雀巢公司執行副總裁、首席技術官Stefan Catsicas日前在接受記者采訪時透露,雀巢正在考慮對于部分產品的含糖量、含鹽量、含脂肪量做調整。“我們正在研發新的技術,能讓我們在一年之內對產品的鹽和糖量做一個新的調配,例如巧克力產品當中的糖含量減少50%。”然而Stefan Catsicas也指出,產品一降糖,市場份額馬上會降下來,因此這一調整首先要保證產品的口感不受影響,從而不會影響到市場份額。
雀巢中國研發中心總經理連慧萍也指出,雀巢從十年前開始就在一些湯料、雞精產品中做出了降鹽的調整,對威化產品的含糖量也做了下調。“如果是在一天時間內把全部的鹽降到符合營養的標準,消費者不會接受,馬上產品就賣不出去,我們經過好幾年的時間,每年一點一點地降下來,消費者察覺不出來每次買到的產品中鹽含量越來越少,或者糖含量越來越少。”