品牌嬗變：站在質量支點之上

 9月3日， 2009世界肉類組織第五屆世界豬肉大會在青島召開，來自30多個國家和地區的800多名代表，共同探討了當前全球肉類行業面臨的機遇和挑戰。在這個號稱肉類產業“奧斯卡”獎的頒獎儀式上，四川高金食品股份有限公司一舉拿下“中國肉類產業具價值品牌”殊榮，這是我省個也是一家獲此榮譽的食品企業。

 由此而上溯到過去的四年，從“中國馳名商標”到“中國”，從“綠色食品”到“中國肉類產業具價值品牌”，各類品牌頭銜不斷地光顧著高金，由此而生成的一條發展裂變之路也愈漸清晰。

 如今，在高金的光榮榜上，已經寫滿了“中國馳名商標”、“中國”、“全國三綠工程十大肉類暢銷品牌”、“綠色食品”、“無公害農產品”等眾多認證和榮譽，高金公司先后獲得“農業產業化經營重點龍頭企業”、“中國的豬肉出口企業”、“中國民營企業500強”等榮譽稱號。

 高金公司董事長兼總經理金翔宇淡定地說，多年來，高金品牌及其產品先后獲得的這些殊榮既是對高金公司萬名員工不懈努力的充分肯定，也是對我們加快品牌建設，更進一步加強質量監管的鼓勵和鞭策。

 在金翔宇看來，高金如此迅猛的發展背后， “以質取勝”是主要動力——破解產品源頭問題，創新質量監管體系，以“品高為金”為突破口，即根據豬肉及肉制品自身行業特點和高金公司的實際工藝特點，從源頭開始，嚴把養殖、收購、檢驗、深加工等各個環節，確保質量管理各個環節滴水不漏。

 “我們從上到下始終貫徹‘品高為金’的質量管理理念，強化建設科學規范、行之有效的質量體系”。金翔宇如是說。

 品高為金的理念和科學有效的質量管理體系，正是高金以品牌引發發展裂變的點睛之筆。理念激活強大發展動力

 質量是產品的基礎，而理念又是基礎中的基礎。沒有質量，就沒有品牌、發展、競爭力。深諳此道的高金公司長期以來堅持“質量立企”的宗旨，從上到下樹立了“品高為金”的質量管理理念，建立全員“品質高則為金”的意識，人人抓品質，處處抓品質，每一個生產員工，每一個工作環節，都必嚴格按照這一理念的來進行。

解讀高金公司高速發展的秘訣，金翔宇首先點出了“理念”二字。

 品高為金不僅指在產品質量上有個“真金品質”的要求，同時也代表高金公司對企業的品格和社會責任也有一個“高”的追求和“金”的目標，“食品企業需要有感情、有愛心，需要用心去做，高金公司的產品凝聚著我們公司上下對消費者的深情厚誼，我們只有用心做了，消費者才會放心吃。”

 隨著生活水平的提高，消費者對產品的口味尤其是營養價值會提出更多更新的要求和標準。高金公司根據消費者在不同年齡段對營養攝取的不同需求，提出了膳食營養均衡的新理念，讓消費者在吃的過程中不知不覺地達到調節飲食習慣，均衡營養搭配的目的。

 “現在的消費者不缺營養，缺的是一種科學的飲食均衡搭配理念。因此，我們定位肉制品營養專家，提出了膳食營養均衡理念。”金翔宇強調。

 高金公司根據不同年齡階段的人對營養的不同攝取量來進行配方，在營養強化上著重互補。在整個火腿腸產品系列里面，既要有蛋白質，又要著重加入一些膳食纖維。比如，在針對兒童的產品“聚能棒”上，不僅蛋白質含量高，還在補鈣上面下了功夫，同時根據核桃磷脂的益智作用，還加入適量的天然核桃；針對女性開發出具有補血功效的大棗系列火腿腸等。

 不過，僅有優化的理念還不夠，關鍵是要用怎樣的體系、機制來配合這個理念。把“從源頭抓起”作為切入點，高金公司質量管理體系的“八字原則”應運而生。

八字原則確保質量監管滴水不漏

 作為食品行業企業，其產品質量事關萬千消費者健康，對于質量管理體系建設，金翔宇簡明扼要地提出八字原則：科學規范、行之有效。

 金翔宇介紹說，高金公司的產品主要有三大類：活體生豬、鮮銷凍肉和熟食品(火腿腸、罐頭等)。針對產品的不同，公司分別成立了養殖事業部、屠宰事業部和熟食事業部，每個部門根據各自的工藝特點按照“科學規范、行之有效”這八字原則制定相應的質量管理準則。

 作為肉食品生產的主要原料，生豬的養殖環境如何、如何飼養，以及肉質的好壞，對產品質量起著關鍵性作用。“三聚氰胺問題就出在源頭上。因此，從養殖基地這個源頭抓起是我們一切質量管理的重中之重。”他強調。

 早在2002年，高金便按照國家無公害生豬生產標準和現代國際、國內一流生豬繁育、養殖工藝要求，在遂寧市安居區興建了遂寧市高金牧業有限公司豬種畜場，向基地鄉鎮和貧困農戶提供外二雜母豬和優質商品仔豬。2004年，高金牧業公司聯合安居區規模養豬農戶共同發起設立了——安居區養豬合作社，合作社按無公害養殖方法養殖生豬，確保向高金公司提供優質無公害生豬。

 今年，高金公司丹麥模式萬頭生豬生態養殖場——高金丹育生態養殖場正式投入使用，嚴格按照丹麥標準化養殖、管理模式操作，采用丹麥模式種豬繁育技術和模式繁育，形成先進的生豬繁育體系。該豬場在飼養上以科學的配方為指導，根據它們不同的年齡和生長期定時、定量喂養，并采用SFK公司生產的安裝在自動化生產線上電子檢測儀器，通過探針對豬身體12個不同部位自動檢測出豬肉的脂肪含量、瘦肉率等十多個參數和自動掃描有關資料，以調整飼養技術，達到日增重、料肉轉換比等指標都進一步地得到優化，并根據實施效果不斷完善科學的飼養體系。同時，“丹育模式”在疫病防控上采用“全進全出”工藝，在種豬區采用丹麥“液泡糞”糞污處理技術，糞便污水經過儲藏發酵后,用于周圍的有機、綠色種植，真正的實現了零排放綠色生態養豬。

技術創新：永葆發展活力

 在不斷的市場大浪淘沙中，高金人越來越堅信一個道理：閉門造車已不適合現代企業的發展，只有整合資源才能形成企業發展的強勁動力。因此，在充分挖掘企業內部創新潛力的同時，高金更加注重加強與科研院校的合作，先后與國內外一流的院校、科研院所建立了長期的密切的技術合作關系，并于2005年共同組建了四川省“優質生豬產業開發工程技術研究中心”，該中心的建立，加速了四川優質生豬產業開發領域重大關鍵共性技術的研究開發和成果轉化。2007年4月，公司技術中心成功申報為“國家農產品加工技術研發中心豬肉分中心”，公司因此成為全國八大農產品加工技術研發中心之一。

 通過對產業資源及技術資源的充分整合，高金在“無公害豬肉安全生產關鍵技術的研究與應用”中攻克科技難關，在關鍵技術方面取得突破，研究成果填補了國內空白。目前，高金擁有一支100多人的科研隊伍，有一個主要承擔生豬領域內的重大課題研究的研究中心、四川省個省級企業重點實驗室。

 通過對產業、產品結構的調整，如今，從一頭生豬到端上餐桌的安全美味食品，在高金都有完整的質量控制保證體系。正是因為有著如此強勁的技術實力和過硬的產品質量，以及完善的質量監管體制，高金在短短的幾年間迅速發展為中國的豬肉出口企業、農業產業化重點龍頭企業，成為了中國西部地區的集優質生豬繁育、養殖示范、屠宰、分割、冷藏加工、鮮銷連鎖、罐頭食品生產及豬肉制品精深加工于一體的外向型肉類食品綜合加工企業，企業連續五年生豬屠宰量、產品銷售量、凍豬肉出口量均位居西部，產品遠銷全球30多個國家和地區。

 作為我國西部的“食品航母”級企業，高金公司對未來發展有了新的規劃。“我們已經在鮮銷凍肉方面成為了大型出口企業，出口量在同行業中穩居全國。但在未來的企業規劃中，我們還將著力把產業鏈向上向下延伸，用5年時間做大做強我們的生豬養殖和熟食品加工兩大產業點，讓這兩個產業點由區域性品牌走向全國品牌，三大產業點都要做大做強，將產業鏈做成產業柱。”金翔宇說。

 “質量是企業的生命，要實現這樣的目標，還得從質量入手。”金翔宇補充到，“質量沒有只有更好，質量的發展應該是永無止境、不斷完善的，質量的創新還要走得更高更遠。”