)關鍵節(jie)點，未來，乳(ru)制(zhi)品行(xing)(xing)業(ye)(ye)的(de)(de)創(chuang)新(xin)方向和重點，一(yi)定(ding)是(shi)全產業(ye)(ye)鏈(lian)創(chuang)新(xin)。同(tong)時，還(huan)要充(chong)分抓住經濟全球(qiu)化帶來的(de)(de)機遇，借助全球(qiu)資源網絡，構(gou)建全球(qiu)創(chuang)新(xin)鏈(lian)條，對本(ben)地創(chuang)新(xin)成果進行(xing)(xing)更深的(de)(de)開(kai)發。

張軼鵬表示(shi)，未來，利(li)用全球科技力量，推(tui)動行(xing)業(ye)創(chuang)新，提升行(xing)業(ye)發(fa)展，將(jiang)是各(ge)行(xing)業(ye)的發(fa)展大趨(qu)勢。在創(chuang)新驅(qu)動下，中國乳業(ye)正在全面走(zou)向國際，建立國際口碑和(he)話(hua)語權。伊(yi)利(li)愿與社(she)會(hui)各(ge)界(jie)通力合作，開展開放式(shi)創(chuang)新，讓中國制造全面走(zou)向世界(jie)。