中國消費者的需求總是在不斷變化，當下人們需要更多健康自然、定制化的產品；與歐美消費市場相比，中國市場總體發展方向趨同、但變化速度明顯快于歐美，對于企業來說更具挑戰性。
2017年，雀巢在中國市場推出34個新品，2018年這一數字增長到68。但68個不是終點，這家150多歲的跨國企業為迎合中國年輕多變的市場，還進行了架構變革。
10月26日，雀巢創新日活動上，其展示了今年在華推出的多款創新項目，其中多款產品針對中國市場量身定制，致力于填補市場空白。雀巢大中華區董事長兼首席執行官羅士德（Rashid Aleem Qureshi）表示： “面對中國瞬息萬變的食品和飲料業務，雀巢近年來加快了創新模式的改進和試水，勢在創建一種健康的可持續的多維創新策略。雀巢150多年來致力于‘提升生活品質，貢獻于更健康的未來’的目標，在未來兩年的創新梯隊中，還有上百個創新項目正如火如荼地進行。”
雀巢公司成立于1866年，龐大的體系里，產品涉及乳制品、嬰幼兒配方奶粉、早餐谷物、咖啡、冰淇淋、巧克力、糖果、瓶裝水、飲料、冷凍食品、調味品，健康科學、皮膚健康等領域。中國是雀巢全球第二大市場，目前在國內運營著33家工廠、4個研發創新中心，以及食品安全研究院等機構，有接近5萬名員工。
雀巢大中華區首席營銷官江妮妮說，“大家都知道很多公司都有很大的基礎核心品類，我們還是需要一些很有進展、很有發展潛力的空白領域，我們需要有一個團隊來做這樣的事情，是快、精、準，趕快來做測試，趕快上市。很多大公司都有孵化器的設計，因為大公司動作慢，我們的組織非常大。”
2018年初，雀巢在中國創立創新孵化器團隊，使命就是江妮妮所說的尋找業務空白領域，快速響應中國市場需求。中國也是繼美國之后雀巢特設孵化器加速創新的市場。低調運作半年多之后，孵化器團隊與三款新品牌同時亮相：健康湯飲“幸善”、健康零食“自然食客”以及健身即飲高蛋白質水“MuscleHunt肌獵”，新品牌都將通過電商渠道迅速打入市場。
以往雀巢傳統的新產品上市需要兩到三年時間，創新孵化器團隊讓新品周期縮短到了8個月。據江妮妮介紹，未來兩三年雀巢會加速在系統、人力和研發中心團隊的資源配置，希望上新品速度更快。
