伊利：全球乳業將進入“中國時間”

 一杯奶，可以是一頓健康早餐，也可以是整個牧場和一個國家的乳產業。提到牛奶和牧場，多數人很容易直接聯想到歐洲大地的碧草連天或者大洋洲的廣袤無垠。如果時光倒流幾十年，很少會有人認為中國這樣一個沒有多少飲奶和乳產業傳統的國家能與這個行業產生特殊的交集。但如今，乳品行業的全球重心正在向中國傾斜，中國牛奶成為了世界共享的“那杯奶”，全球乳業正進入世界矚目的“中國時間”。

 新中國成立70年來，中國乳業發展取得矚目成就，展現在世人面前的是一個具有世界先進水平的現代食品制造業。前不久，荷蘭合作銀行官方網站公布了新的全球乳品行業排名，中國的伊利位列第八，連續多年位居乳業陣營。在伊利集團董事長潘剛提出的共建“全球健康生態圈”的指引下，這家乳企龍頭不斷推動中國乳業的高質量發展。

伊利在黃金奶源地新西蘭投資建設全球的一體化乳業基地——伊利大洋洲生產基地。

70年，培育一個產業

 1910年2月間，當時中國的一份報紙報道了一件“離奇事”：廣東揭陽農民牽回兩頭水牛產奶，供應給當地外國傳教士。該報稱：“牛乳一物，大能進補，用之日久，定有調元之效”。當牛奶還是大部分中國人見所未見的新鮮物之時，在西方乳品產業已經成為成熟的現代化產業。這種反差造成西方大蕭條時期“倒牛奶”的故事到上世紀末還不能為國人所理解。

 1949年，新中國成立，百廢待興。《中國統計年鑒（1980）》顯示，1949年，全國只有4家乳品廠，12萬頭奶牛，年產奶量20萬噸，平均每人每年0.4公斤。1956年，在呼和浩特回民區，95戶養牛專業戶組成“呼市回民區合作奶牛場”，這就是伊利的前身。1999年，潘剛帶領伊利組建液態奶事業部，通過創新手段大大延長乳品的保質期限，讓“有調元之效”的牛奶從曾經的奢侈品變成了普通日用品，開創了中國“液態奶時代”，“白色血液”開始在全中國大地流淌。以伊利為代表的中國乳品企業也因此振翅騰飛，從不同地區全國市場發展，揭開了中國乳品行業走向全球的序幕。

雙升級，創造巨大動能

 消費和制造業升級正如螺旋槳的兩個扇葉，交替旋轉為中國經濟提供著全新的動能，也吸引全球各產業重心向歐亞大陸的東部聚集。

 過去幾年來，我國制造業正在從傳統的來料加工等中低端，朝著高端裝備制造、智能制造、戰略新興產業等中高端邁進。且制造業的升級正在帶動上游供應鏈品質要求的提高與下游零售領域的精準化發展，整個產業鏈協同提高著中國制造的附加值。一方面，這一變化讓相關領域的中國產品在國際市場的競爭力越來越強，另一方面，產品的豐富也在撬動本地市場的巨大規模，推動本地消費加速升級。

 以牛奶行業為例，新統計結果顯示，在2018年，全國牛奶產量達到了3075萬噸，是1949年的154倍，人均奶類消費量達到34.3千克；以1952年全國乳制品產量624噸作對比，2018年全國乳制品產量達到2687萬噸，是1952年的4萬多倍。從全球市場來看，全球乳品需求目前仍處于增長趨勢，但歐美等乳業發達國家受低出生率等因素影響，消費量逐年下降。全球市場的消費重心正在向新興市場轉移，以中國為代表的新興市場正在成為乳品消費增長的核心驅動力。

 量變的過程一定會引起相關的質變，這個“質”就是行業整體品質和消費水平的大幅提升。荷蘭合作銀行提供的“全球乳業排名”是根據乳品企業的營收規模，而在其中名列第八，也是全亞洲的伊利集團，高端產品為營收提供著巨大的支撐。根據這家上市公司發布的2018年年報，伊利旗下液態奶品牌“金典”和酸奶品牌“安慕希”都在年內銷售過百億，為集團整體營收提供著強有力的支撐。在市場上，“金典”與“安慕希”都定位于高端，分別主打新西蘭進口奶源和歐洲菌種與風味。

 可以說，中國本地市場的巨大消費能力和消費潛力正在為中國制造業的整體升級提供著有力支撐，而產業升級則幫助這些企業向全球發展。從伊利“金典”和“安慕希”的例子可以看出，全球乳制品行業的高端資源正在向中國匯聚，而隨著伊利這樣的企業不斷拓展海外市場，這個匯聚速度將會越來越快，這也正印證了本次乳協年會的主題“中國：世界的乳業”。前不久，掌舵伊利這艘中國乳業巨輪的潘剛又提出構建“全球健康生態圈”，致力于集合多方力量，共同實現“讓世界共享健康”的夢想，提出具有高度與遠見的全球行業發展目標。

超彎道，迸發全新生機

 近年來，國際貿易關系、政策不確定性以及一些傳統企業信心的軟化，正在造成全球經濟的放緩。聯合國發布報告稱，繼2018年全球經濟增長3%之后，2019年和2020年全球GDP增速目前預計料將放緩至2.7%和2.9%。

 如果說前幾年全球經濟整體處于發展的高速通道，當前則處于必須降速換擋的彎道。一方面這是考驗技術的關鍵時刻，另一方面，正如賽車場一樣，這也是追趕前者的重要機遇。乳品行業發展正是鮮明例證。近年來，全球乳制品行業競爭激烈，行業正向更高規模的集約化發展，跨國并購不斷。以伊利為代表的一大批中國乳品企業不斷在全球豐富自身產業鏈，雀巢等全球乳業傳統巨頭也從未停止跨國并購的腳步。

 正如潘剛多年前總結出的行業“箴言”——“不創新，無未來”，創新永遠是驅動發展強大的動力。而在這個彎道上，技術也將成為影響排名的重要因素。在過去數十年的發展中，中國乳業都在“看世界”，從零起步向西方學習規模化養殖、包裝保鮮和自動化制造技術。當下，5G技術、人工智能、物聯網正在為全球發展帶來全新的生機。

 每一天，在中國大量的超市與普通門店，伊利集團的員工在利用智能終端的識別功能快速檢索貨物上傳并分析銷售數據，終形成了伊利的大數據雷達。前不久，伊利還與中國電信達成戰略協議，在傳統通信、5G、智慧園區、智慧物流等信息化領域開展深入合作，充分利用5G通信高速度、低時延、廣連接的技術特點，助力打造智慧乳業，促進新興通信技術與企業生產融合應用。

 在乳品這個傳統行業，中國企業的勇于探索和嘗試正在為全球乳業帶來全新的經驗和全新的發展機遇。中國乳業走過了70年的“看世界”之路，在新一輪的發展中，如同諸多行業一樣，世界乳業將看向中國，全球乳業將進入中國時間，潘剛領導下的伊利正攜手合作伙伴，成為全球乳業市場中耀眼的主角。