中國奶業峰會：光明乳業倡議推動“新鮮巴氏乳”國家標準出臺

11月(yue)26日(ri)，首屆(jie)中國(guo)奶(nai)業(ye)(ye)(ye)新(xin)(xin)鮮(xian)峰會(hui)在(zai)上(shang)(shang)海(hai)東(dong)郊賓館舉行。這是一場(chang)聚(ju)焦(jiao)新(xin)(xin)鮮(xian)巴氏乳(ru)為主(zhu)題(ti)召開的奶(nai)業(ye)(ye)(ye)峰會(hui)，峰會(hui)由國(guo)家農業(ye)(ye)(ye)科技創新(xin)(xin)聯盟主(zhu)辦，光明乳(ru)業(ye)(ye)(ye)及國(guo)家奶(nai)業(ye)(ye)(ye)科技創新(xin)(xin)聯盟承辦。全國(guo)奶(nai)業(ye)(ye)(ye)專家、乳(ru)企代表及全國(guo)媒體(ti)齊聚(ju)上(shang)(shang)海(hai)，共商振興新(xin)(xin)鮮(xian)巴氏乳(ru)重要議題(ti)。

會(hui)上，與(yu)會(hui)專家(jia)及(ji)乳(ru)(ru)企代(dai)表(biao)達成(cheng)(cheng)共識，共同發布《首屆(jie)中國奶業(ye)新鮮(xian)(xian)(xian)峰會(hui)》上海宣言(yan)，拉開(kai)推(tui)動(dong)“新鮮(xian)(xian)(xian)巴氏乳(ru)(ru)”國家(jia)標(biao)(biao)準出臺序章，推(tui)動(dong)活性物(wu)質指標(biao)(biao)成(cheng)(cheng)為新鮮(xian)(xian)(xian)巴氏乳(ru)(ru)標(biao)(biao)準。

11 月 26 日，首屆(jie)中(zhong)國奶業(ye)(ye)(ye)新鮮(xian)峰會(hui)(hui)在上(shang)海(hai)東郊賓(bin)館舉(ju)行(xing)。這是一場聚焦新鮮(xian)巴(ba)(ba)氏乳(ru)(ru)為主題(ti)召開的奶業(ye)(ye)(ye)峰會(hui)(hui)，峰會(hui)(hui)由國家農業(ye)(ye)(ye)科(ke)技(ji)創新聯盟主辦(ban)，光明乳(ru)(ru)業(ye)(ye)(ye)及國家奶業(ye)(ye)(ye)科(ke)技(ji)創新聯盟承(cheng)辦(ban)。全(quan)國奶業(ye)(ye)(ye)專家、乳(ru)(ru)企(qi)代表(biao)及全(quan)國媒體齊聚上(shang)海(hai)，共商振興(xing)新鮮(xian)巴(ba)(ba)氏乳(ru)(ru)重要議題(ti)。會(hui)(hui)上(shang)，與會(hui)(hui)專家及乳(ru)(ru)企(qi)代表(biao)達成共識，共同發布《首屆(jie)中(zhong)國奶業(ye)(ye)(ye)新鮮(xian)峰會(hui)(hui)》上(shang)海(hai)宣言(yan)，拉開推(tui)動“新鮮(xian)巴(ba)(ba)氏乳(ru)(ru)”國家標(biao)準(zhun)出(chu)臺序章，推(tui)動活性物質指標(biao)成為新鮮(xian)巴(ba)(ba)氏乳(ru)(ru)標(biao)準(zhun)。

光明(ming)乳業(ye)董事長濮(pu)韶華表示，隨著(zhu)時代的(de)(de)進步，消費者(zhe)對美好(hao)生活的(de)(de)追(zhui)求不(bu)(bu)斷發(fa)(fa)展，大力(li)發(fa)(fa)展新(xin)(xin)鮮牛奶(nai)，大力(li)推(tui)行(xing)(xing)優質乳工程(cheng)，不(bu)(bu)僅是(shi)行(xing)(xing)業(ye)的(de)(de)風口，是(shi)市場的(de)(de)選擇，更(geng)是(shi)振興奶(nai)業(ye)，健康中(zhong)國的(de)(de)必經之(zhi)路。在堅守(shou)新(xin)(xin)鮮初心(xin)不(bu)(bu)動(dong)搖的(de)(de)道路上(shang)，有(you)國家政策的(de)(de)扶持，有(you)行(xing)(xing)業(ye)專家的(de)(de)支持，有(you)兄弟(di)企業(ye)的(de)(de)團結。未來，希望中(zhong)國乳企攜起手來，讓新(xin)(xin)鮮成為一(yi)種習慣，成為一(yi)種創新(xin)(xin)，用新(xin)(xin)鮮致(zhi)敬未來。

《首屆中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)奶業(ye)新(xin)(xin)鮮(xian)峰(feng)(feng)會》上海宣言(yan)發(fa)(fa)(fa)布，振興奶業(ye)鮮(xian)活(huo)未(wei)來(lai)作為首屆中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)奶業(ye)新(xin)(xin)鮮(xian)峰(feng)(feng)會重要成(cheng)果(guo)，《首屆中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)奶業(ye)新(xin)(xin)鮮(xian)峰(feng)(feng)會》上海宣言(yan)發(fa)(fa)(fa)布成(cheng)為峰(feng)(feng)會上令(ling)人期待的環節(jie)。首屆中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)奶業(ye)新(xin)(xin)鮮(xian)峰(feng)(feng)會聚焦“振興奶業(ye)、優質發(fa)(fa)(fa)展、鮮(xian)致未(wei)來(lai)”，開(kai)展廣泛而深入的探討交流、溝通對話、達成(cheng)共識。《首屆中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)奶業(ye)新(xin)(xin)鮮(xian)峰(feng)(feng)會》上海宣言(yan)表達了對追求健康(kang)美好(hao)生(sheng)活(huo)的共同愿(yuan)景。

今年間(jian)，新希望和長富等乳(ru)(ru)(ru)(ru)企(qi)先后召開(kai)新鮮(xian)論壇，而光明乳(ru)(ru)(ru)(ru)業(ye)、衛崗、燕塘、風(feng)行(xing)(xing)、中(zhong)(zhong)墾、三(san)元等乳(ru)(ru)(ru)(ru)企(qi)早已就(jiu)新鮮(xian)巴氏乳(ru)(ru)(ru)(ru)達成共(gong)識(shi)，大力發(fa)展(zhan)(zhan)新鮮(xian)巴氏乳(ru)(ru)(ru)(ru)成為(wei)國(guo)(guo)內乳(ru)(ru)(ru)(ru)企(qi)未來奮進的(de)動(dong)力。峰會上，光明乳(ru)(ru)(ru)(ru)業(ye)董事長濮韶(shao)華攜手行(xing)(xing)業(ye)專家，乳(ru)(ru)(ru)(ru)企(qi)代表(biao)齊聲(sheng)倡議：共(gong)同持續(xu)推(tui)(tui)動(dong)中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)優(you)質乳(ru)(ru)(ru)(ru)工程(cheng)的(de)全(quan)面(mian)(mian)(mian)開(kai)展(zhan)(zhan)，為(wei)實現(xian)中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)奶(nai)業(ye)高質量發(fa)展(zhan)(zhan)，振興奶(nai)業(ye)，為(wei)全(quan)面(mian)(mian)(mian)落實《健(jian)(jian)康中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)行(xing)(xing)動(dong)（2019-2030）》做(zuo)(zuo)貢(gong)獻；共(gong)同持續(xu)推(tui)(tui)動(dong)中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)優(you)質乳(ru)(ru)(ru)(ru)標準(zhun)全(quan)面(mian)(mian)(mian)升級，堅持“安全(quan)健(jian)(jian)康、綠(lv)色(se)低碳、營(ying)(ying)養鮮(xian)活”是(shi)優(you)質奶(nai)的(de)核(he)心標準(zhun)，為(wei)全(quan)面(mian)(mian)(mian)推(tui)(tui)進中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)奶(nai)業(ye)與世(shi)界先進水平(ping)接軌做(zuo)(zuo)貢(gong)獻；共(gong)同持續(xu)推(tui)(tui)動(dong)中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)奶(nai)業(ye)開(kai)展(zhan)(zhan)廣(guang)泛的(de)乳(ru)(ru)(ru)(ru)制品新鮮(xian)營(ying)(ying)養教(jiao)育，落實健(jian)(jian)康知識(shi)普及行(xing)(xing)動(dong)，為(wei)全(quan)面(mian)(mian)(mian)提升國(guo)(guo)民(min)營(ying)(ying)養健(jian)(jian)康水平(ping)做(zuo)(zuo)貢(gong)獻。

以(yi)首屆中國(guo)奶業新(xin)鮮(xian)(xian)(xian)峰會為起(qi)點(dian)，上海宣言為序章，將在(zai)行業間(jian)形成合力，齊心推動“新(xin)鮮(xian)(xian)(xian)巴氏乳”國(guo)家標準(zhun)出臺，讓活性(xing)(xing)物質指標成為新(xin)鮮(xian)(xian)(xian)巴氏乳標準(zhun)，讓具有活性(xing)(xing)蛋白活性(xing)(xing)酶的(de)新(xin)鮮(xian)(xian)(xian)巴氏乳惠及每(mei)一個(ge)消(xiao)費者。

優(you)質乳工程創新(xin)(xin)(xin)實踐(jian)，國家奶業(ye)科(ke)技創新(xin)(xin)(xin)聯(lian)盟出臺(tai)系列(lie)團體標準為了給中國老百姓們提供更優(you)質的(de)本土好牛奶，大(da)力推(tui)動(dong)中國奶業(ye)邁向(xiang)更高(gao)發(fa)展(zhan)水(shui)平，國家奶業(ye)科(ke)技創新(xin)(xin)(xin)聯(lian)盟一直以來以全面振(zhen)興民(min)族奶業(ye)為己任，堅決(jue)貫徹(che)實踐(jian)“創新(xin)(xin)(xin)、協調、綠色、開放、共享”的(de)發(fa)展(zhan)理(li)念，把(ba)消費者(zhe)放在為優(you)先(xian)的(de)地位，推(tui)動(dong)奶產品達到品質優(you)異、營養豐富、活(huo)性(xing)健康、綠色低碳(tan)的(de)技術標準。

國家奶(nai)業(ye)科技創新聯盟理事長王加啟在(zai)會(hui)上發表報(bao)告(gao)，他(ta)從三個(ge)(ge)方面分享優(you)質(zhi)(zhi)乳(ru)工(gong)程創新實踐。他(ta)強調，生(sheng)產出高品(pin)質(zhi)(zhi)的(de)(de)乳(ru)業(ye)產品(pin)，是(shi)(shi)落實奶(nai)業(ye)振興的(de)(de)根本。優(you)質(zhi)(zhi)乳(ru)的(de)(de)核心價值(zhi)在(zai)于保障(zhang)人類(lei)健(jian)康的(de)(de)能(neng)力，它(ta)具有三個(ge)(ge)標(biao)準，一(yi)個(ge)(ge)是(shi)(shi)安全健(jian)康，一(yi)個(ge)(ge)是(shi)(shi)綠色低(di)碳(tan)，一(yi)個(ge)(ge)是(shi)(shi)營養鮮活(huo)。這才能(neng)夠(gou)真正的(de)(de)振興奶(nai)業(ye)，實現振興奶(nai)業(ye)的(de)(de)歸(gui)宿和目的(de)(de)。報(bao)告(gao)中(zhong)還提到(dao)，光(guang)明乳(ru)業(ye)乳(ru)品(pin)四(si)廠(chang)巴氏殺菌乳(ru)平(ping)均(jun)乳(ru)鐵(tie)蛋(dan)白(bai)已達到(dao) 53.4%，中(zhong)心工(gong)廠(chang)乳(ru)鐵(tie)蛋(dan)白(bai) 53.5%，遠超行(xing)業(ye)平(ping)均(jun)水(shui)平(ping)。

作為全(quan)國鮮(xian)奶市(shi)場份額領(ling)先的(de)(de)(de)乳企，近年來光(guang)(guang)明(ming)乳業一直積極踐(jian)行(xing)優(you)(you)質乳工程。為了給消費者(zhe)提供一杯真鮮(xian)牛(niu)奶，光(guang)(guang)明(ming)乳業建立(li)了覆蓋(gai)全(quan)產(chan)業鏈的(de)(de)(de)高新(xin)鮮(xian)保(bao)障(zhang)標準(zhun)(zhun)，從五個維(wei)度確立(li)光(guang)(guang)明(ming)乳業在巴(ba)氏牛(niu)奶全(quan)過(guo)程的(de)(de)(de) “5C”核(he)心競爭(zheng)力標準(zhun)(zhun)，讓每一個維(wei)度都做(zuo)好，在過(guo)程、結果指標上全(quan)面(mian)達到特優(you)(you)級(ji)(ji)，更大限度保(bao)障(zhang)牛(niu)奶的(de)(de)(de)鮮(xian)活營養。光(guang)(guang)明(ming)“5C”領(ling)鮮(xian)標準(zhun)(zhun)包(bao)括 C1 柔和 A 級(ji)(ji)工藝、C2 “A級(ji)(ji)”奶源、C3 制造、C4 五星級(ji)(ji)冷鏈、C5 “EQMS”質量(liang)管(guan)理體系。光(guang)(guang)明(ming)乳業研發團隊經過(guo)大量(liang)測試(shi)，對巴(ba)氏奶的(de)(de)(de)熱傷害強度進(jin)行(xing)了分級(ji)(ji)，從低到高分為A到E級(ji)(ji)，并(bing)從眾多殺(sha)菌(jun)工藝中(zhong)終確定了 75℃ 15 秒殺(sha)菌(jun)工藝以(yi)及 4℃ 7 天(tian)新(xin)鮮(xian)保(bao)障(zhang)組合。

光(guang)明乳(ru)(ru)業(ye)董事長濮(pu)韶華(hua)在(zai)峰會現場，向與(yu)會嘉(jia)賓展(zhan)示大量實(shi)驗數據。實(shi)驗證明，乳(ru)(ru)鐵蛋白等活(huo)性物質隨著殺菌溫(wen)度(du)的(de)提高活(huo)性會逐步降低，尤其是具有(you)調節免疫(yi)、抗氧化功能的(de)乳(ru)(ru)過氧化物酶(mei)，在(zai) 80℃ 的(de)情況下就會完全失(shi)活(huo)。因此，要(yao)保留牛(niu)奶(nai)中更多活(huo)性物質，把控好(hao)殺菌工(gong)藝(yi)的(de)時間和溫(wen)度(du)組合至關重要(yao)。殺菌工(gong)藝(yi)建立在(zai)全產業(ye)鏈食(shi)品(pin)安全的(de)基礎(chu)上，同時還要(yao)滿足營養(yang)(yang)健康的(de)要(yao)求，這(zhe)需要(yao)全產業(ye)鏈的(de)綜合發力(li)，包括優質奶(nai)源、全程冷鏈和工(gong)藝(yi)，這(zhe)也是光(guang)明乳(ru)(ru)業(ye)核心競爭(zheng)力(li)所在(zai)，可以使(shi)牛(niu)奶(nai)中保留多的(de)活(huo)性營養(yang)(yang)物質。

標(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)是行(xing)(xing)業(ye)自主創(chuang)新、跨越發展(zhan)的(de)法寶。沒(mei)有(you)標(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)化，就難(nan)以(yi)實(shi)現優質(zhi)化、市場(chang)化，更沒(mei)有(you)國際競爭力(li)。優質(zhi)乳工(gong)程歷經(jing)(jing) 3 年多的(de)發展(zhan)，在實(shi)踐經(jing)(jing)驗和理論經(jing)(jing)驗中已(yi)經(jing)(jing)凝練(lian)出系(xi)(xi)統(tong)的(de)標(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)化體系(xi)(xi)，涵(han)蓋全產業(ye)鏈關鍵環節(jie)。峰(feng)會上，嘉賓及領導首次(ci)發布國家奶(nai)業(ye)科(ke)技創(chuang)新聯盟系(xi)(xi)列團體標(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)，將優質(zhi)巴氏殺菌(jun)乳完整的(de)標(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)體系(xi)(xi)進行(xing)(xing)發布，奠定優質(zhi)乳工(gong)程未來發展(zhan)基石。

光(guang)明(ming)(ming)優倍活(huo)性營養升(sheng)(sheng)級(ji)發(fa)布，堅守新(xin)鮮樹(shu)立(li)行業(ye)標桿作為巴(ba)氏奶(nai)(nai)(nai)的領(ling)軍(jun)企業(ye)，光(guang)明(ming)(ming)乳業(ye)努力提(ti)升(sheng)(sheng)質(zhi)量標準，對(dui)全(quan)產(chan)業(ye)鏈質(zhi)量管理進行全(quan)面升(sheng)(sheng)級(ji)，通過更嚴(yan)(yan)苛的奶(nai)(nai)(nai)源管控，更精(jing)確(que)的工(gong)藝控制，更嚴(yan)(yan)格的冷鏈管理，打造更優質(zhi)產(chan)品(pin)。2017 年，光(guang)明(ming)(ming)乳業(ye)在國家奶(nai)(nai)(nai)業(ye)科(ke)技(ji)創新(xin)聯盟的指導(dao)下，全(quan)面實(shi)施優質(zhi)乳工(gong)程，光(guang)明(ming)(ming)優倍鮮奶(nai)(nai)(nai)是光(guang)明(ming)(ming)乳業(ye)優質(zhi)乳工(gong)程的代表(biao)產(chan)品(pin)，為了讓消(xiao)費(fei)者喝到(dao)更多活(huo)性物質(zhi)的巴(ba)氏奶(nai)(nai)(nai)，光(guang)明(ming)(ming)乳業(ye)一(yi)直在新(xin)鮮領(ling)域不斷探索，經過反(fan)復實(shi)驗(yan)將光(guang)明(ming)(ming)優倍鮮奶(nai)(nai)(nai)再次升(sheng)(sheng)級(ji)。

光明(ming)乳業副總(zong)裁羅(luo)海(hai)在峰會現場，與(yu)上海(hai)光明(ming)優(you)(you)倍女(nv)排隊員 Jordan、Lippmann 、張軼嬋(chan)、張磊、楊婕(jie)等，共同啟動光明(ming)優(you)(you)倍活性(xing)(xing)營(ying)養升(sheng)(sheng)級(ji)儀(yi)式。羅(luo)海(hai)在介紹全新(xin)升(sheng)(sheng)級(ji)的光明(ming)優(you)(you)倍鮮奶產品(pin)時提到，通過(guo)不斷優(you)(you)化各環節工藝，此次升(sheng)(sheng)級(ji)后的光明(ming)優(you)(you)倍鮮奶中含(han)(han)有(you)活性(xing)(xing)蛋白(bai)(bai)活性(xing)(xing)酶含(han)(han)量(liang)更高(gao)，其中免(mian)疫球(qiu)蛋白(bai)(bai) ≥100mg/L，乳鐵(tie)蛋白(bai)(bai) ≥30mg/L，乳過(guo)氧化物酶 ≥2000U/L，這些活性(xing)(xing)營(ying)養物質(zhi)具有(you)提升(sheng)(sheng)免(mian)疫力(li)、抗(kang)氧化、抗(kang)菌等作用，力(li)求給(gei)消(xiao)費者新(xin)鮮的高(gao)品(pin)質(zhi)牛奶。

光明(ming)(ming)乳(ru)業作為(wei)優(you)質乳(ru)工(gong)程(cheng)(cheng)標桿(gan)(gan)代(dai)表，峰會上(shang)，被國家奶業科技創新聯盟授(shou)予優(you)質乳(ru)工(gong)程(cheng)(cheng)標桿(gan)(gan)示范(fan)牧場、示范(fan)企(qi)業榮譽。光明(ming)(ming)乳(ru)業將一如既往(wang)繼續支持優(you)質乳(ru)工(gong)程(cheng)(cheng)，同(tong)時展現(xian)標桿(gan)(gan)形(xing)象，為(wei)中國優(you)質乳(ru)工(gong)程(cheng)(cheng)貢獻光明(ming)(ming)力量。

作為(wei)行(xing)業(ye)中巴氏奶(nai)領軍乳業(ye)，光明乳業(ye)一直深耕新(xin)(xin)鮮(xian)戰略，打(da)造全產業(ye)鏈新(xin)(xin)鮮(xian)優(you)勢。未來，光明乳業(ye)將堅(jian)守(shou)新(xin)(xin)鮮(xian)保障(zhang)、豐富(fu)新(xin)(xin)鮮(xian)品類、提振(zhen)新(xin)(xin)鮮(xian)消費(fei)力，常(chang)葆新(xin)(xin)鮮(xian)生命力，讓更多人感受美味(wei)和健康的快樂(le)。

本文(wen)來源：新乳(ru)業(ye)

巴氏奶的大佬都來了，他們(men)發布的“上(shang)海宣言”可(ke)能會改(gai)變整個奶業圈！！！

“做強做優(you)、高品質(zhi)(zhi)，是當前中國(guo)奶業(ye)的(de)政治。”對于(yu)優(you)質(zhi)(zhi)乳， 國(guo)家奶業(ye)科技創新聯盟理事(shi)長王加(jia)啟有(you)發言(yan)權，在(zai)他看來奶業(ye)發展(zhan)的(de)根本問題，還(huan)是在(zai)于(yu)方(fang)向，如果一個產業(ye)扛(kang)不(bu)起優(you)質(zhi)(zhi)發展(zhan)的(de)大旗，它沒有(you)任何前途。

在國內大力發展優質乳品的(de)背景(jing)下，巴(ba)(ba)(ba)氏(shi)(shi)(shi)奶迎來了發展的(de)春天，各個乳企紛紛加碼巴(ba)(ba)(ba)氏(shi)(shi)(shi)奶。然(ran)而(er)，什么樣的(de)巴(ba)(ba)(ba)氏(shi)(shi)(shi)奶才是好的(de)巴(ba)(ba)(ba)氏(shi)(shi)(shi)奶？巴(ba)(ba)(ba)氏(shi)(shi)(shi)奶是否也有品質之分呢(ni)？

2019年11月26日(ri)，首屆(jie)中國奶(nai)(nai)業新(xin)(xin)(xin)鮮(xian)峰會(hui)在上海舉行，這(zhe)是國內首次(ci)聚焦新(xin)(xin)(xin)鮮(xian)巴氏乳為(wei)主題召開的奶(nai)(nai)業峰會(hui)，與會(hui)專家(jia)及乳企代表達成共識(shi)，共同發布《首屆(jie)中國奶(nai)(nai)業新(xin)(xin)(xin)鮮(xian)峰會(hui)》上海宣言，拉開推動“新(xin)(xin)(xin)鮮(xian)巴氏乳”國家(jia)標(biao)準出臺序章，推動活(huo)性(xing)物(wu)質指標(biao)成為(wei)新(xin)(xin)(xin)鮮(xian)巴氏乳標(biao)準。

未來消(xiao)費(fei)者和行(xing)業(ye)都可以以更加(jia)理性的(de)判斷評價巴氏奶的(de)品質。

“上(shang)海(hai)宣言(yan)”發布，行業聚(ju)焦巴(ba)氏奶(nai)

據了解(jie)，峰會(hui)由國家農業(ye)科技(ji)創新聯盟(meng)(meng)主辦，光明乳業(ye)及(ji)國家奶業(ye)科技(ji)創新聯盟(meng)(meng)承辦。全(quan)國奶業(ye)專家、乳企代表(biao)及(ji)全(quan)國媒體(ti)齊聚上海(hai)，共商振興新鮮巴氏乳重要議題。

光(guang)明乳(ru)業(ye)(ye)(ye)董事長濮韶華在會議上(shang)(shang)表示，隨著時(shi)代的(de)進步(bu)，消(xiao)費者對美好生活的(de)追求(qiu)不斷發(fa)(fa)展，大(da)(da)力發(fa)(fa)展新鮮(xian)牛奶，大(da)(da)力推行(xing)優質乳(ru)工程，不僅(jin)是行(xing)業(ye)(ye)(ye)的(de)風(feng)口(kou)，是市(shi)場的(de)選擇(ze)，更是振(zhen)興奶業(ye)(ye)(ye)，健康中(zhong)國(guo)(guo)的(de)必(bi)經之路。在堅守新鮮(xian)初(chu)心不動搖的(de)道(dao)路上(shang)(shang)，有(you)國(guo)(guo)家政(zheng)策的(de)扶持(chi)，有(you)行(xing)業(ye)(ye)(ye)專家的(de)支持(chi)，有(you)兄弟企業(ye)(ye)(ye)的(de)團結。未來，希望中(zhong)國(guo)(guo)乳(ru)企攜(xie)起(qi)手來，讓新鮮(xian)成為(wei)一種(zhong)(zhong)習慣，成為(wei)一種(zhong)(zhong)創新，用新鮮(xian)致敬未來。

從發達地區的(de)(de)巴(ba)(ba)氏(shi)奶(nai)消(xiao)費情(qing)況來(lai)看，鮮奶(nai)在其液態(tai)奶(nai)產業中(zhong)占比(bi)為：加拿(na)大(da)99.9%、美國(guo)99.7%、英(ying)國(guo)99.5%、日本韓(han)國(guo)98%、澳(ao)大(da)利亞92.6%，而對比(bi)這幾個國(guo)家的(de)(de)占比(bi)情(qing)況，我(wo)國(guo)鮮奶(nai)的(de)(de)占比(bi)僅為14%。所以美國(guo)、日本、韓(han)國(guo)等發達地區的(de)(de)巴(ba)(ba)氏(shi)奶(nai)消(xiao)費現狀就(jiu)是中(zhong)國(guo)巴(ba)(ba)氏(shi)奶(nai)發展的(de)(de)重要未來(lai)。

作為首屆中(zhong)國奶(nai)(nai)業新鮮(xian)峰(feng)會(hui)重要成(cheng)果，《首屆中(zhong)國奶(nai)(nai)業新鮮(xian)峰(feng)會(hui)》上(shang)海宣(xuan)言(yan)發布成(cheng)為峰(feng)會(hui)上(shang)受(shou)期待的(de)環節。

由光(guang)明乳(ru)(ru)(ru)業(ye)(ye)(ye)領銜，包括新希(xi)望乳(ru)(ru)(ru)業(ye)(ye)(ye)、長富乳(ru)(ru)(ru)業(ye)(ye)(ye)、中(zhong)墾(ken)乳(ru)(ru)(ru)業(ye)(ye)(ye)、燕塘乳(ru)(ru)(ru)業(ye)(ye)(ye)、風行(xing)乳(ru)(ru)(ru)業(ye)(ye)(ye)、溫氏乳(ru)(ru)(ru)業(ye)(ye)(ye)、天潤(run)乳(ru)(ru)(ru)業(ye)(ye)(ye)、花(hua)花(hua)牛乳(ru)(ru)(ru)業(ye)(ye)(ye)、德益乳(ru)(ru)(ru)業(ye)(ye)(ye)、貴州好一多乳(ru)(ru)(ru)業(ye)(ye)(ye)、衛崗乳(ru)(ru)(ru)業(ye)(ye)(ye)等多家(jia)乳(ru)(ru)(ru)企代表，共同宣(xuan)讀(du)了“上海宣(xuan)言”。

首(shou)屆(jie)中(zhong)國奶業新鮮峰(feng)會聚焦“振興(xing)奶業、優質發展(zhan)、鮮致未來”，開(kai)展(zhan)廣泛而(er)深(shen)入(ru)的探討交流、溝(gou)通對(dui)話、達成共(gong)(gong)識。《首(shou)屆(jie)中(zhong)國奶業新鮮峰(feng)會》上(shang)海(hai)宣(xuan)言表達了(le)對(dui)追求健(jian)康美(mei)好生活的共(gong)(gong)同愿(yuan)景。

事實上，巴(ba)氏(shi)奶成為行業的(de)關注焦點與企業的(de)協(xie)同(tong)發力是分不開的(de)。

今年間，新(xin)希望(wang)和長富等(deng)乳企先(xian)后(hou)召開(kai)新(xin)鮮(xian)論壇，而光明乳業(ye)、衛(wei)崗、燕塘、風行、中(zhong)墾、三元等(deng)乳企早已(yi)就新(xin)鮮(xian)巴氏(shi)乳達(da)成共識，大力發(fa)展新(xin)鮮(xian)巴氏(shi)乳成為國內乳企未來奮進的動(dong)力。

值(zhi)得(de)指出的(de)是，會(hui)(hui)議上(shang)，來(lai)自行業(ye)的(de)各(ge)個層面的(de)人士達成共識，以(yi)首(shou)屆中國奶業(ye)新鮮(xian)峰(feng)會(hui)(hui)為(wei)起(qi)點，上(shang)海宣言(yan)為(wei)序章，將(jiang)在(zai)行業(ye)間(jian)形成合(he)力，齊心推(tui)動(dong)“新鮮(xian)巴氏乳”國家標準(zhun)出臺。

團體標準(zhun)出臺(tai)，好的巴氏(shi)奶(nai)是這樣的

王(wang)加啟在(zai)會上從三(san)(san)個(ge)方面分享優(you)質(zhi)乳(ru)(ru)工程創新實踐(jian)。他強調，生產出高(gao)品質(zhi)的(de)乳(ru)(ru)業(ye)產品，是(shi)落實奶業(ye)振(zhen)興的(de)根本(ben)。優(you)質(zhi)乳(ru)(ru)的(de)核(he)心(xin)價值在(zai)于保障人類健康的(de)能(neng)(neng)力，它(ta)具(ju)有三(san)(san)個(ge)標準，一個(ge)是(shi)安(an)全健康，一個(ge)是(shi)綠色低碳，一個(ge)是(shi)營(ying)養鮮活。這才能(neng)(neng)夠真(zhen)正的(de)振(zhen)興奶業(ye)，實現振(zhen)興奶業(ye)的(de)歸宿和(he)目(mu)的(de)。報(bao)告(gao)中還提(ti)到(dao)，光(guang)明(ming)乳(ru)(ru)業(ye)乳(ru)(ru)品四廠(chang)巴氏殺菌乳(ru)(ru)平(ping)均(jun)乳(ru)(ru)鐵蛋白已達到(dao)53.4%，中心(xin)工廠(chang)乳(ru)(ru)鐵蛋白53.5%，遠超行業(ye)平(ping)均(jun)水平(ping)。

根據統(tong)計，2019年25個(ge)省(sheng)份50家乳(ru)品企業應用優質乳(ru)工程，巴氏殺菌乳(ru)年產(chan)量已經(jing)達到(dao)31.7萬噸，占規模以上(shang)乳(ru)品企業的總量60%以上(shang)。

巴氏奶的(de)蓬勃發展意(yi)味著中國奶業正在不(bu)斷的(de)向優質轉化，與此同時，行業更是亟需標準的(de)制定，從而促進巴氏奶的(de)健康(kang)發展。

就在今天的會議上，光明(ming)乳(ru)業(ye)(ye)(ye)董事長(chang)(chang)濮韶華聯(lian)手中(zhong)(zhong)國農(nong)(nong)(nong)(nong)科(ke)(ke)院副(fu)院長(chang)(chang)梅(mei)旭榮、農(nong)(nong)(nong)(nong)業(ye)(ye)(ye)農(nong)(nong)(nong)(nong)村(cun)部(bu)科(ke)(ke)技教育司政(zheng)策(ce)體系(xi)處(chu)(chu)處(chu)(chu)長(chang)(chang)竇鵬輝、農(nong)(nong)(nong)(nong)業(ye)(ye)(ye)農(nong)(nong)(nong)(nong)村(cun)部(bu)農(nong)(nong)(nong)(nong)墾(ken)局農(nong)(nong)(nong)(nong)業(ye)(ye)(ye)處(chu)(chu)處(chu)(chu)長(chang)(chang)王林昌、中(zhong)(zhong)國農(nong)(nong)(nong)(nong)墾(ken)乳(ru)業(ye)(ye)(ye)聯(lian)盟(meng)主(zhu)席馮艷秋、國家(jia)農(nong)(nong)(nong)(nong)業(ye)(ye)(ye)科(ke)(ke)技創新聯(lian)盟(meng)辦公(gong)室主(zhu)任(ren)莊(zhuang)嚴、國家(jia)奶業(ye)(ye)(ye)科(ke)(ke)技創新聯(lian)盟(meng)副(fu)理(li)事長(chang)(chang)顧佳(jia)升、農(nong)(nong)(nong)(nong)業(ye)(ye)(ye)農(nong)(nong)(nong)(nong)村(cun)部(bu)奶及奶制(zhi)品質量監督檢(jian)驗測試中(zhong)(zhong)心常務副(fu)主(zhu)任(ren)鄭楠、光明(ming)乳(ru)業(ye)(ye)(ye)股份有(you)限公(gong)司副(fu)總裁(cai)羅海，發布了7個優質巴氏(shi)殺菌乳(ru)的團體標(biao)準。

“完整(zheng)的(de)(de)標(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)體(ti)系(xi)發(fa)布，奠定優(you)質(zhi)乳(ru)發(fa)展的(de)(de)基石。”行業人士(shi)認為，標(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)是行業自(zi)主(zhu)創新(xin)、跨越發(fa)展的(de)(de)法(fa)寶。沒有標(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)化，就難以實(shi)現優(you)質(zhi)化、市場化，更沒有國(guo)際(ji)競爭力(li)。優(you)質(zhi)乳(ru)工程歷經(jing)3年多(duo)的(de)(de)發(fa)展，在實(shi)踐經(jing)驗和理論經(jing)驗中已經(jing)凝練(lian)出系(xi)統的(de)(de)標(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)化體(ti)系(xi)，涵蓋全產(chan)業鏈關鍵環節(jie)。峰會上，嘉賓及(ji)領導(dao)首次發(fa)布國(guo)家奶業科技創新(xin)聯盟系(xi)列團體(ti)標(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)，將優(you)質(zhi)巴氏殺(sha)菌乳(ru)完整(zheng)的(de)(de)標(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)體(ti)系(xi)進行發(fa)布，奠定優(you)質(zhi)乳(ru)工程未來發(fa)展基石。

巴氏奶的光明樣本

作為全國(guo)鮮奶(nai)市場份額的乳企(qi)，近(jin)年(nian)來(lai)光明乳業一(yi)直積(ji)極踐(jian)行優質乳工(gong)程。

為了給消費者提供一(yi)(yi)杯真鮮(xian)牛(niu)奶(nai)(nai)(nai)，光(guang)(guang)明乳業建立(li)了覆(fu)蓋全(quan)產業鏈(lian)(lian)的(de)新鮮(xian)保障標(biao)準，從五個(ge)維度(du)確立(li)光(guang)(guang)明乳業在(zai)巴(ba)氏(shi)牛(niu)奶(nai)(nai)(nai)全(quan)過程的(de) “5C”核心競爭力標(biao)準，讓每一(yi)(yi)個(ge)維度(du)都做到(dao)，在(zai)過程、結(jie)果指標(biao)上全(quan)面(mian)達到(dao)特優級(ji)(ji)，限度(du)保障牛(niu)奶(nai)(nai)(nai)的(de)鮮(xian)活營養。光(guang)(guang)明“5C”領鮮(xian)標(biao)準包括C1柔和(he)A級(ji)(ji)工藝、C2“A級(ji)(ji)”奶(nai)(nai)(nai)源(yuan)、C3制造、C4五星級(ji)(ji)冷鏈(lian)(lian)、C5“EQMS”質量管理體系。

光明乳業研發(fa)團隊經過大量(liang)測試，對(dui)巴氏奶的熱傷害強度進行了(le)分級，從低到(dao)高分為A到(dao)E級，并從眾多殺菌工藝中(zhong)終確定了(le)75℃15秒(miao)殺菌工藝以及4℃7天新鮮保障組合。

濮韶華在(zai)峰會(hui)現場，向(xiang)與會(hui)嘉賓展示大量實驗數據。實驗證明(ming)，乳鐵蛋白等活性物(wu)質隨著殺菌(jun)溫度的(de)提(ti)高活性會(hui)逐步降(jiang)低，尤其(qi)是具有(you)調節免疫(yi)、抗氧(yang)化功能的(de)乳過氧(yang)化物(wu)酶，在(zai)80℃的(de)情況(kuang)下就會(hui)完全失活。

因此(ci)，要(yao)保留(liu)牛奶中更多活性(xing)物質，把控好殺菌工藝的(de)時間和(he)溫度組(zu)合(he)至關重要(yao)。殺菌工藝建立在(zai)全產(chan)業鏈(lian)食品安全的(de)基礎(chu)上，同時還要(yao)滿足(zu)營養健康(kang)的(de)要(yao)求，這(zhe)需要(yao)全產(chan)業鏈(lian)的(de)綜合(he)發(fa)力(li)，包括(kuo)優質奶源(yuan)、全程冷鏈(lian)和(he)工藝，這(zhe)也是(shi)光(guang)明乳業核心競爭力(li)所(suo)在(zai)，可以使牛奶中保留(liu)多的(de)活性(xing)營養物質。

值得指出的(de)(de)是，作為巴氏(shi)奶的(de)(de)領軍企業(ye)(ye)，光明乳業(ye)(ye)努力提(ti)升質(zhi)量標準，對全產(chan)(chan)業(ye)(ye)鏈質(zhi)量管理(li)進(jin)行全面升級，通(tong)過更嚴苛的(de)(de)奶源(yuan)管控，更精確的(de)(de)工藝控制，更嚴格的(de)(de)冷鏈管理(li)，打造更優(you)質(zhi)產(chan)(chan)品。

2017年，光(guang)(guang)明(ming)(ming)乳(ru)(ru)業(ye)在(zai)國家奶(nai)(nai)(nai)業(ye)科技創新(xin)(xin)聯盟的(de)指導下，全面實(shi)施優(you)質(zhi)乳(ru)(ru)工程(cheng)，光(guang)(guang)明(ming)(ming)優(you)倍(bei)鮮(xian)奶(nai)(nai)(nai)是(shi)光(guang)(guang)明(ming)(ming)乳(ru)(ru)業(ye)優(you)質(zhi)乳(ru)(ru)工程(cheng)的(de)代表產品，為了讓消費者喝到更(geng)多活(huo)性物(wu)質(zhi)的(de)巴(ba)氏奶(nai)(nai)(nai)，光(guang)(guang)明(ming)(ming)乳(ru)(ru)業(ye)一(yi)直(zhi)在(zai)新(xin)(xin)鮮(xian)領域不斷探(tan)索，經過反復實(shi)驗將光(guang)(guang)明(ming)(ming)優(you)倍(bei)鮮(xian)奶(nai)(nai)(nai)再次升級。

“讓(rang)活(huo)性物質(zhi)指標成為新鮮巴氏(shi)乳標準，讓(rang)具有活(huo)性蛋白活(huo)性酶的新鮮巴氏(shi)乳惠及每(mei)一個消費者。”

羅(luo)海(hai)(hai)在峰會現場(chang)，與上(shang)海(hai)(hai)光明(ming)優(you)倍女排(pai)隊員Jordan、Lippmann、張(zhang)軼嬋、張(zhang)磊、楊婕(jie)等(deng)，共(gong)同啟動光明(ming)優(you)倍活性(xing)(xing)營養升(sheng)級儀式。羅(luo)海(hai)(hai)在介(jie)紹全新升(sheng)級的光明(ming)優(you)倍鮮奶產品時提到(dao)，通過不(bu)斷優(you)化(hua)各環節工(gong)藝，此次升(sheng)級后的光明(ming)優(you)倍鮮奶中含有活性(xing)(xing)蛋白活性(xing)(xing)酶(mei)含量更高，其中免疫球蛋白≥100mg/L，乳鐵(tie)蛋白≥30mg/L，乳過氧化(hua)物(wu)酶(mei)≥2000U/L，這(zhe)些活性(xing)(xing)營養物(wu)質具有提升(sheng)免疫力、抗(kang)氧化(hua)、抗(kang)菌等(deng)作用，力求(qiu)給(gei)消(xiao)費(fei)者新鮮的高品質牛奶。

光明乳業作為優(you)質乳工(gong)程標(biao)(biao)桿代(dai)表，峰會上，被(bei)國(guo)(guo)家奶業科技創新聯盟授予優(you)質乳工(gong)程標(biao)(biao)桿示范牧場、示范企(qi)業榮譽。光明乳業將一如既往繼續(xu)支持優(you)質乳工(gong)程，同時展現標(biao)(biao)桿形象，為中國(guo)(guo)優(you)質乳工(gong)程貢(gong)獻光明力量。