頂風進入辣條行業 后來者金絲猴的機會在哪

從巧(qiao)克力(li)生產(chan)商好時手中(zhong)被(bei)回購(gou)近一(yi)年后，上海金絲(si)猴(hou)食(shi)品股份有限公(gong)司(si)（以(yi)下簡稱“金絲(si)猴(hou)”）向休閑(xian)食(shi)品的轉(zhuan)型(xing)更進一(yi)步。3月16日，金絲(si)猴(hou)正(zheng)式發(fa)布戰略新(xin)品，推出“辣辣怪時空”系列辣條產(chan)品。

業(ye)(ye)內人士(shi)認為，從(cong)糖(tang)果到(dao)豆干(gan)、烘焙產(chan)品，再到(dao)辣(la)條(tiao)，金(jin)絲猴(hou)正在(zai)尋求多元(yuan)發展(zhan)出路。然而，在(zai)3·15曝光多家辣(la)條(tiao)生產(chan)企業(ye)(ye)存(cun)在(zai)衛(wei)生隱患之際，金(jin)絲猴(hou)此(ci)次(ci)推出辣(la)條(tiao)產(chan)品并非時機(ji)。雖然金(jin)絲猴(hou)可以借辣(la)條(tiao)行業(ye)(ye)洗(xi)牌進入該領(ling)域，但(dan)在(zai)辣(la)條(tiao)產(chan)品標(biao)準即將出臺的(de)(de)背景(jing)下(xia)，金(jin)絲猴(hou)能否依(yi)(yi)靠自身的(de)(de)生產(chan)條(tiao)件、渠道數(shu)量，彌補(bu)生產(chan)企業(ye)(ye)減少(shao)后的(de)(de)空白，依(yi)(yi)然前景(jing)未卜。

首發辣條產品

隨著糖(tang)果市(shi)場的(de)疲軟，休閑零食(shi)作為食(shi)品(pin)行業發展的(de)風口，金(jin)絲猴借助新嘗試找(zhao)到突破(po)點(dian)。北京商報記者發現(xian)，此次金(jin)絲猴推出的(de)“辣(la)(la)辣(la)(la)怪時(shi)空”辣(la)(la)條共有5個單品(pin)。3月(yue)15日，已(yi)經(jing)在天貓平(ping)臺預售，每包(bao)90克，5連包(bao)素蟹憤棒味的(de)價格為24.8元。

金(jin)絲猴相關(guan)負責人在接受北京(jing)商報記者(zhe)采訪(fang)時表示，推出(chu)辣條的(de)(de)目(mu)的(de)(de)是要(yao)切(qie)入“90后(hou)”、“00后(hou)”消(xiao)費市場(chang)。目(mu)前，辣條行業的(de)(de)市場(chang)規模達600億元，消(xiao)費的(de)(de)主力人群為“90后(hou)”和“00后(hou)”，辣條陪伴這一(yi)代(dai)成長，體現(xian)他們(men)的(de)(de)分享(xiang)精神。

值得注(zhu)意的是，3月15日，央視3·15晚會曝光河南(nan)、湖南(nan)等多(duo)地辣條生產(chan)商(shang)生產(chan)的辣條涉嫌食(shi)品(pin)安全問題(ti)，其中(zhong)重點報道“蝦(xia)扯蛋(dan)”等品(pin)牌產(chan)品(pin)，目前涉事企業已經全部(bu)在電商(shang)平臺(tai)下架，并停(ting)業整頓。

對(dui)此，金絲(si)(si)猴相(xiang)關負責人(ren)表示，3·15曝(pu)光辣條(tiao)行業(ye)(ye)，將推動行業(ye)(ye)進入一個調整期，一些企業(ye)(ye)將被洗牌。就(jiu)目(mu)前的市(shi)(shi)場(chang)而言，金絲(si)(si)猴進入可謂是(shi)天(tian)時(shi)地(di)利人(ren)和，根(gen)據市(shi)(shi)場(chang)的二元法則，衛龍一家獨大(da)，但在(zai)華(hua)(hua)南(nan)、西南(nan)以及華(hua)(hua)東(dong)市(shi)(shi)場(chang)給金絲(si)(si)猴留(liu)下發展空間。

為(wei)了實施新品(pin)(pin)的(de)(de)戰略和企(qi)業轉型，金絲(si)(si)猴(hou)也(ye)開(kai)始渠(qu)(qu)道擴張，盡快發(fa)揮品(pin)(pin)牌優勢，彌補(bu)市場渠(qu)(qu)道的(de)(de)空白。金絲(si)(si)猴(hou)相關負責人表示，2019年是金絲(si)(si)猴(hou)的(de)(de)基礎(chu)建設(she)(she)年，將(jiang)從品(pin)(pin)牌、產(chan)品(pin)(pin)、渠(qu)(qu)道和團隊(dui)重(zhong)(zhong)新塑造企(qi)業。渠(qu)(qu)道層(ceng)面，2019年，金絲(si)(si)猴(hou)將(jiang)建設(she)(she)1100家(jia)發(fa)貨額超(chao)過20萬元的(de)(de)經銷商(shang)，開(kai)設(she)(she)1000家(jia)核(he)心店，1000家(jia)校園店、200家(jia)喜(xi)鋪(pu)、200家(jia)批發(fa)店。其中鄭州(zhou)、廣州(zhou)、西(xi)安、濟南、合肥、福州(zhou)、重(zhong)(zhong)慶等城(cheng)(cheng)市為(wei)重(zhong)(zhong)點城(cheng)(cheng)市。

填補市場空白

3月16日，金絲猴(hou)發布辣條(tiao)新品，蹭上辣條(tiao)風(feng)口。隨著各地對3·15晚會曝光的(de)辣條(tiao)品牌(pai)的(de)查處，金絲猴(hou)產品的(de)入市(shi)，填補了這一市(shi)場空白(bai)。

據(ju)了解，3月(yue)15日，湖(hu)北省荊門(men)市(shi)東(dong)寶區食(shi)藥監局在3月(yue)15日晚8:40趕赴(fu)轄區的經營門(men)店，對曝光的“蝦扯(che)蛋”辣條做下架處理，并(bing)抽(chou)樣封(feng)存，當夜(ye)送(song)往(wang)經檢(jian)測(ce)機構進(jin)行檢(jian)測(ce)。

在3·15晚(wan)會(hui)曝光(guang)額(e)河南蘭考縣(xian)寧(ning)遠、尉氏縣(xian)歐飛兩家辣條(tiao)生(sheng)(sheng)產企業衛生(sheng)(sheng)條(tiao)件(jian)差等問題后，開(kai)封市(shi)相關部門連夜對(dui)曝光(guang)企業進(jin)行(xing)查(cha)處，封存了生(sheng)(sheng)產設(she)備和原料(liao)，控制了相關責任人員。16日上(shang)午，開(kai)封市(shi)緊急(ji)召(zhao)開(kai)食品(pin)安(an)全專項整治行(xing)動會(hui)議，開(kai)展全市(shi)排查(cha)整治，確保食品(pin)安(an)全。

除了線下，線上天貓和京東平臺(tai)也都下架了蝦扯蛋等品(pin)牌的辣條產品(pin)。

據(ju)(ju)了解，2018年，辣條市場已達到近600億元的(de)產業(ye)規模(mo)，但集中(zhong)度仍低，沒(mei)有的(de)大(da)企業(ye)出現。即使作為(wei)龍頭企業(ye)的(de)“衛(wei)龍”，根據(ju)(ju)其(qi)母公(gong)司公(gong)布平平食品的(de)預計業(ye)績，2018年全年銷售收(shou)入也只(zhi)不過20億元。

為了規范辣條行業發展，2018年12月，食(shi)品(pin)安(an)全國家標準(zhun)標準(zhun)審評委員(yuan)會第(di)十(shi)四(si)次主(zhu)任會議上(shang)通過《辣條》食(shi)品(pin)產(chan)品(pin)標準(zhun)，2019年上(shang)半年有望(wang)出臺(tai)。

市(shi)場更(geng)加規(gui)范，并且出現了空白市(shi)場，金絲(si)猴發(fa)布會現場的(de)經銷(xiao)商也表示，金絲(si)猴作(zuo)為(wei)正(zheng)規(gui)品(pin)牌，在現在這個(ge)時機(ji)推出辣條，能夠(gou)滿(man)足(zu)市(shi)場的(de)需求。經銷(xiao)商認為(wei)，“金絲(si)猴辣條的(de)口味比(bi)其他品(pin)牌的(de)產(chan)品(pin)味道更(geng)純正(zheng)”。

經(jing)銷商訂貨也比(bi)較踴(yong)躍，據(ju)了(le)解(jie)，此(ci)次發布會后，經(jing)銷商現場下(xia)單額度再次超(chao)過(guo)了(le)2億元。

挑戰大(da)于機遇

突(tu)如其(qi)來的風口是機(ji)遇也(ye)是挑(tiao)戰。“3·15晚(wan)會后，辣條行業(ye)受到沖擊(ji)，市(shi)場出(chu)現空白，對(dui)于金絲猴來講是機(ji)遇，對(dui)于衛(wei)(wei)龍同樣(yang)是機(ji)遇。衛(wei)(wei)龍有消費者強大的品牌認識和銷售(shou)渠(qu)道(dao)，金絲猴要面對(dui)衛(wei)(wei)龍強大的競爭。”戰略定位專家、九德定位咨(zi)詢公司創(chuang)始人徐雄俊(jun)認為(wei)。

目前，關于(yu)3·15晚(wan)會(hui)曝光多個(ge)品辣條(tiao)存在(zai)食品安全(quan)問題一事，衛龍(long)官(guan)方并未發表任何看(kan)法(fa)。但(dan)北京(jing)商報記(ji)者在(zai)天貓平(ping)臺上看(kan)到(dao)，該平(ping)臺只有不到(dao)160個(ge)辣條(tiao)產品在(zai)列，多數為衛龍(long)的產品。

徐雄俊還提(ti)醒(xing)，“另一個挑(tiao)戰(zhan)則來(lai)自于辣條本身。辣條一直就被詬病(bing)為(wei)‘垃(la)圾食品(pin)’，經常被曝光食品(pin)安(an)全問題(ti)”。

據媒體不(bu)完全(quan)統(tong)計(ji)，2015年(nian)-2017年(nian)，全(quan)國有15個省(sheng)份共計(ji)131家辣條生產企業(ye)的(de)195批次辣條上了食(shi)藥監局的(de)“黑名單”。在通報的(de)180起(qi)(qi)食(shi)品安全(quan)問題(ti)中，食(shi)品添加(jia)劑不(bu)合格是(shi)主要原因(yin)，其中菌落總(zong)數超標占(zhan)(zhan)68起(qi)(qi)，甜蜜素超標占(zhan)(zhan)30起(qi)(qi)。

辣條問(wen)題不(bu)斷，衛龍也在多(duo)元發(fa)展(zhan)(zhan)。北(bei)京商(shang)報記者發(fa)現(xian)，截至3月1日，衛龍食品(pin)(pin)(pin)專賣店(dian)上(shang)架了酸辣粉、辣條火鍋(guo)、炭烤(kao)小(xiao)香腸三種(zhong)產(chan)品(pin)(pin)(pin)。著名經濟學家宋(song)清輝(hui)表示，衛龍想(xiang)要(yao)謀求(qiu)多(duo)品(pin)(pin)(pin)類(lei)發(fa)展(zhan)(zhan)的原因是想(xiang)擺脫對(dui)單(dan)一辣條產(chan)品(pin)(pin)(pin)的依賴。

在徐雄俊看來，金(jin)絲猴(hou)(hou)應(ying)該聚焦戰略。 “金(jin)絲猴(hou)(hou)如(ru)果專注糖果領域，集中資源發力(li)，效果可能會更(geng)好。” 數據(ju)顯示，我國(guo)人(ren)均消費只有0.7公斤，與(yu)全球(qiu)年人(ren)均3公斤的水平仍有差距。國(guo)內糖果產(chan)業集中度并不(bu)高，沒(mei)有企業的市場份(fen)額(e)能夠15%。2018年10月19日(ri)，金(jin)絲猴(hou)(hou)推出了七大國(guo)潮新品，產(chan)品包(bao)括國(guo)潮麥麗(li)素(su)、奶糖和巧克力(li)。當時(shi)的訂單額(e)突破2億(yi)元(yuan)，現金(jin)收款1.3億(yi)元(yuan)。

在(zai)(zai)中商商業(ye)(ye)(ye)經濟(ji)研(yan)究中心(xin)主(zhu)任姚(yao)力鳴看來，“金(jin)絲猴向(xiang)休閑食(shi)(shi)品(pin)(pin)轉(zhuan)型，就要向(xiang)健康型食(shi)(shi)品(pin)(pin)方面貼(tie)近，在(zai)(zai)口味上、原料或工藝上創新(xin)，如佐酒的休閑食(shi)(shi)品(pin)(pin)等更(geng)高端一(yi)點，受眾更(geng)具象(xiang)化。針(zhen)對青少年市場，難度(du)太大，做好了極易被其他企業(ye)(ye)(ye)模仿(fang)，難以(yi)保持(chi)企業(ye)(ye)(ye)持(chi)久的盈利優勢(shi)”。