160倍！伊利引領乳業無限可能

 160倍是什么概念？這是中國乳業70年發展歷程的見證。據《中國統計年鑒（1980）》資料顯示，1949年全國年產奶量20萬噸。到2018年，全國奶類產量已高達3176.8萬噸，奶類產量提升了160倍。僅伊利一家乳企每天就有一億份產品到達消費者的手中。

 乳業的蓬勃發展，依靠整個行業踏石留印的步步努力，而龍頭企業的發展則起到了舉足輕重的作用。作為中國乳企龍頭的伊利集團，在發展的過程中不僅為老百姓帶來了餐桌上的變化，也給中國乳業發展留下重要足跡。

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從“奢侈品”到“日常消費”

 中國人的一天往往都是由清粥小菜開始的，喝牛奶在以前算是件稀罕事。在伊利的乳業博物館，至今仍收藏著45年前的一張“月份付奶卡片”。那個年代，每次領取牛奶后，卡片上的對應日期都會蓋上一塊小小的紅印，而取奶記錄和飲奶時光仍然鮮活留存于百姓的記憶中。

 提起過去，現年61歲的呼和浩特市民陳繼華總是感慨萬千。剛上初中那會兒，陳繼華的身體特別不好，一個遠房親戚得知后，特意給家里送來一張牛奶票。陳繼華的哥哥從此多了一項任務——每天提著玻璃瓶子去供銷站打牛奶。那年2月的一天，呼和浩特天寒地凍，哥哥從外面回來時膝蓋和胳膊肘都摔破了，可是手里的牛奶瓶卻安然無恙。“每次回憶起這一幕，心里都不是滋味。”

 實際上，陳繼華當年喝的牛奶來自伊利集團的前身——呼和浩特市回民區合作奶牛場。如今，牛奶已不再“一票難求”，日漸成為普通消費者習以為常的營養品。從呼和浩特的一家地方乳企，到如今位列全球乳品行業八強，伊利的成長史也反映出中國乳業的發展史。

 1993年，內蒙古伊利實業集團股份有限公司正式成立。1996年，伊利股份在上交所掛牌上市，成為全國乳制品行業A股上市公司。

 早年伊利牛奶雖然產量大、品質好，但囿于傳統巴氏殺菌工藝，保質期短，無法長途運輸至外地銷售。1997年，伊利在全國率先引進兩條利樂液奶生產線，把牛奶保質期大幅延長，使國內乳企發展打破了地域限制，從此開啟了中國乳業發展的新時代。

 在經濟高速發展的90年代，伊利雖然實現了一定的經濟規模，也引進了很多高新技術，但這些技術的核心被卡在外國企業手里，生產線維護成本非常高。經過反復推敲，伊利終于掌握了維護甚至改進生產線的核心技術。伊利技術員還大膽創新，僅在一條生產線上的技術創新就接近20個。有了自主技術能力，國內的液態奶行業才登上了新的臺階，全行業開始了高速發展，牛奶的新時代來臨了。

▲ 伊利牧場

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從“喝上牛奶”到“愛上牛奶”

 一直以來，伊利集團董事長潘剛提出的“不創新、無未來”，成為伊利的發展理念。中國食品科學技術協會理事長孟素荷認為，伊利品牌中有價值的是嚴密安全的溯源體系和產業鏈，“是其強大、穩定、面向一線的研發團隊”。2018年，伊利研發費用達到4.6億元，遠超同行業其他企業。這種對創新長期的關注和投入，才讓伊利一直走在行業的前端。

 伊利通過調研發現，90%的中國人有不同程度的乳糖不耐受癥，在飲奶后容易出現腹瀉、腹脹等問題。為弄清楚乳糖酶缺乏對人體飲奶的影響，伊利在全國不同區域開展了一次覆蓋數千人的樣本篩查。經過4年、上千次的實驗，伊利研發小組通過“LHT乳糖水解技術”，將牛奶中90%以上的乳糖分解成易于吸收的葡萄糖和半乳糖，生產出國內首款有效解決乳糖不耐受的舒化奶。

 從2003年起，伊利開始進行母乳研究。歷時17年，綜合經濟狀況、飲食習慣、地理位置等因素，伊利選取中國東西南北中七個區域共43個市/縣的健康媽媽采集母乳樣本，獲得了累計達千萬份母乳分析數據，建立了中國企業“母乳成分研究數據庫”，研制出“α-乳清蛋白和β-酪蛋白的嬰兒配方奶粉及其制備方法”的專利配方，在此基礎上研發出的“金領冠”系列嬰幼兒配方奶粉，連續多年居國產奶粉銷量。2019年7月，伊利再次切中高端細分市場，推出首款有機嬰幼兒配方奶粉“塞納牧”，向更加嚴苛的標準、更少的人工介入、更為嚴格的全程管控發力。

 為深入洞察消費需求，伊利于2016年搭建了大數據雷達平臺，目前已覆蓋數據源420多個，積累消費者數據超過8.4億條，有效數據量級達到全網聲量的95%，確保伊利與消費者密切保持連接。伊利的暢輕酸奶，便是通過大數據分析發現中國女性選酸奶時既要營養美味又要保持身材這一潛在需求后開發出來的。

 上市已5年的安慕希是目前中國受歡迎的明星酸奶產品。為了讓消費者實現隨時隨地喝酸奶的愿望，伊利開啟了一項“”難度的科研攻關。遠在荷蘭的伊利創新中心的工作人員與中國研發團隊一起，展開了跨越國度的合作。終，伊利的這次跨國科研解決了一百多項技術難題，推出了伊利全球首創的PET飲用型常溫酸奶和飲用型果粒常溫酸奶產品，開創了國際乳業創新的一個先河，贏得了巨大的市場成功，2018年安慕希銷售收入超過140億元。

 通過推進乳業智能化信息化，伊利打造“智慧乳業”，用科技創新為全產業鏈賦能。整個行業品質的提升，離不開龍頭企業的帶動。伊利一直把“伊利即品質”作為企業信條，持續升級全球質量管理體系，僅檢驗項目總數就達1000多項。伊利不僅要讓全國消費者喝好奶，還要讓更多人愛喝奶，喝上適合自己的乳制品。

 龍頭企業的品質引領，帶動了乳業品質和行業價值鏈的整體提升，而伊利也成為國人愛的乳品之選。根據凱度消費者指數發布的《2019年亞洲品牌足跡報告》，伊利品牌滲透率高達90.9%，這意味著全國超9成家庭選擇伊利。報告顯示，伊利各項指標數據在榜單中遙遙領先于其他品牌，成為中國消費者選擇多的品牌，持續領跑中國快消品市場。

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從“跟隨者”到“領頭羊”

 中國乳業從積貧積弱的落后現狀到如今取得的巨大發展，中國企業漸漸從國外企業的“跟隨者”成為了世界經濟發展的“領頭羊”。以伊利為代表的中國乳企已經逐漸成長為中國在全球經濟一體化中的“白色名片”。

 如今，當你走進超市拿起一盒包裝好的酸奶，很難想象里面融合了多少來自全世界的智慧成果。以深受中國消費者歡迎的伊利安慕希希臘風味酸奶為例，這款乳制品采用希臘發酵風味、引入歐洲的創新研發技術……它讓消費者足不出戶就享受到匯聚全世界智慧的營養乳制品。

 通過全球化布局，中國企業不僅實現了自身更大的發展，在全球價值鏈分工中也扮演著越來越重要的角色。從初的采購商、生產商到現在的全球產業鏈協同發展的領頭羊，伊利在全球化的過程中完成了自己的角色轉變。

 不久前舉行的中國乳協第二十五次年會上，伊利聯合利樂、杜邦、SGS、3M、康美等全球合作伙伴，成立了“中國品質技術戰略聯盟暨伊利品質發展學院”。以企業牽頭全球產業鏈相關企業成立的品質研究學院在國內，這既是中國乳業高度重視品質的體現，也是中國乳企在國際舞臺中占據話語權的有力證明。

 早在2014年，伊利在新西蘭建立全球的乳業一體化生產基地，伊利在全球乳業中就以“雙整合雙輸出”的伊利模式，向全球展現了中國乳企的實力。新西蘭基地成為“一帶一路”合作項目典范，伊利也因為輸出智慧成為全球乳業中的重量級企業。2017年3月，伊利大洋洲生產基地二期項目在新西蘭奧克蘭揭牌，因其“輸出管理、輸出標準、輸出智慧”的模式，成為落實“一帶一路”的新典范。

 2019年8月，伊利又將新西蘭第二大乳品合作社威仕蘭（Westland）納入麾下，成為加速全球產業融合的重要里程碑。

▲ 伊利收購新西蘭Westland乳業交割儀式

 除了對全球乳業資源體系進行布局之外，伊利品牌也走向了海外市場。2018年10月，伊利在印度尼西亞首都雅加達發布11款Joyday冰淇淋，陸續覆蓋當地20多個城市，標志著伊利全面進入東南亞市場。同年11月29日，伊利收購泰國本土冰淇淋企業Chomthana，快速進入泰國市場，同時對周邊國家形成輻射。2019年9月18日，中國家喻戶曉的明星酸奶產品——伊利安慕希正式在東南亞上市。安慕希揚帆出海，不僅是伊利品質再獲海外市場認可的新成果，也是伊利加速全球市場布局，更好服務全球消費者的有力舉措。

 ▲ 伊利集團在新加坡成功舉辦安慕希東南亞上市發布會2019年4月，潘剛首度提出“全球健康生態圈”這一概念，向世界發出伊利的聲音。在之后8月舉行的2019中國國際健康產業峰會上，伊利聯合世界20多家企業成立“全球健康合作伙伴發展聯盟”。潘剛在會上表示，只有匯聚產業鏈上所有合作伙伴的力量，積極打造全球智慧鏈，持續優化全球價值鏈，才能讓全球健康產業合作更加深入。

 我國經濟活力不斷釋放，已成為世界第二大經濟體，乳業發展也為中國經濟增長提供了強勁支撐。進入新時代，伊利推動共建“全球健康生態圈”，引領行業持續增長。從20萬噸到3176.8萬噸，中國乳業不會止步于160倍的增長，行業規模和價值仍將繼續提升，未來還有無限可能。