一向穩打穩扎的雀巢開始在中國猛踩油門，駛向了“創新”的高速路。
近日，這家全球的食品飲料公司在北京舉行了“雀巢中國創新日”活動，首次對外集中展示其于今年在華推出的多款創新產品。一個令人印象深刻的變化是，雀巢今年上市的新品數量相比去年翻了一番，多達60余款。
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“2018年可以說是雀巢中國史上推新品速度快的一年了。”雀巢大中華區首席營銷官江妮妮會后和小食代交流時說，“去年我們上市了34款新品，今年雖然我們已經翻了一倍，但接下來還希望速度會更快。”
值得注意的是，雀巢今年上市的多款新品都是為中國市場定制的，約占八成。
“就算全球有一個新的方向，落地到中國還是會把口味調整到適合中國消費者的口味，比如雀巢中國新上市的微研磨咖啡，喝起來跟國外就不一樣。”江妮妮告訴小食代，雀巢每一個新品推出前都一定要跟其的競爭品牌一起做口味測試，“一定要贏才能上”。
今天，雀巢就一口氣正式發布了三個孵化器團隊為中國消費者量身打造的全新品牌，包括健康即飲湯品“幸善”、個性化健康零食“自然食客”，以及運動健身即飲高蛋白質水“MuscleHunt肌獵”。
據了解，這些新品牌都將先在電商渠道上市。
繼美國之后，中國是雀巢第二個特設孵化器加速創新的市場。
這一創新孵化器團隊是今年年初才成立的。“在中國，我們看到了越來越多的突破創新，這里比以前更令人感到興奮。”雀巢大中華區董事長兼首席執行官羅士德（RashidAleemQureshi）表示，雀巢孵化器正在快速將“金點子”變為現實。
根據雀巢的定位，該孵化器主要是尋找雀巢業務的“空白領域”，快速響應中國市場需求定向研發新品。與歐美消費市場相比，盡管總體發展方向趨同，但中國市場的變化速度明顯快于歐美，更具挑戰性。
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MuscleHunt肌獵是雀巢在全球范圍內推出的款高蛋白質水“和以前不同，我們現在可以本地主導和決策，從而大大縮短了推出新品的時長。以往，雀巢推出一款新品大約需要2-3年時間，而現在通過孵化器則只需6-8個月。”江妮妮告訴小食代，雀巢中國大約從一年半前開始著手改善整個創新系統。
總體來看，江妮妮將雀巢中國的“創新策略”歸納為以下三個維度：1）設立雀巢孵化器，尋求新的業務空白領域；2）加速公司核心基礎業務的創新和改良；3）增加消費者體驗式創新，包括消費方式和消費場所。
“近這一年來花很多功夫在推廣的是體驗式創新。”江妮妮說。
新一個例子，就是該公司今天在活動現場正式發布的第二代雀巢小Ai.小食代此前介紹過，雀巢去年推出了語音識別智能家庭營養健康助手“雀巢小Ai”，為中國家庭提供定制化的營養健康信息。
在新增加更多內容（如卡路里計算）外，今年推出的雀巢小Ai升級版，重要的一項功能是推出了雀巢商品的語音購物。“我們覺得語音購物是一個趨勢。”雀巢大中華區數字營銷總監王丹元說。
KantarMillwardBrown與IBM今年聯合發布的數據顯示，預計到2020年，30%的互聯網瀏覽行為將通過沒有屏幕的設備完成。該報告指出，智能語音技術的崛起的重要性相當于2007年智能手機的興起，將極大地影響人們將來的購物行為。
除了第二代雀巢小Ai,今年以來，雀巢還陸續推出了與小米合作的“雀巢我的營養APP”，雀巢咖啡辦公室咖啡廳，惠氏媽媽智能沖調器等創新體驗。
為了盡可能提高新品存活率，雀巢也在嘗試采取新的創新模式。
比如，“自然食客”就是通過消費者共創的模式做出來的。“我們初期做了一些小型測試以后，就直接跟消費者溝通了，他告訴我這個不好吃我馬上會替換，用這種方式快迭代。”雀巢大中華區創新與改良總監王思淳告訴記者。
在新品上市后，根據消費者的反饋和市場占有率的情況，雀巢也會作出調整。“所有新品上市3-6個月后都會回顧一下，來決定下一步對它是減少投資，或是增加投資。”王思淳說，另一方面，雀巢中國每個事業部也會定期檢視所有產品線，來決定哪些需要淘汰。
進行快速而有意義的創新并將其推向市場，雀巢全球CEO馬克·施奈德（MarkSchneider）將之形容為該公司的“新常態”。在中國市場，羅士德表示，在未來兩年的創新梯隊中還有上百個項目正在進行，預計將為消費者帶來更多豐富的營養健康產品選擇。
