雀巢今年(nian)要在中國(guo)市場推出170個新(xin)品(pin)，這(zhe)個數字是它去(qu)年(nian)推出新(xin)品(pin)數量的(de)2.5倍。
目(mu)前(qian)雀巢旗(qi)下有6大子公司，產品涵蓋咖啡、飲料(liao)、冰(bing)淇淋、寵物(wu)食品等14個(ge)品類。在這樣(yang)一個(ge)大集團里集結(jie)各個(ge)事業(ye)群一起去做(zuo)創新，并非易事。
2017年(nian)，整個(ge)(ge)(ge)(ge)雀巢(chao)集團(tuan)只(zhi)推出(chu)(chu)了34個(ge)(ge)(ge)(ge)新品(pin)(pin)(pin)，意味著在(zai)(zai)上(shang)述14個(ge)(ge)(ge)(ge)品(pin)(pin)(pin)類(lei)里(li)，平均每個(ge)(ge)(ge)(ge)品(pin)(pin)(pin)類(lei)推出(chu)(chu)的(de)(de)新品(pin)(pin)(pin)不到(dao)3個(ge)(ge)(ge)(ge)。為了改變這(zhe)種狀態，雀巢(chao)在(zai)(zai)2017年(nian)后做出(chu)(chu)一(yi)系列調整。梳理組織架構，讓(rang)(rang)研發部、技術部、集團(tuan)市(shi)場部、一(yi)般事業群的(de)(de)市(shi)場部的(de)(de)分工更(geng)清晰；鼓勵年(nian)輕(qing)人創新，讓(rang)(rang)他們(men)不去擔心(xin)在(zai)(zai)創新上(shang)犯錯(cuo)。此外，這(zhe)家公司還創造了一(yi)個(ge)(ge)(ge)(ge)創新孵化機制，將(jiang)全球(qiu)相關的(de)(de)人員集結在(zai)(zai)一(yi)起，在(zai)(zai)4天(tian)內閉(bi)關完成過去6到(dao)8個(ge)(ge)(ge)(ge)創新過程。在(zai)(zai)這(zhe)4天(tian)里(li)，這(zhe)些被聚集在(zai)(zai)一(yi)起的(de)(de)人們(men)如同高速運(yun)轉的(de)(de)齒輪，他們(men)用一(yi)天(tian)時間(jian)去了解所有消費(fei)者需求(qiu)的(de)(de)訊(xun)息；第二天(tian)就開始(shi)寫提案，生成上(shang)百個(ge)(ge)(ge)(ge)創意；到(dao)第三天(tian)，產品(pin)(pin)(pin)研發團(tuan)隊不眠(mian)不休地(di)把產品(pin)(pin)(pin)做出(chu)(chu)來；第四天(tian)就去邀請(qing)消費(fei)者迅速給出(chu)(chu)體驗反饋。
通過這(zhe)種(zhong)機(ji)制，雀巢確立了一些可以(yi)落實(shi)的研發成果。馬上會推出的“補水+”電解(jie)質(zhi)水，是(shi)雀巢優(you)活旗下的一款(kuan)(kuan)功能性運動飲料(liao)，它將在5月上市。低糖(tang)、添加膳(shan)(shan)食纖(xian)維，是(shi)這(zhe)款(kuan)(kuan)電解(jie)質(zhi)水的主要(yao)賣點(dian)，它更像(xiang)功能性飲料(liao)與(yu)口(kou)味水的綜(zong)合——糖(tang)分和熱量相對更低，也添加了符合當下食品飲料(liao)開發趨勢(shi)的膳(shan)(shan)食纖(xian)維。
除內部創(chuang)(chuang)新(xin)(xin)外，和年輕(qing)的創(chuang)(chuang)業公司(si)(si)合(he)作，也是(shi)雀(que)巢這(zhe)樣的巨頭們(men)推(tui)進創(chuang)(chuang)新(xin)(xin)的路徑之(zhi)一。近年來，加速器(qi)和孵化器(qi)項目(mu)在食品飲料行(xing)業非(fei)常流行(xing)，百威、百事、通用磨(mo)坊、卡夫(fu)亨(heng)氏、家樂氏、金(jin)(jin)寶湯、雀(que)巢等公司(si)(si)也都推(tui)出了自(zi)己(ji)的孵化器(qi)項目(mu)。對于這(zhe)些成熟的大公司(si)(si)而言，為創(chuang)(chuang)造性思維提供資金(jin)(jin)，是(shi)在短期內獲取(qu)回報(bao)的流行(xing)方法。
