厲害了光明乳業！9家巴氏奶工廠全部通過優質乳工程驗收

7月7日，光明乳(ru)(ru)(ru)業(ye)召開(kai)優質乳(ru)(ru)(ru)工程驗收會，標(biao)志著光明乳(ru)(ru)(ru)業(ye)旗下巴氏奶(nai)(nai)生產工廠全部通過驗收，優倍鮮奶(nai)(nai)全面開(kai)啟75℃鮮活(huo)時代。國(guo)(guo)家農業(ye)科(ke)技(ji)創(chuang)新聯(lian)盟(meng)辦公室(shi)處長(chang)莊嚴、國(guo)(guo)家奶(nai)(nai)業(ye)科(ke)技(ji)創(chuang)新聯(lian)盟(meng)理事長(chang)王加啟、國(guo)(guo)家奶(nai)(nai)業(ye)科(ke)技(ji)創(chuang)新聯(lian)盟(meng)副(fu)理事長(chang)顧(gu)佳升以及(ji)上海市奶(nai)(nai)業(ye)協會領導應邀出席(xi)。

國家奶業(ye)(ye)科(ke)技創(chuang)新聯(lian)盟(meng)理事(shi)長王加(jia)啟(qi)宣布(bu)光明乳(ru)(ru)業(ye)(ye)此輪7家工廠(chang)(chang)通過驗(yan)收。在36家優(you)質乳(ru)(ru)工程示范(fan)企業(ye)(ye)中，光明乳(ru)(ru)業(ye)(ye)旗下工廠(chang)(chang)多、綜合(he)協調(diao)難度(du)大(da)。面對挑(tiao)戰，光明乳(ru)(ru)業(ye)(ye)勇于創(chuang)新，敢于擔當，用實際行(xing)動落(luo)實國辦(ban)奶業(ye)(ye)振興精(jing)神，連續攻克奶牛熱應激(ji)、全冷鏈(lian)監控等(deng)重大(da)技術難題，在優(you)質乳(ru)(ru)工程中開發成功75°C巴氏鮮牛奶產品，建(jian)立了品質優(you)異、充滿活性、綠(lv)色低(di)碳的產業(ye)(ye)發展模式(shi)。國家農業(ye)(ye)科(ke)技創(chuang)新聯(lian)盟(meng)辦(ban)公室處(chu)長莊嚴則指出：“在光明乳(ru)(ru)業(ye)(ye)等(deng)一批有作為的乳(ru)(ru)企共同(tong)推動下，一定(ding)能夠持續提升我國奶業(ye)(ye)的競(jing)爭力，重塑國民(min)乳(ru)(ru)品消費信心，譜寫中國奶業(ye)(ye)新篇章。”

驗(yan)收會上，光明(ming)乳(ru)業(ye)黨委書記、董事長張崇建表(biao)示：“光明(ming)乳(ru)業(ye)實(shi)施(shi)優質(zhi)(zhi)乳(ru)工程(cheng)，是一(yi)次消費(fei)的升級(ji)(ji)，也是一(yi)次對全產業(ye)鏈(lian)的質(zhi)(zhi)量升級(ji)(ji)，更是帶(dai)動奶業(ye)標準升級(ji)(ji)。優質(zhi)(zhi)乳(ru)工程(cheng)可以說是奶業(ye)供給側(ce)改革的一(yi)次實(shi)踐，從關注消費(fei)升級(ji)(ji)到促進企(qi)業(ye)質(zhi)(zhi)量升級(ji)(ji)，終體現為標準升級(ji)(ji)，帶(dai)動產業(ye)邁向(xiang)水(shui)平。”

全產業鏈質(zhi)量(liang)管理再升(sheng)級(ji)，挑戰更(geng)高內控標準

在(zai)(zai)國(guo)家(jia)農業(ye)科技(ji)創新(xin)聯盟(meng)的指導下，國(guo)家(jia)奶業(ye)科技(ji)創新(xin)聯盟(meng)在(zai)(zai)全(quan)國(guo)實(shi)(shi)施優(you)質乳(ru)(ru)工程，光明(ming)乳(ru)(ru)業(ye)積極(ji)投身優(you)質乳(ru)(ru)工程項(xiang)目(mu)。2017年(nian)4月(yue)28日，光明(ming)乳(ru)(ru)業(ye)成立優(you)質乳(ru)(ru)工程領導小組及(ji)實(shi)(shi)施小組，正式實(shi)(shi)施優(you)質乳(ru)(ru)工程；2017年(nian)12月(yue)16日，光明(ming)乳(ru)(ru)業(ye)華(hua)東中心工廠和乳(ru)(ru)品四廠通過國(guo)家(jia)奶業(ye)科技(ji)創新(xin)聯盟(meng)專家(jia)組驗(yan)收；2018年(nian)，光明(ming)乳(ru)(ru)業(ye)旗(qi)下7家(jia)工廠全(quan)部實(shi)(shi)施優(you)質乳(ru)(ru)工程，在(zai)(zai)6月(yue)底完成現場驗(yan)收。

光(guang)明(ming)(ming)乳業借(jie)鑒(jian)國內外(wai)先(xian)進管理技(ji)術(shu)，堅持裝備與技(ji)術(shu)的全面升級(ji)，對(dui)標(biao)國際先(xian)進標(biao)準，實現(xian)奶源菌落總數3萬(wan)、體(ti)細胞(bao)25萬(wan)、精準工藝控(kong)制75±0.25℃，15s+0.3%、糠氨酸≤8mg/100蛋白質、乳鐵蛋白≥35mg/L、全程(cheng)冷(leng)鏈控(kong)制0℃—6℃、24小時新鮮到(dao)家(jia)的光(guang)明(ming)(ming)“優(you)+倍”內控(kong)標(biao)準，每年可節約1000多萬(wan)的能源消耗，讓更(geng)多人(ren)感(gan)受(shou)到(dao)光(guang)明(ming)(ming)巴(ba)氏奶的新鮮和美味(wei)，也為青山綠水(shui)貢(gong)獻光(guang)明(ming)(ming)力量。

根據AC尼爾森統計數據，目前光明乳業(ye)巴(ba)氏(shi)奶(nai)在國內的(de)市場份額(e)達到(dao)48.5%，位(wei)居行(xing)業(ye)之首。作為巴(ba)氏(shi)奶(nai)領軍企業(ye)，從奶(nai)源到(dao)消費者終(zhong)端，光明乳業(ye)打造出“優質奶(nai)源、科技研發、品(pin)質產品(pin)、冷鏈(lian)配(pei)送”的(de)全產業(ye)鏈(lian)模式，全程守(shou)護活性營養(yang)。

好(hao)品質(zhi)源(yuan)自好(hao)奶源(yuan)。光(guang)明乳業擁有30座自營現代化牧(mu)場，9萬頭奶牛，成乳牛平(ping)均單(dan)產超(chao)過10噸，處(chu)于國際先進奶牛單(dan)產水(shui)平(ping)，其中(zhong)特優級奶源(yuan)，菌(jun)落總數≤1萬cfu/ml高出歐盟標準(zhun)(zhun)10倍(bei)。光(guang)明乳業全(quan)球首(shou)創的(de)(de)“牧(mu)場千分(fen)”標準(zhun)(zhun)，把全(quan)方位牧(mu)場管理(li)標準(zhun)(zhun)細化為350條，合(he)計1000分(fen)，現場質(zhi)量審核覆蓋100%牧(mu)場。更好(hao)的(de)(de)源(yuan)頭造就更卓越的(de)(de)品質(zhi)。

好(hao)鮮奶得益好(hao)科(ke)(ke)研。光(guang)明乳(ru)(ru)業擁有乳(ru)(ru)品行業的(de)(de)國(guo)家重(zhong)點(dian)實驗(yan)(yan)室(shi)——乳(ru)(ru)業生物技術(shu)國(guo)家重(zhong)點(dian)實驗(yan)(yan)室(shi)，該實驗(yan)(yan)室(shi)近期剛被國(guo)家科(ke)(ke)技部評為(wei)“類國(guo)家重(zhong)點(dian)實驗(yan)(yan)室(shi)”。光(guang)明乳(ru)(ru)業是中國(guo)獲得國(guo)際(ji)專利多的(de)(de)乳(ru)(ru)品企業，其中榮獲巴氏奶相關(guan)國(guo)家發(fa)明專利授權6項。更好(hao)的(de)(de)科(ke)(ke)研探索更卓越(yue)的(de)(de)未(wei)來(lai)。

好產品(pin)基于好工(gong)(gong)(gong)藝。光明(ming)乳業(ye)旗(qi)下(xia)工(gong)(gong)(gong)廠(chang)(chang)均實現了工(gong)(gong)(gong)業(ye)自動化和智能(neng)化管控，引入智能(neng)制造持(chi)續改善的(de)(de)(de)生產管理系統(tong)，達成產品(pin)質(zhi)量零缺陷的(de)(de)(de)戰略目標(biao)。光明(ming)乳業(ye)旗(qi)下(xia)的(de)(de)(de)世界(jie)的(de)(de)(de)乳品(pin)單體工(gong)(gong)(gong)廠(chang)(chang)，是乳品(pin)行業(ye)內(nei)獲得美國AIB標(biao)準(zhun)認證(zheng)企業(ye)（ “AIB標(biao)準(zhun)”是當前發(fa)達國家(jia)通行的(de)(de)(de)食品(pin)安全(quan)與環(huan)境衛(wei)生的(de)(de)(de)國際標(biao)準(zhun)之一(yi)）。更好的(de)(de)(de)技術實現更卓越的(de)(de)(de)乳品(pin)。

好冷(leng)鏈(lian)保障(zhang)高品(pin)質(zhi)。光明乳業(ye)在全(quan)(quan)國設(she)有擁有近千輛(liang)“F”級標(biao)準冷(leng)藏車(che)，50多個物流中心、1000多個分銷冷(leng)庫，是乳品(pin)行業(ye)內的(de)五星級冷(leng)鏈(lian)物流企業(ye)，也是行業(ye)內一家通過BRC S&D全(quan)(quan)球食品(pin)安(an)全(quan)(quan)標(biao)準認證的(de)冷(leng)鏈(lian)物流企業(ye)。更好的(de)冷(leng)鏈(lian)保障(zhang)更卓越的(de)鮮活。

作為巴(ba)氏奶的(de)領(ling)軍企業，光明乳業努力(li)提升產(chan)(chan)品核(he)心標(biao)準(zhun)，對(dui)全(quan)產(chan)(chan)業鏈(lian)(lian)質量管理(li)進行(xing)全(quan)面升級，通過更嚴(yan)苛的(de)奶源管控，更精確(que)的(de)工藝(yi)控制，更嚴(yan)格的(de)冷鏈(lian)(lian)管理(li)，打(da)造領(ling)先的(de)低溫奶品牌。

開啟巴氏奶75℃鮮活(huo)時(shi)代，守護更多健康(kang)營養(yang)

牛(niu)(niu)奶(nai)的(de)(de)營(ying)養，除了蛋白(bai)質、脂肪、鈣等(deng)，更重要的(de)(de)是活性(xing)物(wu)質，保留(liu)(liu)牛(niu)(niu)奶(nai)天然活性(xing)營(ying)養是優(you)質乳工程核心(xin)要求。據研(yan)究發(fa)現，乳鐵蛋白(bai)廣泛分布在人乳汁和哺(bu)乳動物(wu)乳汁中，是母乳中的(de)(de)核心(xin)免疫(yi)蛋白(bai)，具有(you)抗菌、抗病毒的(de)(de)作(zuo)用，能阻止腸癌(ai)細(xi)胞擴散，抑(yi)制(zhi)腸癌(ai)發(fa)生。巴氏奶(nai)則以保留(liu)(liu)牛(niu)(niu)奶(nai)營(ying)養為(wei)目(mu)的(de)(de)限度地保留(liu)(liu)牛(niu)(niu)奶(nai)的(de)(de)活性(xing)物(wu)質和天然營(ying)養。

為了(le)給消(xiao)費者守(shou)護更(geng)(geng)(geng)(geng)多營養健康，讓消(xiao)費者喝到(dao)更(geng)(geng)(geng)(geng)多活性物質的(de)(de)巴(ba)氏奶(nai)(nai)，光明乳業(ye)優(you)質乳工(gong)程代(dai)表產品——優(you)倍(bei)鮮(xian)奶(nai)(nai)，挑戰行業(ye)高標(biao)準和難(nan)度，在原(yuan)有的(de)(de)巴(ba)氏殺(sha)菌工(gong)藝(yi)從85℃基(ji)礎上再做(zuo)革新(xin)與突破，成(cheng)功實現75℃殺(sha)菌。優(you)倍(bei)鮮(xian)奶(nai)(nai)75℃殺(sha)菌既(ji)是牛奶(nai)(nai)核心營養價值的(de)(de)回(hui)歸，也是對行業(ye)高標(biao)準的(de)(de)挑戰。通過更(geng)(geng)(geng)(geng)低的(de)(de)殺(sha)菌溫(wen)度，讓牛奶(nai)(nai)各項指標(biao)合格率明顯提(ti)(ti)升同時，保留鮮(xian)奶(nai)(nai)中更(geng)(geng)(geng)(geng)多活性物質，更(geng)(geng)(geng)(geng)是將乳鐵蛋白含量得到(dao)進一步提(ti)(ti)高，開始鮮(xian)奶(nai)(nai)的(de)(de)75℃鮮(xian)活時代(dai)。

從新(xin)鮮(xian)(xian)奶源、新(xin)鮮(xian)(xian)工藝、新(xin)鮮(xian)(xian)配送和新(xin)鮮(xian)(xian)到家，光(guang)明乳(ru)業優質(zhi)乳(ru)工程，是奶業供給側改革的(de)一次實踐(jian)，從關注消(xiao)費升(sheng)級(ji)到促(cu)進企業質(zhi)量升(sheng)級(ji)，終(zhong)體現為標準升(sheng)級(ji)，帶動產業邁(mai)向水平，踐(jian)行 “讓(rang)更多(duo)人感受美味(wei)和健康的(de)快樂”的(de)企業愿景。