因為市場上黑豬肉的價格會比普通豬肉高上許多，所以有許多黑心商家用普通豬肉來代替真正的黑豬肉。如果想要正確的區分黑豬肉和普通豬肉的話首先可以從色澤上考慮，普通豬肉的色澤不會那么的鮮紅，在口感方面，黑豬肉的口感也會比普通豬肉好上許多。
白肉白膘較厚，顏色雪白，肌間脂肪多，紅白肉相間，大理石樣花紋較明顯。而普通豬肉由于養殖方法是采取傳統的圈養，所以肉質中含氧量并不豐富，色澤看起來也比較差。差異2、口感上：黑豬肉批發產品，白肉口感特別香。
有明顯的油流到嘴里的感覺，瘦肉部分吃起來自然是味道鮮美富有嚼勁，另外黑豬肉皮也相當滑嫩，但又不失韌性，在養顏美容上有很好的功效。而普通豬從食材上就差一截，就不用說營養方面了。差異3、摸彈性：黑豬肉有彈性。
新鮮豬肉在用手指按下去后，會馬上彈回原狀，而普通豬肉基本無彈性。即使有彈性也難以達到黑豬肉的效果。大家在選購黑豬肉批發產品時，也可以根據這三點差異來區分哪個是黑豬肉，哪個是普通豬肉！
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