一(yi)款蒸(zheng)蛋(dan)(dan)(dan)糕火了(le)(le)，國內(nei)眾多食(shi)品(pin)企業群起而仿之(zhi)，各種名目的(de)蒸(zheng)蛋(dan)(dan)(dan)糕層出(chu)不窮，少有新意；一(yi)款口(kou)袋(dai)面(mian)(mian)包(bao)火了(le)(le)，不少食(shi)品(pin)企業紛紛推出(chu)類似產品(pin)，趕緊趁著(zhu)這個風口(kou)撈(lao)一(yi)筆。哪怕亮相(xiang)各大(da)展會(hui)的(de)新品(pin)也(ye)都(dou)給人(ren)似曾相(xiang)識(shi)的(de)感(gan)覺，在10月15日開幕(mu)的(de)福州糖酒會(hui)上，各種品(pin)牌的(de)蒸(zheng)蛋(dan)(dan)(dan)糕和口(kou)袋(dai)面(mian)(mian)包(bao)基本(ben)上占據了(le)(le)烘(hong)(hong)焙食(shi)品(pin)的(de)半壁江山，面(mian)(mian)對如(ru)此(ci)同質化(hua)的(de)產品(pin)，很(hen)多經銷(xiao)(xiao)商也(ye)只(zhi)是稍作停留，便移步別處(chu)。但(dan)與(yu)此(ci)同時(shi)，雅客(ke)（中國）有限公(gong)司旗下名為“史慕(mu)斯”的(de)烘(hong)(hong)焙新品(pin)牌僅攜五款短保烘(hong)(hong)焙單品(pin)便吸引(yin)了(le)(le)眾多經銷(xiao)(xiao)商前來光顧，展架前人(ren)頭攢(zan)動，座椅旁談(tan)興頗濃。
據雅(ya)客（中國(guo)）有限公司營銷(xiao)總監丁明峰介紹，史慕斯(si)為(wei)雅(ya)客集團旗(qi)(qi)下獨(du)立運營的(de)(de)高(gao)端烘(hong)(hong)(hong)焙(bei)(bei)(bei)子品(pin)牌，成立于(yu)今年(nian)8月份(fen)，專(zhuan)注于(yu)中西式(shi)精致烘(hong)(hong)(hong)焙(bei)(bei)(bei)產(chan)品(pin)的(de)(de)研發、生產(chan)與銷(xiao)售。公司整合國(guo)外權威食品(pin)研發機構、國(guo)內專(zhuan)業院(yuan)校(xiao)以及(ji)食品(pin)專(zhuan)家組成一流(liu)研發團隊，引進(jin)多條國(guo)外先(xian)進(jin)生產(chan)設備，致力于(yu)為(wei)消(xiao)費者(zhe)提供精致、健(jian)康的(de)(de)烘(hong)(hong)(hong)焙(bei)(bei)(bei)產(chan)品(pin)，用心質造烘(hong)(hong)(hong)焙(bei)(bei)(bei)初的(de)(de)味(wei)道。史慕斯(si)旗(qi)(qi)下的(de)(de)千葉長崎蛋糕(gao)、菠蘿(luo)包、芝士咸蛋糕(gao)、紅豆(dou)香包和米粞巧克力面包5款(kuan)高(gao)端烘(hong)(hong)(hong)焙(bei)(bei)(bei)新品(pin)于(yu)8月25日(ri)立項，50天之(zhi)內成功研發，并(bing)亮相福州糖酒會(hui)，可謂不擇不扣的(de)(de)處女秀。
行業(ye)(ye)風口催生(sheng)短(duan)(duan)保(bao)新軍(jun)(jun)“眾所周知，雅(ya)(ya)客(ke)以糖果起家，至今已有(you)23年(nian)的(de)(de)(de)歷史(shi)，在(zai)(zai)國內民營企(qi)業(ye)(ye)中堪(kan)為佼佼者。2013年(nian)，雅(ya)(ya)客(ke)曾(ceng)以雞蛋糕和肉(rou)松餅涉足烘(hong)(hong)(hong)焙(bei)(bei)行業(ye)(ye)，當時(shi)年(nian)銷售額(e)在(zai)(zai)1.5億左(zuo)右(you)，位(wei)居國內烘(hong)(hong)(hong)焙(bei)(bei)市場(chang)的(de)(de)(de)前列。而(er)隨著這兩年(nian)烘(hong)(hong)(hong)焙(bei)(bei)行業(ye)(ye)的(de)(de)(de)發(fa)展，雅(ya)(ya)客(ke)（中國）有(you)限公司(si)董事長(chang)陳(chen)天(tian)獎先生(sheng)憑借(jie)多(duo)年(nian)的(de)(de)(de)行業(ye)(ye)經驗敏銳地(di)認(ren)識(shi)到未來(lai)短(duan)(duan)保(bao)烘(hong)(hong)(hong)焙(bei)(bei)產品一定(ding)處(chu)于(yu)飛(fei)速(su)發(fa)展的(de)(de)(de)態勢，于(yu)是決定(ding)進軍(jun)(jun)烘(hong)(hong)(hong)焙(bei)(bei)行業(ye)(ye)，創立了獨(du)立運行的(de)(de)(de)史(shi)慕(mu)斯品牌(pai)，專攻短(duan)(duan)保(bao)烘(hong)(hong)(hong)焙(bei)(bei)領(ling)域(yu)。”丁明峰說(shuo)，未來(lai)短(duan)(duan)保(bao)烘(hong)(hong)(hong)焙(bei)(bei)行業(ye)(ye)一定(ding)有(you)大型(xing)企(qi)業(ye)(ye)參(can)與其中，進行新一輪(lun)行業(ye)(ye)洗牌(pai)，這是雅(ya)(ya)客(ke)的(de)(de)(de)責任(ren)，也是史(shi)慕(mu)斯的(de)(de)(de)愿景(jing)。雅(ya)(ya)客(ke)不想做一個曇花一現的(de)(de)(de)烘(hong)(hong)(hong)焙(bei)(bei)企(qi)業(ye)(ye)，而(er)是想打(da)造一個民營企(qi)業(ye)(ye)在(zai)(zai)烘(hong)(hong)(hong)焙(bei)(bei)領(ling)域(yu)長(chang)盛不衰的(de)(de)(de)品牌(pai)——史(shi)慕(mu)斯，這是雅(ya)(ya)客(ke)進入烘(hong)(hong)(hong)焙(bei)(bei)行業(ye)(ye)的(de)(de)(de)初衷。
在當前短保烘焙(bei)(bei)(bei)的(de)(de)風(feng)口下，福建(jian)地區有無數短保烘焙(bei)(bei)(bei)新軍崛起。自港榮蒸蛋(dan)糕之后(hou)，市場上(shang)至今尚未出現享譽國內的(de)(de)爆款產(chan)品(pin)，眾多食品(pin)企業試水烘焙(bei)(bei)(bei)行業，而(er)擁有強大資(zi)源整合(he)能力的(de)(de)雅客自然不落人后(hou)，憑借著自身強大的(de)(de)產(chan)品(pin)研發(fa)能力和(he)對烘焙(bei)(bei)(bei)行業發(fa)展趨勢的(de)(de)精準把(ba)握，史慕斯(si)應運(yun)而(er)生。
差(cha)異(yi)(yi)化產(chan)品(pin)(pin)力拓(tuo)烘焙(bei)市場一(yi)個(ge)在(zai)(zai)(zai)糖果(guo)領域早已聲(sheng)名在(zai)(zai)(zai)外的食品(pin)(pin)企業，卻要(yao)涉足烘焙(bei)行(xing)業，從零(ling)開始做起，不免要(yao)旁人為(wei)(wei)其捏一(yi)把冷汗(han)。但(dan)只要(yao)在(zai)(zai)(zai)展會現(xian)場看到史慕(mu)斯(si)旗下(xia)的產(chan)品(pin)(pin)受(shou)歡迎的現(xian)狀，這種疑慮便一(yi)掃而空。在(zai)(zai)(zai)蒸(zheng)蛋(dan)(dan)糕和口袋面(mian)包滿(man)天飛的當下(xia)，史慕(mu)斯(si)在(zai)(zai)(zai)產(chan)品(pin)(pin)研發方面(mian)能夠不受(shou)其擾，走出(chu)一(yi)條差(cha)異(yi)(yi)化道路(lu)，著實不易。亮(liang)相此次展會的5款產(chan)品(pin)(pin)異(yi)(yi)常火爆，其中(zhong)芝士咸蛋(dan)(dan)糕和千葉長(chang)崎蛋(dan)(dan)糕尤為(wei)(wei)值得一(yi)提。
芝士咸蛋(dan)糕(gao)自(zi)10月15日亮相展會(hui)以(yi)來(lai)，短短4天時(shi)間，國內眾多大商(shang)爭相與雅客(ke)簽約，爭奪地區經銷權，并預測(ce)芝士咸蛋(dan)糕(gao)可(ke)能是(shi)今年的(de)(de)(de)(de)一款爆品(pin)，目前光這(zhe)一款單品(pin)的(de)(de)(de)(de)簽約經銷商(shang)就已(yi)經高達100家。同樣，史(shi)慕(mu)斯(si)旗下的(de)(de)(de)(de)千(qian)葉長崎(qi)蛋(dan)糕(gao)也頗受熱捧。其實(shi)(shi)，客(ke)觀地講(jiang)，長崎(qi)蛋(dan)糕(gao)并非(fei)史(shi)慕(mu)斯(si)首創，在市場(chang)上已(yi)問世兩年有余，但史(shi)慕(mu)斯(si)依靠(kao)以(yi)糖果(guo)巧克力(li)聞名的(de)(de)(de)(de)雅客(ke)，將長崎(qi)蛋(dan)糕(gao)進(jin)行創造(zao)性改(gai)良，原(yuan)料來(lai)自(zi)于(yu)糖果(guo)巧克力(li)，比(bi)如巧克力(li)粉均來(lai)自(zi)雅客(ke)巧克力(li)，包括淡香味的(de)(de)(de)(de)提(ti)取，也都(dou)是(shi)糖果(guo)原(yuan)料的(de)(de)(de)(de)提(ti)取物(wu)，如此便將巧克力(li)和奶香味進(jin)行完(wan)美的(de)(de)(de)(de)融合(he)，解(jie)決了市場(chang)上長崎(qi)蛋(dan)糕(gao)口感偏膩的(de)(de)(de)(de)問題，實(shi)(shi)現了糖果(guo)和烘焙產品(pin)兩者(zhe)之間跨界(jie)原(yuan)料的(de)(de)(de)(de)融合(he)，堪為業內開創之舉。
優選(xuan)經(jing)(jing)銷商共(gong)謀發展目前來(lai)講，史慕(mu)斯的(de)(de)(de)渠道(dao)(dao)推(tui)廣更側重線下，而雅客(ke)(ke)在全(quan)國(guo)有(you)(you)800家左右的(de)(de)(de)糖(tang)果經(jing)(jing)銷商，渠道(dao)(dao)資(zi)(zi)源(yuan)之(zhi)廣令(ling)(ling)其推(tui)新品(pin)并非難事，但令(ling)(ling)人驚訝的(de)(de)(de)是(shi)史慕(mu)斯并未打算完全(quan)依靠雅客(ke)(ke)的(de)(de)(de)渠道(dao)(dao)資(zi)(zi)源(yuan)推(tui)旗下的(de)(de)(de)五款新品(pin)。對此，丁明峰解釋到，史慕(mu)斯作(zuo)為(wei)一個全(quan)新烘焙品(pin)牌，也(ye)歡(huan)迎和(he)雅客(ke)(ke)原(yuan)有(you)(you)客(ke)(ke)戶(hu)合作(zuo)，但畢竟經(jing)(jing)營(ying)短保烘焙產(chan)品(pin)和(he)其他產(chan)品(pin)的(de)(de)(de)思(si)(si)路有(you)(you)所不同。如果原(yuan)有(you)(you)客(ke)(ke)戶(hu)在短保烘焙領域(yu)的(de)(de)(de)運(yun)營(ying)不夠專業的(de)(de)(de)話(hua)，反(fan)而會破壞其固有(you)(you)經(jing)(jing)營(ying)體系。我們歡(huan)迎能夠轉(zhuan)型，愿意跟史慕(mu)斯合作(zuo)的(de)(de)(de)原(yuan)有(you)(you)客(ke)(ke)戶(hu)，但必須(xu)要調整(zheng)經(jing)(jing)營(ying)的(de)(de)(de)思(si)(si)路和(he)戰略，跟上運(yun)營(ying)短保烘焙食品(pin)的(de)(de)(de)節奏，同時具備強大的(de)(de)(de)售后服(fu)務能力(li)，這才能匹配(pei)雙方的(de)(de)(de)資(zi)(zi)源(yuan)，實現廠(chang)商共(gong)贏。
“在中國烘(hong)(hong)焙(bei)食(shi)品(pin)(pin)(pin)發展史(shi)上，經(jing)(jing)(jing)銷(xiao)商(shang)(shang)(shang)可以歸為(wei)傳(chuan)統(tong)經(jing)(jing)(jing)銷(xiao)商(shang)(shang)(shang)和(he)現(xian)代(dai)(dai)經(jing)(jing)(jing)銷(xiao)商(shang)(shang)(shang)。類經(jing)(jing)(jing)銷(xiao)商(shang)(shang)(shang)是以傳(chuan)統(tong)烘(hong)(hong)焙(bei)產品(pin)(pin)(pin)為(wei)主營業務的(de)(de)(de)經(jing)(jing)(jing)銷(xiao)商(shang)(shang)(shang)，這部分(fen)(fen)群體被歸為(wei)傳(chuan)統(tong)經(jing)(jing)(jing)銷(xiao)商(shang)(shang)(shang)。但隨著這兩年(nian)的(de)(de)(de)港榮(rong)蒸蛋糕、豪士口袋面包、卡(ka)爾頓食(shi)品(pin)(pin)(pin)和(he)多鮮食(shi)品(pin)(pin)(pin)等短保烘(hong)(hong)焙(bei)產品(pin)(pin)(pin)的(de)(de)(de)崛起，市面上出(chu)現(xian)了很多大(da)商(shang)(shang)(shang)，這些大(da)商(shang)(shang)(shang)被我們定位為(wei)現(xian)代(dai)(dai)短保烘(hong)(hong)焙(bei)食(shi)品(pin)(pin)(pin)經(jing)(jing)(jing)銷(xiao)商(shang)(shang)(shang)。史(shi)慕斯承(cheng)載著雅客(ke)短保品(pin)(pin)(pin)牌的(de)(de)(de)發展重任，而現(xian)代(dai)(dai)短保烘(hong)(hong)焙(bei)食(shi)品(pin)(pin)(pin)經(jing)(jing)(jing)銷(xiao)商(shang)(shang)(shang)具備快(kuai)速分(fen)(fen)銷(xiao)產品(pin)(pin)(pin)的(de)(de)(de)運營能力和(he)售后服務功能，是史(shi)慕斯的(de)(de)(de)精準客(ke)戶。”丁明(ming)峰表示。
快速鋪貨滿足(zu)產(chan)品(pin)更新(xin)(xin)換(huan)代當(dang)行(xing)業出現某款(kuan)爆(bao)款(kuan)產(chan)品(pin)之后，過不多久，在(zai)(zai)渠道或者(zhe)終端市場(chang)(chang)就(jiu)會出現眾多追隨者(zhe)。在(zai)(zai)烘(hong)焙(bei)行(xing)業，短保(bao)產(chan)品(pin)的(de)(de)生命周期本就(jiu)短暫，哪怕爆(bao)款(kuan)產(chan)品(pin)也(ye)只(zhi)能(neng)(neng)(neng)風靡(mi)一(yi)時，難以(yi)(yi)長久為(wei)繼。這就(jiu)需要企業具(ju)備(bei)強大的(de)(de)研(yan)發(fa)能(neng)(neng)(neng)力，以(yi)(yi)適應短保(bao)產(chan)品(pin)更新(xin)(xin)換(huan)代的(de)(de)需要，甚至(zhi)能(neng)(neng)(neng)夠引(yin)領行(xing)業潮流(liu)。“我(wo)們的(de)(de)戰略就(jiu)是在(zai)(zai)時間(jian)迅速布局(ju)全國(guo)市場(chang)(chang)，在(zai)(zai)推新(xin)(xin)品(pin)的(de)(de)過程中，史慕斯(si)(si)依靠(kao)雅客的(de)(de)研(yan)發(fa)能(neng)(neng)(neng)力，不斷研(yan)發(fa)新(xin)(xin)品(pin)。當(dang)一(yi)款(kuan)產(chan)品(pin)的(de)(de)適應期結(jie)束(shu)后，一(yi)定要有(you)新(xin)(xin)品(pin)出現，來(lai)滿足(zu)消費(fei)者(zhe)求(qiu)新(xin)(xin)求(qiu)異的(de)(de)需要，而(er)這就(jiu)可能(neng)(neng)(neng)是下一(yi)個風口上的(de)(de)爆(bao)款(kuan)產(chan)品(pin)。”丁明峰(feng)說，雅客具(ju)有(you)二十余年的(de)(de)文化沉淀(dian)和先進的(de)(de)研(yan)發(fa)能(neng)(neng)(neng)力，并且專門為(wei)史慕斯(si)(si)設立(li)了車間(jian)，用于未來(lai)短保(bao)烘(hong)焙(bei)產(chan)品(pin)的(de)(de)研(yan)發(fa)，我(wo)們規(gui)劃(hua)每兩到三個月，至(zhi)少有(you)一(yi)兩款(kuan)史慕斯(si)(si)原創的(de)(de)短保(bao)烘(hong)焙(bei)新(xin)(xin)品(pin)面(mian)市，以(yi)(yi)適應短保(bao)烘(hong)焙(bei)市場(chang)(chang)迭代的(de)(de)格局(ju)。
在烘(hong)(hong)焙(bei)行(xing)業，史(shi)慕斯只遵循一個(ge)原(yuan)則，那就是用的(de)(de)原(yuan)料，的(de)(de)烘(hong)(hong)焙(bei)時間(jian)，憑著食品(pin)(pin)(pin)人的(de)(de)良心做產(chan)品(pin)(pin)(pin)，這對(dui)于史(shi)慕斯來說(shuo)就是的(de)(de)產(chan)品(pin)(pin)(pin)創(chuang)新，也(ye)是史(shi)慕斯作為市場上全新烘(hong)(hong)焙(bei)品(pin)(pin)(pin)牌得(de)以(yi)與眾多烘(hong)(hong)焙(bei)廠(chang)家征(zheng)戰(zhan)市場的(de)(de)底(di)氣(qi)所在。雅客此(ci)次進軍烘(hong)(hong)焙(bei)行(xing)業，大力引進業內知名智(zhi)業機構上海(hai)目易咨詢有(you)限公司為史(shi)慕斯品(pin)(pin)(pin)牌保駕(jia)護(hu)航，戰(zhan)略(lve)正確(que)，戰(zhan)術得(de)體，確(que)保史(shi)慕斯在烘(hong)(hong)焙(bei)行(xing)業高歌猛進，對(dui)于新品(pin)(pin)(pin)研發、市場推廣、物流運輸、產(chan)品(pin)(pin)(pin)供(gong)應和售后(hou)服務早(zao)已做好(hao)充(chong)分的(de)(de)準備，短保烘(hong)(hong)焙(bei)產(chan)品(pin)(pin)(pin)新一輪(lun)消費熱潮即(ji)將到來。
