雀巢(chao)的速(su)(su)溶(rong)(rong)咖啡是雀巢(chao)的一大特色，也正是這個特色，讓它在世界市場上鮮有對手，目前毫(hao)不(bu)夸(kua)張的講，在整(zheng)個速(su)(su)溶(rong)(rong)咖啡市場上，雀巢(chao)實現了壟斷。在整(zheng)個2018年，速(su)(su)溶(rong)(rong)咖啡所占(zhan)(zhan)的銷售量占(zhan)(zhan)到(dao)了全球整(zheng)個飲(yin)料板塊(kuai)銷售額的23.6%。

根(gen)據新數(shu)據顯示，雀巢的(de)速(su)溶咖啡(fei)(fei)在(zai)中國市(shi)場的(de)份額上漲(zhang)速(su)度非(fei)常(chang)快。已(yi)經從2015年的(de)67.6%上升到了(le)(le)2018年的(de)72.4%，四年上漲(zhang)了(le)(le)將近(jin)5%。這也數(shu)據表明，其他品(pin)牌的(de)速(su)溶咖啡(fei)(fei)加起(qi)(qi)來在(zai)中國市(shi)場的(de)占(zhan)比只有30%都不到，其中排在(zai)第(di)二第(di)三名的(de)品(pin)牌加起(qi)(qi)來也不到10%。可見雀巢的(de)速(su)溶咖啡(fei)(fei)從一定(ding)意義(yi)上講確實實現了(le)(le)壟斷。

雀(que)巢(chao)能夠有(you)如今(jin)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)地位(wei)，離不開(kai)兩大方(fang)面，一個是(shi)品牌的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)積累(lei)，雀(que)巢(chao)作為中國改革開(kai)放(fang)后批來華的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)國外(wai)咖啡企業(ye)(ye)，對于如何在中國發展已經有(you)了相(xiang)當豐富的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)經驗，另外(wai)一方(fang)面就(jiu)是(shi)成本(ben)以及供應鏈(lian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)管理問題(ti)。雀(que)巢(chao)咖啡每年(nian)都會購(gou)買大量(liang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)咖啡豆，它所購(gou)買的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)數量(liang)占(zhan)到了全球咖啡豆總生產(chan)量(liang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)12%之多，這(zhe)樣的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)購(gou)買量(liang)已經是(shi)相(xiang)當的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)龐(pang)大了，并且(qie)憑借自身(shen)強大的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)供應鏈(lian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)優勢(shi)，雀(que)巢(chao)能夠將(jiang)自己(ji)產(chan)品的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)毛(mao)利(li)率控(kong)制在50%以上(shang)，這(zhe)對于其他(ta)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)速(su)溶咖啡企業(ye)(ye)來說是(shi)一件相(xiang)當困難的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)目標。

但是這些(xie)年，雀巢以及(ji)其他品牌的速(su)溶(rong)咖(ka)啡受到一定的市(shi)場“威(wei)脅”。為(wei)什么(me)會這么(me)說(shuo)，因為(wei)自從2016年開(kai)始，國內整個速(su)溶(rong)咖(ka)啡的銷售都有(you)了一定的下滑跡象，雖然在2017跟2018年有(you)些(xie)回升，但是增速(su)也只有(you)3%左右，那么(me)到底是什么(me)影響(xiang)到了整個速(su)溶(rong)咖(ka)啡的市(shi)場呢(ni)？

據了(le)(le)解，對速(su)溶咖啡(fei)(fei)進行沖(chong)擊的(de)主要是國內線下咖啡(fei)(fei)市(shi)場(chang)的(de)不斷發展引(yin)起的(de)。中(zhong)國的(de)發展速(su)度(du)(du)大(da)家是有(you)目共睹的(de)，發展速(su)度(du)(du)非常快，這(zhe)(zhe)也就使得(de)人們的(de)生活水平(ping)也得(de)到了(le)(le)不斷地(di)提高。漸漸地(di)，有(you)許多新的(de)咖啡(fei)(fei)形式(shi)在(zai)中(zhong)國出現，在(zai)中(zhong)國的(de)這(zhe)(zhe)一變化(hua)直接(jie)導(dao)致(zhi)在(zai)2018年，世(shi)界上整個咖啡(fei)(fei)店的(de)銷售規模一度(du)(du)上漲了(le)(le)10%左右。可見目前中(zhong)國對于世(shi)界市(shi)場(chang)的(de)變化(hua)，有(you)著至關重要的(de)作(zuo)用。

隨著新(xin)零售(shou)行業的(de)不(bu)斷發(fa)展(zhan)，新(xin)零售(shou)咖啡(fei)(fei)(fei)也進而(er)成(cheng)為了(le)整(zheng)個咖啡(fei)(fei)(fei)市(shi)場中非常重(zhong)要的(de)組成(cheng)部(bu)分，同時也具有很強(qiang)大的(de)沖(chong)擊力。廠家通過線(xian)上銷(xiao)(xiao)售(shou)、線(xian)下銷(xiao)(xiao)售(shou)，兩種(zhong)銷(xiao)(xiao)售(shou)途徑不(bu)斷提升(sheng)自己的(de)銷(xiao)(xiao)售(shou)數(shu)量，從而(er)使得自己能夠獲得更(geng)多的(de)利潤，同時這種(zhong)雙線(xian)結(jie)合的(de)模式也是打破了(le)以(yi)往咖啡(fei)(fei)(fei)銷(xiao)(xiao)售(shou)的(de)傳統(tong)。

作(zuo)為行(xing)業中的(de)(de)老大(da)，面對(dui)這樣(yang)的(de)(de)沖(chong)擊，雀巢也意識到了(le)這點，同時也采(cai)取了(le)行(xing)動。在2018年的(de)(de)8月份(fen)，卻差花費了(le)71.5億美元用于購買星巴克零售業務的(de)(de)銷售權(quan)，而且這個權(quan)利(li)是的(de)(de)，咖(ka)啡界的(de)(de)兩(liang)大(da)巨頭(tou)的(de)(de)合作(zuo)，這樣(yang)的(de)(de)消息在整個全球市場(chang)，都造成(cheng)了(le)不小的(de)(de)轟(hong)動。

過去的(de)中(zhong)國人(ren)都認為咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)是(shi)(shi)生(sheng)活(huo)的(de)一種奢侈(chi)飲品。但(dan)是(shi)(shi)隨著國內(nei)人(ren)均生(sheng)活(huo)水(shui)平的(de)提高，越來越多(duo)的(de)中(zhong)國人(ren)都喝起(qi)了(le)(le)咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)，并且隨著消費者(zhe)需求的(de)不斷提高，導致了(le)(le)國內(nei)咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)越來越專(zhuan)業化，越來越多(duo)樣化。再者(zhe)，一般的(de)速(su)溶咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)跟(gen)咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)店里(li)的(de)咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)金額有(you)著較大的(de)差距(ju)，使得人(ren)們對于(yu)速(su)溶咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)是(shi)(shi)否健康，產生(sheng)了(le)(le)看法。這些原(yuan)因(yin)終使得速(su)溶咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)的(de)銷售量有(you)了(le)(le)明(ming)顯(xian)的(de)下降。雀巢肯定也注意到了(le)(le)這一現象，不知(zhi)是(shi)(shi)否會有(you)相應的(de)對策來將(jiang)這一困難(nan)突破呢(ni)？

中國(guo)(guo)目前是世界上(shang)的(de)(de)(de)(de)(de)潛在消費市場，因(yin)此雀(que)巢為了能夠更(geng)加(jia)(jia)(jia)長(chang)久的(de)(de)(de)(de)(de)生存下去(qu)也(ye)做了很(hen)多(duo)(duo)的(de)(de)(de)(de)(de)努(nu)力(li)(li)。目前中國(guo)(guo)的(de)(de)(de)(de)(de)雀(que)巢運(yun)營工(gong)(gong)廠有(you)33家，并且加(jia)(jia)(jia)上(shang)在中國(guo)(guo)的(de)(de)(de)(de)(de)雀(que)巢咖啡中心(xin)跟食品安全研究院(yuan)，這(zhe)些機構的(de)(de)(de)(de)(de)總員工(gong)(gong)加(jia)(jia)(jia)起來(lai)一共有(you)超過4萬人之(zhi)多(duo)(duo)。經過這(zhe)么多(duo)(duo)員工(gong)(gong)的(de)(de)(de)(de)(de)共同努(nu)力(li)(li)，在整個(ge)2018年(nian)中，雀(que)巢一共研發(fa)出(chu)了65款創(chuang)新產(chan)品。想(xiang)要(yao)在發(fa)展如(ru)此迅速的(de)(de)(de)(de)(de)中國(guo)(guo)生存下去(qu)，就要(yao)有(you)更(geng)多(duo)(duo)的(de)(de)(de)(de)(de)創(chuang)新，要(yao)能跟得上(shang)中國(guo)(guo)的(de)(de)(de)(de)(de)發(fa)展，才不會被中國(guo)(guo)市場淘(tao)汰掉。

作為中國(guo)(guo)改革開放(fang)以來(lai)頭一批來(lai)華的(de)外國(guo)(guo)咖啡(fei)公司(si)，它(ta)不(bu)斷地完善(shan)著(zhu)自己。大家(jia)對于(yu)雀巢(chao)咖啡(fei)有自己的(de)看法嗎？對于(yu)雀巢(chao)咖啡(fei)日后的(de)業(ye)績，大家(jia)又是否充滿期待(dai)呢？讓我們(men)一起(qi)拭目(mu)以待(dai)吧！