作為雀巢咖啡的老朋友，我之前參加過雀巢咖啡的很多活動，譬如去年在北京三里屯的“感咖啡”、今年在黃山的竹林主題咖啡館，雀巢咖啡很喜歡用限時咖啡店的形式讓消費者可以近距離地感受雀巢的咖啡產品，將食材和咖啡進行各種創意組合，在空間和主題上讓咖啡貼近人心。
上周末小編受邀參加了雀巢金牌咖啡和知乎聯合打造的“咖啡實驗室”快閃活動，在這個“咖啡實驗室”里，雀巢咖啡的經典金牌咖啡成為了主角，而雀巢金牌咖啡能夠跟腦洞大開的知乎玩出那些花樣呢？
｜與其說是實驗室，不如說是咖啡博物館
整個快閃空間被打造成了一個小型的咖啡博物館，空間的顏色以金色和咖啡色為主，若說咖啡是普通人的金子，也就是這種感覺啦。
一進門的墻上是由知乎在上午用戶中搜集的你必須喝咖啡的理由，作為咖啡行業內的老大，雀巢咖啡也在默默地關注著客戶們的心理變化。
我果斷選擇了：“因為喝咖啡可以續命啊。”
空間的四周的個展臺上是介紹咖啡風味的聞香瓶、隨后是幾種不同烘焙度的咖啡豆，雖然小編早已在很多地方看到過咖啡的相關知識，但這種整體氛圍的呈現可以讓人非常系統的了解咖啡生豆、烘焙、品種和風味。
｜咖啡已經逐漸走進現代人的日常生活，但你真的了解它嗎？
金牌實驗室之“咖啡冷知識”特別圍繞咖啡之發現、咖啡的香氣以及咖啡對于人們生活方式、都市文化的影響和推動等進行了一次全方位的知識科普，比如：
摩卡的名字來源是什么？“摩卡港是世界上個將咖啡豆輸出到全世界的港口，也門的咖啡豆擁有巧克力的品質，這種特質使現在含有巧克力的咖啡被稱作摩卡”。普通人也可以低價格喝到世界上的咖啡嗎？“咖啡在商品中很特別，因為即便貴的咖啡，自己煮也十分便宜。可能BillGates喝的酒比你喝的貴，但你可以和世界富翁喝一樣的咖啡！”
在生動有趣的知識墻上，你熟悉的咖啡充滿故事，可以優雅，可以樸實，也可以風趣幽默。而在由雀巢金牌咖啡×知乎特別制作的UGC墻，特別精選出對于“生活有時，為什么我們需要一杯好咖啡”的不同回答，詮釋咖啡文化對于每一個愛喝咖啡的人的影響，在有的知乎用戶看來，“好的咖啡不只是一杯咖啡，而是一段屬于自己的私人時間”。
｜咖啡盲測，猜猜哪個是雀巢金牌？哪個是咖啡館的現磨咖啡？
而整個實驗中重要的部分就是體驗全新升級的雀巢金牌咖啡如現磨咖啡般純粹口感的醇香奧秘，這個體驗形式充滿趣味性的咖啡盲測。
讓消費者自行體驗，然后給出自己的答案。活動現場，在盲測中感受雀巢金牌咖啡如現磨咖啡般的純粹口感，可謂極具趣味性，同時，這也需要體驗者調動味蕾與個人感知力去認真體味雀巢金牌咖啡的魅力。
咖啡盲測區，體驗者們在咖啡師的帶領下通過細細盲品四杯不同的咖啡（兩杯現磨咖啡與兩杯雀巢金牌咖啡），體驗不同咖啡帶給自己的特別感受。而在這個過程中，很多人發現，對于所體驗的這四杯咖啡，很多時候根本無法分辨出其間的細微變化，而在體驗者的選擇喜好上，四杯參與盲測的咖啡也不相上下。
雖然只是一個小游戲，但是我也非常認真地對待，在綜合感受了四杯咖啡之后，我選擇的是杯和第二杯，完全盲測，只憑味覺和直覺做出的感覺。因為杯的咖啡味道夠濃郁，第二杯的濕香氣比較好。
答案是杯和第三杯來自全新升級的雀巢金牌，而第二杯和第四杯是咖啡館的現磨，我個人喝了那么久的現磨咖啡，沒想到雀巢金牌的咖啡竟然可以和咖啡館咖啡不相上下。
在現場，雀巢品牌的負責人也說道，他也很享受在咖啡館喝咖啡的感覺，但是如果你是一個很忙碌的上班族，沒有那么多閑暇時間，那么工作間隙中的一杯雀巢金牌也是一個不錯的選擇。
“喝完后還可見杯底余留的咖啡沉淀，就跟咖啡館的咖啡一樣”，有體驗者如是稱贊雀巢金牌咖啡，更多的體驗者們驚喜于雀巢咖啡帶給人的味覺感受，“喝咖啡要靠味蕾，同時也要靠嗅覺，雀巢金牌咖啡美妙的優點一是在于非常醇厚的口感。”
｜金牌咖啡為何能比肩現磨咖啡？
活動中，在細細品味來自雀巢金牌咖啡的升級新品之外，雀巢金牌咖啡也特別詳盡的展示其成就一杯咖啡的神秘制作過程，以讓大家了解一杯好咖啡的誕生，在現場，咖啡師介紹說，“如果要簡單的說，其實也很簡單，就像是先制作一杯咖啡館的咖啡，然后把水份去除，所以其實這是很純粹的一杯咖啡，作為飲用者還可以依據自己的喜好在其中加入牛奶等”。
就像我在標題里問的，為什么雀巢金牌喝起來跟現磨咖啡一樣？因為它本身就源自現磨咖啡啊。
雖然說起來簡單，但一杯好的速溶咖啡從原材料選取到別具匠心的制作過程也處處可見產品的真功夫（為了能夠讓消費者更便捷地享用一杯咖啡，這其中的技術比直接制作一杯現磨咖啡還要復雜）：作為雀巢金牌咖啡升級新品，雀巢金牌特別甄選阿拉比卡咖啡豆，在烘焙方面注重平衡咖啡酸度，努力呈現咖啡豆原本的香氣的同時，追求口感的柔和香醇。
而通過全新升級的“微研磨”工藝（今年雀巢主推的新技術）：將咖啡豆研磨至微米級顆粒后進行萃取，咖啡師介紹說這個萃取的過程跟我們平時的手沖是類似的，而成功萃取之后的咖啡液再進行低溫凍干技術成固體，終提煉成原香顆粒，整個制作過程可以使得咖啡豆的醇香醇味得到充分萃取，程度保留咖啡原香及風味。
