瑞士雀巢公司（Nestle SA）近期憑借人工智能（AI）技術和 DNA 測試推出個性化定制營養指導計劃 “Nestle Wellness Ambassador” ，旨在通過檢測人體的健康數據和飲食狀況，向尋求改善健康和渴望長壽的消費者提供幫助。
據悉，該計劃率先于日本推出，已經吸引了約10萬名消費者參與。雀巢公司向他們提供相應的工具包讓其在家就可以對自己的 DNA 采樣，并送至第三方監測公司進行分析，有助于判斷消費者對高膽固醇或糖尿病等常見疾病的易患病幾率。雀巢公司還讓他們通過 app 發布自己日常飲食的照片，然后向他們推薦改變生活方式和特別配置的營養補劑。
雀巢定制營養計劃每年的收費為600美元，用于向消費者提供適合自己身體健康狀況的茶、飲品和其它食品，如富含維生素的零食等。包裝方面，以茶為例，這些富含營養成分的茶被分裝在類似于雀巢 Nespresso 膠囊咖啡一樣的包裝中，方便消費者隨時定量食用。這項計劃終將在全球范圍推廣。
日本咨詢公司 L.E.K. Consulting 合伙人 Ray Fujii 表示：“大多數個性化營養計劃都是由規模較小的公司推動的，這就是該領域發展目前仍然很受局限的原因。雀巢公司正在改變這一現狀。”
雀巢公司注意到近年來消費者對于健康問題高度關注，對包裝食品的人工添加劑、含糖量、色素和含鹽量表示擔憂。今年年初，因含糖產品需求的下降，雀巢公司將其巧克力和糖果業務出售給意大利知名糖果商費列羅集團（Ferrero International S.A.），售價為28億美元。（詳見《華麗志》報道：意大利費列羅集團或將以 28億美元收購雀巢美國巧克力和糖果業務）此外，雀巢公司對更多健康食品公司進行了投資，包括素食餐飲生產商 Sweet Earth Foods 和送餐服務公司 Freshly，并于今年3月以23億美元收購了加拿大膳食補劑制造商 Atrium Innovations。（詳見《華麗志》報道：瑞士雀巢公司將以23億美元的價格收購加拿大天然保健品公司 Atrium）雀巢公司將“通過 DNA 分析定制膳食”的技術提升到一個新的水平。自2007年以來，雀巢通過投資醫學研究來增強在健康食品領域的實力。雀巢公司斥資數十億美元先后了收購 Novartis Medical Nutrition、Vitaflo，Prometheus Laboratories 和 Seres Therapeutics，Inc. 等相關公司。這些投資與消費者對營養保健品日益濃厚的興趣密切相關。
此外，雀巢公司在其健康科學研究所擁有超過100名科學家，包括細胞生物學、胃腸醫學和基因組學，并一直在開發分析和測量人體營養水平的新技術。
雀巢公司日本業務負責人 Kozo Takaoka 表示：“與食品和營養相關的健康問題已經成為一個大問題，雀巢必須在全球范圍內解決這個問題。終，健康部門的銷售額可能占雀巢在日本的總銷售額的一半。”
除了雀巢公司外，其他食品行業巨頭也紛紛開始重視憑借技術提升自己在健康飲食方面的實力。例如，美國著名的罐頭食品生產商 Campbell Soup Co.（金寶湯公司）于2016年向舊金山健康初創公司 Habit投資了3200萬美元。該公司使用 DNA 和血液信息來制定飲食建議，并提供營養指導和量身定制的膳食計劃。
