郟縣：讓紅牛產業帶動群眾“牛”起來

11月(yue)7日(ri)，位于(yu)郟縣(xian)堂(tang)街鎮(zhen)上李村(cun)云前山上的(de)紅(hong)牛養殖基地(di)一期工程正式(shi)完工，再過幾天，千(qian)頭紅(hong)牛將(jiang)“落戶”這(zhe)里，輻射帶動周(zhou)邊村(cun)落進(jin)行有機(ji)糧食(shi)、蔬(shu)菜及林果種植(zhi)，形(xing)成集紅(hong)牛養殖、綠色農產(chan)品種植(zhi)和銷售于(yu)一體的(de)生態循環農業(ye)產(chan)業(ye)鏈條。

與此同時，位于(yu)姚莊(zhuang)鄉解(jie)莊(zhuang)村、堂街鎮(zhen)小謝莊(zhuang)村、安(an)良鎮(zhen)安(an)西村，3個總出欄量4000頭(tou)的(de)(de)紅牛養殖(zhi)場也在緊鑼密鼓推進，為郟縣紅牛的(de)(de)擴群增量打下堅實的(de)(de)基(ji)礎。

鄉村振(zhen)興，產(chan)(chan)業興旺是重(zhong)(zhong)點。因原產(chan)(chan)于郟縣(xian)、且毛(mao)色呈紅(hong)(hong)色而得名的(de)郟縣(xian)紅(hong)(hong)牛(niu)(niu)，是全國八大優良黃(huang)牛(niu)(niu)品(pin)種(zhong)之一，被農業部列入(ru)《畜禽(qin)遺傳資(zi)源保護(hu)名錄》。近年來，郟縣(xian)充(chong)分利用郟縣(xian)紅(hong)(hong)牛(niu)(niu)這一資(zi)源優勢(shi)，打造郟縣(xian)紅(hong)(hong)牛(niu)(niu)特(te)色產(chan)(chan)業，通(tong)過政策(ce)引導、龍頭帶(dai)動(dong)、金融支(zhi)持，推動(dong)傳統低端的(de)紅(hong)(hong)牛(niu)(niu)產(chan)(chan)業向綠(lv)色健康的(de)高端優勢(shi)產(chan)(chan)業發展，使(shi)其成為(wei)鄉村振(zhen)興重(zhong)(zhong)要著力點。

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昨天的農耕(geng)文明

“頭如(ru)罐，眼如(ru)蛋，耳如(ru)扇(shan)，龍(long)門(men)角真(zhen)好看，叫喚一(yi)聲(sheng)二里半。前胸放(fang)下斗，后檔放(fang)下手。老虎脖子石磙腰，木偶蹄子白尾梢。”這是群(qun)眾對郟縣紅(hong)牛(niu)形象的描述。

作為我(wo)國著名的役肉(rou)兼用型(xing)地方優良黃牛(niu)(niu)品(pin)種，郟縣(xian)紅(hong)(hong)(hong)牛(niu)(niu)在(zai)襄城(cheng)、禹州等地均有分(fen)布(bu)，但核心主產(chan)區郟縣(xian)的紅(hong)(hong)(hong)牛(niu)(niu)優勢尤為突出(chu)。中國畜牧業協(xie)會牛(niu)(niu)業分(fen)會會長許尚(shang)忠說，郟縣(xian)紅(hong)(hong)(hong)牛(niu)(niu)是老祖宗培育出(chu)來的珍貴品(pin)種。體質(zhi)結(jie)實(shi)、結(jie)構勻(yun)稱、肌肉(rou)豐滿(man)，耐粗(cu)飼、易喂(wei)養(yang)、抗病力強、繁殖率高，肉(rou)質(zhi)紅(hong)(hong)(hong)潤(run)且大理石花(hua)紋(wen)明顯，肉(rou)用性(xing)能(neng)好(hao)、皮(pi)革柔韌，遺傳性(xing)能(neng)穩(wen)定。

本是同根(gen)生，緣(yuan)何郟縣的紅牛(niu)(niu)獨勝一籌？郟縣畜(chu)牧(mu)局黨(dang)組書記(ji)、局長祁(qi)增芳介紹，郟縣地處(chu)南(nan)暖溫帶南(nan)部，氣候溫和(he)，雨量充沛，天然(ran)牧(mu)草種(zhong)類(lei)繁多(duo)，加(jia)之農業生產較發達，作物種(zhong)類(lei)多(duo)，飼料來(lai)源廣(guang)，舍飼與放牧(mu)相結合的飼養方式(shi)，使牛(niu)(niu)只(zhi)長期得到豐富的營養與良好的鍛煉。

作為(wei)古老(lao)的(de)良牛品(pin)種，郟縣紅(hong)(hong)牛的(de)養殖可追溯到上古時期。《詩(shi)經·信南山》曰(yue)：“祭以清酒，從以骍牡，享于祖考。”（“骍牡”即指紅(hong)(hong)公牛）《禮記·檀弓上》亦有記載：“周人尚赤，大事斂用日出，戎事乘騵，牲用骍。”

一直致力于郟縣紅(hong)牛品種(zhong)保護(hu)和開發(fa)的平(ping)頂山瑞寶紅(hong)牛肉業有限公(gong)司董事長李書岐告訴(su)記者，西(xi)周時期，紅(hong)牛是國家物質與精神文化的象征(zheng)，作(zuo)為國家祭天祈福的媒介，必(bi)須要精選(xuan)優(you)(you)質紅(hong)牛，由此，經過千年的品種(zhong)選(xuan)優(you)(you)、體型選(xuan)優(you)(you)、毛色選(xuan)優(you)(you)，郟縣紅(hong)牛無形中也得(de)到了(le)發(fa)展(zhan)和品種(zhong)優(you)(you)化。

在郟縣，養殖紅(hong)(hong)牛(niu)幾乎是家家戶(hu)戶(hu)的(de)傳統。“上世紀70年代至90年代，當(dang)地(di)百姓(xing)以(yi)耕作(zuo)(zuo)為(wei)主，作(zuo)(zuo)為(wei)役肉兼用的(de)黃牛(niu)品種，郟縣紅(hong)(hong)牛(niu)存欄(lan)高峰時達26萬頭。”縣畜牧局(ju)副局(ju)長雷曉(xiao)廷說。

然而(er)，近年來，隨著(zhu)農業機(ji)械(xie)化的普(pu)及(ji)、郟(jia)縣(xian)(xian)紅(hong)牛(niu)(niu)役用(yong)性能的退出(chu)，郟(jia)縣(xian)(xian)紅(hong)牛(niu)(niu)肉用(yong)性能的開發利用(yong)未(wei)能及(ji)時跟上(shang)，致使養(yang)牛(niu)(niu)比較(jiao)效益降(jiang)低、郟(jia)縣(xian)(xian)紅(hong)牛(niu)(niu)的飼養(yang)量(liang)持續下(xia)降(jiang)。據統計，到2017年年底，郟(jia)縣(xian)(xian)紅(hong)牛(niu)(niu)的存欄量(liang)不足5萬頭。郟(jia)縣(xian)(xian)紅(hong)牛(niu)(niu)產業面臨生存危機(ji)，郟(jia)縣(xian)(xian)紅(hong)牛(niu)(niu)經濟(ji)紅(hong)燈頻閃。

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今天的(de)產業開發

11月12日，平頂山瑞寶(bao)紅牛肉業有限公(gong)司(si)的(de)養殖場(chang)內，數百頭(tou)紅牛悠然自(zi)得地在活動(dong)場(chang)上聽音樂、做運動(dong)、曬(shai)暖(nuan)兒。“它(ta)們的(de)飼料可非同一般，吃的(de)是澳洲大麥、東(dong)北玉米，配以(yi)大棗、中草藥增強免疫力，輔以(yi)花椒調味。”該(gai)公(gong)司(si)總經理白剛鋒說。

作為平(ping)(ping)頂山肉(rou)牛(niu)(niu)產業(ye)化集(ji)群(qun)的(de)龍頭(tou)企業(ye)，平(ping)(ping)頂山瑞(rui)(rui)寶紅牛(niu)(niu)肉(rou)業(ye)有限公(gong)(gong)(gong)司經過(guo)8年時間的(de)反復試驗(yan)，2016年成功培育出優質雪花型郟縣紅牛(niu)(niu)“瑞(rui)(rui)寶紅牛(niu)(niu)”，其肉(rou)質被行業(ye)內普遍公(gong)(gong)(gong)認可達國際公(gong)(gong)(gong)認的(de)A4、A5別。

“普通牛(niu)(niu)肉一公(gong)斤50多元，而我們A3級別(bie)以上的雪花牛(niu)(niu)肉一公(gong)斤可以賣到(dao)700元以上，到(dao)餐飲環節每公(gong)斤銷(xiao)售價格(ge)達到(dao)3000元以上。”李書岐告訴(su)記者，好東西從(cong)來不缺市(shi)場，訂單紛(fen)至(zhi)沓來，但礙于眼前養殖(zhi)規(gui)模的局限而不敢接。

必須改變(bian)傳統役用(yong)的(de)飼(si)(si)喂方式(shi)，采用(yong)科學飼(si)(si)養，擴群增量，推動紅牛(niu)(niu)產業(ye)由傳統低端(duan)向綠色健康(kang)的(de)高端(duan)優勢產業(ye)發展，打(da)破日本和(he)牛(niu)(niu)神(shen)話，開創(chuang)中國本土黃牛(niu)(niu)品(pin)種(zhong)的(de)高端(duan)品(pin)牌，這(zhe)不僅是李(li)書岐的(de)心聲，也(ye)是郟縣眾多紅牛(niu)(niu)養殖戶(hu)的(de)迫切愿望。

今(jin)年以(yi)來(lai)，郟(jia)縣吹(chui)響發(fa)展(zhan)紅(hong)(hong)牛(niu)(niu)(niu)產(chan)業(ye)(ye)(ye)“沖鋒號(hao)”，成立(li)了以(yi)縣長(chang)任指揮(hui)長(chang)的郟(jia)縣紅(hong)(hong)牛(niu)(niu)(niu)產(chan)業(ye)(ye)(ye)指揮(hui)部(bu)，制訂了《郟(jia)縣紅(hong)(hong)牛(niu)(niu)(niu)產(chan)業(ye)(ye)(ye)發(fa)展(zhan)三(san)年行動計劃》，提出以(yi)綠(lv)色發(fa)展(zhan)為主線，以(yi)科學技(ji)(ji)術為支撐，以(yi)特色優質(zhi)高檔牛(niu)(niu)(niu)肉開發(fa)為抓手，圍繞建設一個園(yuan)區（郟(jia)縣紅(hong)(hong)牛(niu)(niu)(niu)產(chan)品深加(jia)工(gong)產(chan)業(ye)(ye)(ye)園(yuan)）、三(san)個產(chan)業(ye)(ye)(ye)帶(dai)（東南部(bu)紫(zi)云山、西部(bu)蓮花山、西北部(bu)大劉(liu)山）、100個養(yang)殖小區及(ji)紅(hong)(hong)牛(niu)(niu)(niu)文(wen)化(hua)建設，建立(li)飼草飼料、母牛(niu)(niu)(niu)繁(fan)育、肉牛(niu)(niu)(niu)育肥、紅(hong)(hong)牛(niu)(niu)(niu)交易、屠宰加(jia)工(gong)、文(wen)化(hua)宣傳(chuan)等(deng)全產(chan)業(ye)(ye)(ye)鏈條，打(da)造郟(jia)縣紅(hong)(hong)牛(niu)(niu)(niu)技(ji)(ji)術支撐、融資擔保(bao)、冷鏈物流銷(xiao)售(shou)、互聯網(wang)銷(xiao)售(shou)等(deng)系列化(hua)產(chan)業(ye)(ye)(ye)體(ti)系。

 由此，一(yi)場(chang)振興紅牛產業的(de)生動實踐(jian)在郟縣迅速展開(kai)：

以保種筑(zhu)牢根基(ji)，成立郟縣紅牛基(ji)因庫，完成郟縣紅牛活體保種任務，建立完整(zheng)的譜系(xi)檔案(an)資料(liao)。

以(yi)擴群增大(da)規模，擴建(jian)(jian)郟(jia)縣紅牛(niu)(niu)(niu)良種繁育(yu)中心，建(jian)(jian)立以(yi)分(fen)戶繁育(yu)為主的郟(jia)縣紅牛(niu)(niu)(niu)基(ji)礎(chu)母牛(niu)(niu)(niu)群，充分(fen)利用(yong)原有(you)肉牛(niu)(niu)(niu)養(yang)殖項目(mu)，新(xin)建(jian)(jian)大(da)規模標(biao)準化育(yu)肥場(chang)。

以龍頭打(da)造品(pin)牌。培育壯大(da)龍頭企(qi)業，建立企(qi)業產品(pin)標準體系，支持加(jia)工(gong)企(qi)業建立銷售渠道，開拓(tuo)銷售市場，打(da)響優質高檔牛肉(rou)產品(pin)品(pin)牌。

以機制(zhi)(zhi)保(bao)障發展。縣(xian)政(zheng)府定期(qi)召開聯席會議，解(jie)難題，破瓶頸(jing)，把各(ge)鄉鎮發展紅牛產業作(zuo)為政(zheng)府考核目標；建立融資平(ping)臺，增加信貸投(tou)入，探(tan)索發展郟縣(xian)紅牛政(zheng)、銀、擔、保(bao)、投(tou)五位一體的支農機制(zhi)(zhi)和投(tou)資模式；由政(zheng)府出資，對(dui)群眾(zhong)養牛、品種改良給予適(shi)度補貼。

以文(wen)化(hua)(hua)鑄造(zao)靈魂。挖掘(jue)郟縣(xian)紅(hong)(hong)(hong)牛歷史(shi)文(wen)化(hua)(hua)、品牌文(wen)化(hua)(hua)、工藝(yi)制品文(wen)化(hua)(hua)，發展郟縣(xian)紅(hong)(hong)(hong)牛節(jie)日經(jing)濟，打造(zao)集(ji)旅游、觀(guan)光、餐飲于一體的郟縣(xian)紅(hong)(hong)(hong)牛旅游文(wen)化(hua)(hua)。

一系列產(chan)業措施的出臺，形成由(you)上(shang)而(er)下(xia)的發展合(he)力。目前，郟縣已建成保種場1個(ge)，年出欄300頭以上(shang)育(yu)肥場83個(ge)，有養(yang)殖專(zhuan)業村36個(ge)，養(yang)殖專(zhuan)業戶97戶。

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明天(tian)的支柱產業

每天來到自家牛棚察看50多頭紅牛，是郟(jia)縣安良鎮峰(feng)劉村養(yang)殖大(da)戶李自壘快樂的事情。10年間，從育肥為主(zhu)到自繁自育，李自壘3萬元投資(zi)起步，如今凈賺250多萬元。

和李(li)自壘一(yi)樣(yang)，嘗到養(yang)(yang)殖紅牛甜頭(tou)的還有(you)安(an)良鎮段溝村貧困(kun)戶張偉斌(bin)。去年(nian)(nian)，靠貸款他買了7頭(tou)育肥紅牛，年(nian)(nian)底(di)賣了2頭(tou)，凈賺萬把元(yuan)。“今(jin)年(nian)(nian)村里(li)又成立了紅牛合作社，可以提(ti)供技術指導、飼養(yang)(yang)管理、統(tong)一(yi)收購等服務。這樣(yang)干(gan)下(xia)去，明年(nian)(nian)一(yi)定能脫貧。”張偉斌(bin)說。

按照“龍頭企(qi)業+合(he)作社+養殖(zhi)場+村委會+農(nong)戶(hu)”的(de)(de)模式，郟縣搭(da)建合(he)理的(de)(de)利益分(fen)配機制，以發(fa)展(zhan)紅牛(niu)產業帶(dai)動村級集體經濟發(fa)展(zhan)，讓更多當地群眾牛(niu)起(qi)來、富起(qi)來。同時，結合(he)脫貧攻堅工作，又推(tui)出了務工、認領、自(zi)養、代養等4種(zhong)扶貧模式，用(yong)雪花型郟縣紅牛(niu)的(de)(de)超額收益，帶(dai)動更多貧困戶(hu)脫貧致富。據了解，龍頭企(qi)業平(ping)頂(ding)山(shan)瑞寶(bao)紅牛(niu)肉業有限(xian)公司(si)已實(shi)現(xian)帶(dai)貧115戶(hu)。

“我(wo)們(men)將把郟縣(xian)紅牛(niu)作為特色農產(chan)品(pin)優勢產(chan)業(ye)、縣(xian)域(yu)經濟重點產(chan)業(ye)、脫貧攻堅主導產(chan)業(ye)、鄉村振興支柱(zhu)產(chan)業(ye)。”縣(xian)長(chang)丁國(guo)浩說，“未來3至(zhi)5年，我(wo)們(men)將實現郟縣(xian)紅牛(niu)存欄量10萬頭，產(chan)值50億元，建(jian)立起郟縣(xian)紅牛(niu)現代化的(de)全(quan)產(chan)業(ye)鏈(lian)條，打造出中國(guo)本土的(de)、民族的(de)、高端的(de)肉牛(niu)品(pin)牌。”