近年來,我們看到不少老品牌通過創新跨界,走出“老牌換新顏”的架勢,比如大白兔不再僅僅是記憶中的奶糖,還可以有奶茶、冰淇淋等。
光明乳業,這個從小喝到大、去年網友主動呼吁其漲價的老品牌,除了布局了冷飲產業之外,近期有消息傳出——光明開始進軍烘焙界了。
光明乳業烘焙店名為“光明悠焙”,位于武定路1052號,開業當天,有不少市民和粉絲聞訊而來,早早地便排起了長隊。
這家烘焙店,共計約有320平方,分為面包窯烤區、水吧區、堂食區和社交廚房四大區域,產品有5大系列共計32款面包,10余款創意飲品,采用600秒窯爐直火烘烤。
在這家網紅店里,市民們爭相排隊想購買的是主打產品“優倍鮮奶面包系列”。值得一提的是:這個系列的面包,是采用悠焙鮮奶進行和面的,整個制作過程中不加一滴水,即:每一份鮮奶吐司里,相當于還有200毫升的優倍鮮奶。怪不得有網友說“鮮奶可以撕著吃了”。
還有一個創新的地方,便是采用傳統的窯爐直火進行烘焙,這在上海,是家、也是一家采用這種方式進行烘焙面包。窯爐直火的工藝能更快鎖住面包水分,使面包表皮香脆,內在綿軟,口感佳。
在口味上,光明悠焙在前期進行調研的基礎上,也根據年輕人的口味進行了調整:例如怎么保持甜度更低、熱量不高,但是造型別致好看等。此外,該面包店還有一系列的海派新口味:如窯爐直火烘烤的意式面包弗卡夏和恰巴達,“混搭”的莫斯利安酸奶口味的泡芙以及添加了堅果的雜糧面包。
飲品系列里,有添加了光明乳業高品質冷藏牛乳的咖啡系列、富含多種維生素的水果系列以及經典芝士系列,再搭配上特有的馬蹄爆珠和寒天晶球等,也能滿足不少年輕群體的需求。
當然創新也一直在路上,據媒體消息稱,除了目前已有的面包系列外,之后將會陸續有大白兔奶糖曲奇、光明悠焙奶茶以及添加光明鮮奶原料或奶酪的青團、月餅等產品和消費者見面。
對于光明乳業來說,創新是讓老品牌加速升級的手段。之前的益民冷飲新品上市和牛奶棚新品等的推進,以及和莫斯利安酸奶冰淇淋、冰淇淋風味的牛奶等,都引發了網友的廣泛關注。
因此,開出更加符合年輕群體審美的烘焙店,也似乎是光明計劃之中的事情。
據光明乳業發布的今年上半年年報來看,光明乳業報告期內實現營收110.9億元,同比增長3.23%,歸屬于上市公司股東的凈利潤3.67億元,較上年同期增長8.07%。
對比伊利上半年營收450個億來說,光明的確還有差距,但對于光明來說,它不僅僅是一個活躍在消費者記憶里的奶企老品牌,更是一個在轉型升級過程中尋求突破、煥發活力的新形象。
光明乳業股份有限公司是由國資、外資、民營資本組成的產權多元化的股份制上市公司,主要從事乳和乳制品的開發、生產和銷售,奶牛和公牛的飼養、培育,物流配送,營養保健食品的開發、生產和銷售。公司擁有世界一流的乳品研發中心、乳品加工設備以及先進的乳品加工工藝,... 查看本品牌>>