安全的、放心的、美味的豬肉是這樣層層把關的！

8月13日至(zhi)14日，由嘉興市(shi)(shi)(shi)農(nong)業(ye)經濟局、市(shi)(shi)(shi)人力社保(bao)局、市(shi)(shi)(shi)總工會(hui)主辦(ban)、嘉興市(shi)(shi)(shi)畜牧獸(shou)醫(yi)(yi)(yi)局、海鹽(yan)縣(xian)畜牧獸(shou)醫(yi)(yi)(yi)局、桐鄉市(shi)(shi)(shi)畜牧獸(shou)醫(yi)(yi)(yi)局承(cheng)辦(ban)的“2018年全市(shi)(shi)(shi)動(dong)(dong)物(wu)疫(yi)病防治與(yu)動(dong)(dong)物(wu)檢(jian)疫(yi)檢(jian)驗大比武”順利舉行并圓滿落幕(mu)！

本次大比武(wu)共(gong)設(she)動(dong)物(wu)疫病(bing)防治、動(dong)物(wu)檢(jian)疫檢(jian)驗2個(ge)項目(mu)(mu)。各項目(mu)(mu)均采用(yong)理論知識(shi)考(kao)試和操(cao)作技能考(kao)核相(xiang)結合方式。14日下(xia)午，操(cao)作技能考(kao)核在青(qing)蓮食品·生豬(zhu)定點屠宰場(chang)舉行。

▲在(zai)青(qing)蓮食品透明(ming)工廠區舉行比(bi)武動員大會

動物和(he)動物產(chan)品的(de)(de)檢疫，是防止動物疫病傳播、擴散，減少疫病的(de)(de)損失和(he)危害，保證畜產(chan)品安(an)全(quan)衛生的(de)(de)重要(yao)措(cuo)施。

動(dong)物(wu)檢疫檢驗(yan)參賽選手為(wei)動(dong)物(wu)衛生監督機(ji)構在崗(gang)在編人員，且從事動(dong)物(wu)檢疫檢驗(yan)工作滿3年。在青蓮屠宰(zai)流水線上，他(ta)們進行(xing)了(le)激烈比賽，展(zhan)示了(le)動(dong)物(wu)檢疫必須(xu)要掌握的技能。

▲比武現場緊(jin)張有序(xu)

動(dong)物檢(jian)(jian)疫檢(jian)(jian)驗項目(mu)上設置了頭蹄(ti)崗(gang)、咬(yao)肌崗(gang)、紅臟崗(gang)、白臟崗(gang)、胴(dong)體崗(gang)、旋毛(mao)蟲崗(gang)六個崗(gang)位。參(can)賽(sai)者需(xu)要(yao)根據不同疫病(bing)病(bing)種通過視檢(jian)(jian)、觸(chu)檢(jian)(jian)、剖檢(jian)(jian)、鏡(jing)檢(jian)(jian)等不同的方式(shi)來進行(xing)辨(bian)別。

在頭蹄崗(gang)，要視(shi)檢(jian)體表的完(wan)整性、是(shi)否(fou)有皮膚病變(bian)、關(guan)節(jie)腫大(da)，蹄部(bu)是(shi)否(fou)有潰爛(lan)、剖檢(jian)兩(liang)側(ce)咬肌…

在胴體崗，要整體檢查有無淤血、淋(lin)巴結…剖開腹部底部壁(bi)皮、后肢內測…檢查腰肌、腎臟…

在(zai)內臟崗，心臟、肺臟、肝臟、脾臟、胃和腸…每一處(chu)都要明確知道(dao)是否有(you)無病變…

▲技能(neng)大比武參賽選手熟練地(di)利(li)用檢疫工(gong)具對豬肉(rou)及內臟進行檢疫

▲旋毛蟲檢驗是(shi)生(sheng)豬(zhu)屠宰檢疫過程中非常重要的一環

▲咬肌崗(gang)、白臟崗(gang)、紅臟崗(gang)比武準(zhun)備現場

▲裁判對選(xuan)手操(cao)作過(guo)程和檢(jian)疫結果進行嚴格檢(jian)查和評(ping)分

從(cong)事動檢工作不僅需要(yao)高度的責任感，對自(zi)身的專(zhuan)業能力和身體素質(zhi)都要(yao)求很高，除了要(yao)練就一雙“火(huo)眼(yan)金睛(jing)”，還(huan)要(yao)克服高溫(wen)和噪音。

青蓮食品從2001年成(cheng)立至今，動檢(jian)工(gong)作人(ren)員堅守著崗(gang)位(wei)日(ri)復一(yi)日(ri)年復一(yi)年保障(zhang)著每(mei)一(yi)片豬肉的安(an)全，屠宰檢(jian)疫一(yi)頭(tou)連著養殖、一(yi)頭(tou)連著市(shi)場，是從源(yuan)頭(tou)保障(zhang)老百姓(xing)舌尖上放心的后關口。

此次比(bi)武大賽，讓我們看到(dao)(dao)了每一位檢疫人員背后精湛(zhan)的專業技能，也看到(dao)(dao)青(qing)蓮食品(pin)背后，筑建起的高安全防線！

心存敬畏(wei)，踏(ta)實(shi)前行(xing)！