雀巢要收購星巴克了？是的。不過它要收購是星巴克零售咖啡業務，并不包括后者遍及全球的28000多家門店。
巨頭“聯姻”
北京時間5月7日，據CNBC報道，雀巢與星巴克周一宣布組建一個全球咖啡聯盟，雀巢將向星巴克支付71.5億美元，獲得星巴克的消費者和食品服務產品的營銷權。
據了解，雀巢將獲得在全球相關渠道推廣、銷售、分銷星巴克、Seattle’s Best Coffee、星巴克臻選、茶瓦納、星巴克VIA、Torrefazione Italia袋裝咖啡和茶的權利。
此項協議僅涉及星巴克咖啡店以外的產品和服務，包括在超市出售的包裝型咖啡（咖啡豆、速溶咖啡等零售業務）和飲料業務，并不包括星巴克遍及全球的28000多家門店。
據悉，此項交易預計將于2018年底前完成，根據協議，星巴克的大約500名員工將加入雀巢。
有分析師稱，該交易可能會使星巴克凈稅后凈賺38億美元，這是基于星巴克的營業收入，但不包括K-Cups（膠囊咖啡），以及近為綠山咖啡（綠山咖啡曾與星巴克達成協議，星巴克將使用綠山咖啡旗下機器生產咖啡。）支付的費用。
星巴克“賣賣賣”
星巴克的業績在下滑，它也正剝離自己除咖啡店外的其它業務。
星巴克上周發布的二季度財報顯示，二季度同店銷售額增長2%，市場預期增長1.9%。但該公司的咖啡店季度流量出現了全球性的下滑，目前公司正在改進其業務。
去年11月份，星巴克以3.84億美元的價格，將其茶飲品牌Tazo出售給聯合利華，此外還關閉了銷售不佳的Teavana零售商店。
更早時候，星巴克曾向卡夫食品（億滋）授權銷售包裝咖啡，但在2011年終止了該協議，將該業務交給了私人控股的Acosta公司。
此外，就在上個月，因“費城門店逮捕黑人事件”，星巴克遭受輿論譴責，星巴克宣布將于5月29日下午閉店培訓員工。據BBC預計，此次關店將會對星巴克造成約2000萬美元的銷售損失。
全球咖啡巨頭有兩家，一家是星巴克，另一家是雀巢。作為全球的食品制造商，同時也是全球的咖啡公司，雀巢擁有Nespresso和Nescafé兩大知名咖啡品牌。2017年雀巢銷售收入為898億瑞郎，其中咖啡業務約為93億瑞郎。
除了準備接收星巴克零售咖啡業務外，去年，雀巢同意斥資不超過5億美元收購總部位于美國加州的藍瓶咖啡68%股份，以加強美國業務。
值得注意的是，星巴克與雀巢都在不遺余力地拓展中國市場。
2015年，星巴克和康師傅簽署合作協議，攜手拓展中國即飲咖啡和功能飲料市場。按照雙方當時引述市場調研公司歐睿國際的數據，中國即飲咖啡和功能飲料市場規模達60億美元，預計到2018年還將進一步增長20%。
在這個協議下，康師傅將負責在中國大陸生產、銷售星巴克的即飲飲料產品。目前，有關瓶裝星冰樂的產品也早已經在中國上市，其鋪貨目標為那些星巴克開設了門店的市場。
另一方面，雀巢自己也在中國生產和銷售即飲咖啡，而這主要是依托旗下的銀鷺（2011年，雀巢收購銀鷺）產能。據銀鷺食品集團CEO崔伍迪介紹，在2017年年中，雀巢絲滑拿鐵咖啡產品的市場份額就達到了52%的高點，今年2月份重新達到了高峰。
雀巢大中華區董事長兼首席執行官羅士德曾表示，中國市場是雀巢的第二大市場，并且擁有33家工廠，業務范圍覆蓋了雀巢90%以上的業務。
雀巢對咖啡業務的布局堅定不移。此前，雀巢曾表示，未來會將更多資本支出用于推動高增長食品和飲料產品類別，尤其是咖啡、寵物食品、嬰兒營養和瓶裝水產品上。
此外，雀巢公司施奈德曾表示，雀巢在咖啡領域的優勢是在加工方面有著行業領先的知識，以及擁有強大的分銷網絡。沒有人會質疑咖啡行業的規模和吸引力。
不過在新零售發展背景下，中國不少本土咖啡品牌開始崛起。瑞幸咖啡、連咖啡等新零售品牌頻獲資本青睞，依托于微信生態和O2O打法，提供外賣快送服務，也改變了中國消費者對咖啡的消費方式。它們正成為中國咖啡消費的新寵。
相關數據顯示，數據顯示，2011-2016年，中國咖啡市場年復合增長率為13.5%。未來幾年，中國咖啡市場年復合增長率維持在8.3%左右，2021年市場規模將達221億元。可以說，消費升級為咖啡市場注入了強勁動力。
中國食品行業分析師朱丹蓬認為，收購星巴克的部分咖啡業務，增加了雀巢手中的載體和工具，能夠增加對新生代消費群體的黏性。
而同樣是面對新生代消費群體，星巴克、雀巢和中國本土新零售咖啡品牌，誰更受消費者青睞？
雖然不能做出結論，但在變化的時代，擁抱變化總沒有錯。
