乳業市場年底可恢復九成

“多省乳業告急，中乳協呼吁收儲10萬噸奶粉”追蹤

 剛從鄉下調研回來，中國奶業協會常務理事王丁棉又開始撰寫奶業報告。“去年年底，就聽說局部出現奶牛宰殺，預計這種現象還將持續下去”,昨日，這位因多次揭露中國乳業“家丑”、被稱為“中國乳業第一炮”的專家帶病接受本報記者專訪，雖然一身疲憊，但談及乳業，王丁棉心情復雜：“奶農不該遭罪，中國乳業必須轉變發展思路……”

奶牛宰殺短期內難停

 去年年底，王丁棉已經聽到奶牛宰殺的消息。“我相信當時宰殺的只是一些老弱病殘的淘汰牛”,王丁棉說，奶牛淘汰很正常，一般無論是散戶還是大的養殖場，每年都要淘汰一批奶牛，因飼料技術、管理水平等的不同，奶牛淘汰率也不一樣。記者了解到，一般規模養殖場的奶牛正常淘汰率在10%左右。但春節后，產奶奶牛也開始宰殺。“甚至開始宰殺青壯牛，這很不正常”.王丁棉說，奶農宰殺奶牛，直接原因是因為市場上產品滯銷，企業流動資金緊張，只能減少、停止奶源收購或低價收購，這使得奶牛養殖虧本，奶農只好宰殺奶牛。

 “奶農很無辜”,王丁棉說，在上游，奶農要受到飼料商的“擠壓”,在飼料價格上沒有話語權，而在下游，鮮奶合格與否都是乳企說了算，缺少第三方評判，“奶農兩頭受到擠壓，三聚氰胺事件引發的風險有很大一部分轉嫁給了奶農”,他說，目前國內奶粉庫存達30萬噸，市場還未完全解凍，“預計未來一兩個月奶牛宰殺現象不會停止。”

乳業資源可合理分散

 “中國乳業遭受如此沉重打擊，癥結在于企業發展速度過快”,王丁棉說，乳業發展應是先有牧場后有乳品加工廠，但之前中國乳業的情況是---乳品企業瘋狂擴張，大范圍“攻城略地”,爭搶奶源，本來中國乳業發展的基數就比較低，企業走得過快，奶源基礎建設相對較慢，結果使一些不安全的奶源也進入市場。

 縱觀國外乳業發展，一般一個區域市場由幾家乳企掌控。“但中國目前乳業資源高度集中”,王丁棉說，北方地區奶牛、乳企集中，但消費量不高，而南方地區乳業資源少，卻又是主要的消費地，這導致乳企之間的惡性競爭，“雖然乳業發展要受到一定條件的限制，但并不是說南方地區不能發展乳業。”他呼吁，應該改變重點扶持五大產奶區的思路，將乳業資源合理分散到其他有條件的地方。

 盡管如此，王丁棉說，目前乳業市場已經恢復70%~75%,“未來還有15%~20%的發展空間”,正常情況下，國內乳業在今年年底可以恢復九成市場。