光明乳業：深耕新鮮戰略保障卓越品質

 身為百年乳企，光明乳業一直是“上海制造”的標志。為了讓消費者喝到更高品質的牛奶，光明乳業近年來引入了多個質量管理體系，并始終圍繞新鮮，在奶源、技術、工藝、冷鏈和服務的全產業鏈管理上保障乳品的卓越品質。

 在堅守品質基礎的同時，光明乳業還將創新視為發展動力。從11年前國內首款常溫酸奶面世，到填補植物乳桿菌ST-Ⅲ應用空白，再到跨界烘焙、冷飲打造網紅爆款，光明乳業正在煥發新的活力。

 作為中國歷史悠久的乳企，光明乳業伴隨一代又一代消費者成長，對質量的追求從未改變。自2006年起，光明乳業逐步推行全產業鏈各環節可操作、可量化的千分質量安全審核系統，邁開質量管理的步伐。

 2010年，光明乳業成為國內導入WCM（制造持續改善的生產管理）的乳制品企業。2018年，光明旗下5家工廠通過JIPM（日本設備維護協會）審核，其中乳品四廠更通過了TPM（全員生產保全管理）繼續獎終審。目前該項目已經覆蓋光明全國14家工廠，共計開展質量改善小組558個，員工組織研究改善方案8000余件。

 2015年，光明乳業成為業內發布“食品安全白皮書”的企業，并在2018年將其升級為“質量白皮書”，同時提出“18165”品質光明戰略，將質量管理置于公司戰略高度。2019年，光明乳業又對卓越質量管理體系進行了升級。

 2019年10月15日，光明乳業憑借全產業鏈、全過程、全方位、全員卓越質量管理，摘奪亞太質量組織（APQO）頒發的2019年度“全球卓越績效獎”（），成為中國乳制品行業中獲此殊榮的企業。據了解，該獎項分為“”、“業內”、“追求卓越”三個層級，光明乳業獲得的“”是其中層級。

 光明乳業董事長濮韶華表示，光明乳業秉承質量追求無止境的匠心精神，讓世界看到了中國乳企對質量管理的執著努力。

全產業鏈打造新鮮品質

 近年來，光明乳業圍繞新鮮，在奶源、技術、工藝、冷鏈和服務的全產業鏈管理上保障乳品品質。一杯光明牛奶從牧場到達消費者手中，需經過808至1581個質控點的全方位把關。

 光明乳業有60多年的養牛歷史。生牛乳質量逐年提升，菌落總數、體細胞均值超越歐盟及美國標準。光明乳業旗下全資子公司領鮮物流，是國內通過BRC-S&D全球食品安全標準別認證的冷鏈物流企業，也是國內乳品行業中首批五星級冷鏈物流企業之一，曾成功服務首屆中國國際進口博覽會。

 2017年，光明乳業在國家奶業科技創新聯盟的指導下，完成了巴氏奶從85℃到75℃的殺菌工藝升級，通過了“國家優質乳工程”項目驗收，實現了全產業鏈質量管理的全面升級。

 凱度消費者指數2019年1月發布的調研數據顯示，在全國新鮮牛奶市場中，光明乳業份額穩居。光明旗下優倍鮮奶已經成為全國銷售額的鮮奶品牌，累計銷售超過12億份，產品高度相連超過20928個珠穆朗瑪峰；寬度相連超過12個長江。

 濮韶華表示，“樂在新鮮”對光明而言是對品牌賦能的使命，是對品質堅守的承諾，也是堅信光明力量的精神。

創新研發驅動品牌發展

 在品質傳承過程中，創新始終是光明乳業的發展動力。今年5月7日，全國區域性老字號企業聯盟——長三角老字號企業聯盟正式成立。在當天舉行的品牌路演會上，光明乳業帶來了“暢優益菌多”及“優倍”系列的多款新品。

 據悉，升級版的“暢優益菌多”，添加了光明獨有的植物乳桿菌ST-Ⅲ，使產品更適于中國人的腸胃健康。明星產品“優倍”系列鮮奶，也在現有的0脂肪及全脂鮮牛奶基礎上，推出了“減脂肪50%”鮮牛奶和濃醇鮮牛奶兩款新品。

 而早在11年前，光明乳業旗下首款莫斯利安上市，開創了中國常溫酸奶這一新品類。2012年，光明乳業還針對糖尿病患者等對糖敏感者，開發了含糖量減少68%的“如實”發酵乳。

 2019年1月，光明乳業憑借與江南大學聯合開發的“耐脅迫植物乳桿菌定向選育及發酵關鍵技術”，榮獲國家技術發明獎二等獎，成為乳制品行業中獲得2018國家技術發明獎的企業。

 “每一款產品必須經過無數次試驗才能終呈現給消費者，研發是為了更好地滿足不同的需求。”光明乳業研究院院長劉振民介紹。

 除了縱向深耕“新鮮”戰略，光明乳業也在尋求產業布局的橫向發展，先后收購牛奶棚食品與益民食品廠，在產品的豐富性與創新性上玩出了更多“花樣”。自2018年底開始，光明乳業陸續推出多款爆品——流心八寶飯、蛋黃肉松青團、豫園老酸奶，以及今年新出的莫斯利安酸奶冰淇淋等，得到消費者的喜愛。