卡士奶，追求完美 締造經典
懂得品味的人，必定有著挑剔的眼光，所以才會有著細致入微的鑒賞力。熟知或者品嘗過卡士活均奶的人，可能會留意到，在產品包裝的一角，標注著一個通過HACCP認證的標記。
小小的標記，卻印證著一個不凡的理念。
HACCP,對很多人來說還是一個很陌生的名詞，但其實在業界，這個專門針對食品行業的食品安全管理體系早已享譽盛名，正因為這個體系對于企業自身的要求非常高，一般的企業并非輕易能通過，所以在國內才一直鮮聞乏見。一個食品企業想要通過該認證的話，就意味著將投入高額的營運成本，對原料供應、生產、物流和銷售等環節實行高標準的規范管理。為此，企業不但要提高自身的管理成本，還要犧牲產業鏈上游和下游的一部分價值。可以這樣說，除了要投入大量的人力物力之外，整個產業鏈體系都將要做出質的提升和整頓。
2002年5月，國家質監總局下達強制性衛生注冊標準---六大類出口食品必須通過HACCP認證。同年7月，衛生部頒布了《食品企業HACCP實施指南》，鼓勵并指導企業實施這一技術。自此，HACCP在中國才陸續進入起步階段。
不過，有一家乳品企業早已走在了前列。早在2001年10月，生產卡士奶的綠雪生物工程（深圳）有限公司（下稱綠雪公司）就開始對HACCP進行認證申請。這對于一家剛剛起步的企業而言，其艱難之處無異于一場痛苦的自我手術。很多企業在發展的初期往往視利潤為主要追求目標，像這樣犧牲利益地嚴于律己，不僅冒著經營上的風險，還需要付出巨大的成本代價。照常理來說，這樣的做法似乎有些不可思議。
對此，綠雪公司總經理王維嘉先生如是說一個真正有實力的企業，必定具備一個真正有實力的產品。今天的投入與艱辛，正是為了將來的長遠利益。隨著加入WTO,明天的競爭將不再局限于目前國內的水平，而將會以國際的標準去一較長短。因而，高標準的生產管理水平和高品質的產品，將會是一切的前提。
在認證過程當中，綠雪公司傾注了大量的人力、物力和精力。單以物流為例，為了保證全冷鏈的保鮮配送，綠雪公司就投入了兩百萬元用于物流系統的改造；而對于奶源與其他原材料供應商的選擇與監控，更是苛刻得近乎挑剔……用品控部職員的話來說，簡直就是自己和自己較勁.然而，經過一年的努力，2002年10月21日，綠雪公司及旗下的卡士系列---卡士活均奶和卡士蘆薈乳終于在國內乳品行業當中率先全面通過HACCP認證。
或許有很多人都是在風聞一些負面報道的時候才會關注乳制品的品質和食品安全，然而，有的企業則是從一開始就防微杜漸，以高標準的管理體系去保障食品的安全和品質。印在卡士活均奶產品包裝上的HACCP標記，可以稱得上是一個安全放心的標記。不過真正讓消費者放心的，不僅僅在于這個標記，而是企業所信奉的理念與信條。
注：HACCP---中文意即危害分析與關鍵控制點,是世界上最權威，也是最為嚴格的食品安全保障體系，是一種預防潛在危害、控制食品安全的有效手段，用來保護食品在整個生產過程中免受生物、化學、物理因素的危害。通過該體系的管理，可將這些可能發生的危害消除在萌芽階段，有效將品控體系滲透到原料、生產、物流以及銷售等環節中的每一細節，確保每一產品都品質如一。最初，HACCP是美國宇航局（NASA）和軍方（Natick）共同制定的控制體系，用于保障太空宇航員的食品安全。現在HACCP已成為食品生產廠家及銷售商安全管理的重要工具，并向法律形式發展。目前英國、日本、新加坡、澳大利亞等國正在廣泛采用HACCP,美國、歐盟已把它列入食品法典中，世界衛生組織和國際食品微生物分類委員會也鼓勵采用HACCP計劃。在以上國家，HACCP已成為市場準入的要求，還被稱為食品界的國際法.
