與成人一樣,嬰幼兒所需要的營養素有40多種,這些營養素分布在各類常見食物中。但嬰幼兒對各種營養素的需求與成人不同,如果在一定的時間內嬰幼兒攝入營養素的量和比例能夠滿足他們的需求,就能保證營養的均衡。
1、蛋白質:由20種氨基酸構成,其中以下9種人體無法自身合成,必須從食物中攝取:亮氨酸、異亮氨酸、賴氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸、色氨酸、纈氨酸、組氨酸。有些氨基酸成人可自身合成,但嬰兒卻無法合成,如牛磺酸。
2、脂類:由多種脂肪酸構成,其中多不飽和脂肪酸如亞油酸、a-亞麻酸、花生四烯酸(AA)、二十二碳六烯酸(DHA、AA)等對嬰幼兒尤為重要。
3、碳水化合物:由各種糖類組成,如單糖、雙糖、多糖等,嬰兒需要的主要是乳糖。
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