《實用預防醫學》指出：深加工檳榔沒有毒性

通過急(ji)性毒理試(shi)驗、三項遺傳(chuan)毒性試(shi)驗和實驗動物90天喂養試(shi)驗，研究結果(guo)表(biao)明湖南(nan)(nan)食用(yong)(yong)檳榔(lang)干果(guo)無毒性。2011年7月，發(fa)表(biao)在《實用(yong)(yong)預防(fang)醫學(xue)》雜志上的(de)《湖南(nan)(nan)地區食用(yong)(yong)檳榔(lang)流(liu)行病學(xue)研究》一文(wen)如是說。

作(zuo)者(zhe)寫道(dao)，湖(hu)南(nan)(nan)檳(bin)(bin)(bin)(bin)(bin)(bin)榔(lang)(lang)(lang)是指將海南(nan)(nan)檳(bin)(bin)(bin)(bin)(bin)(bin)榔(lang)(lang)(lang)果經過深(shen)加(jia)工制成(cheng)的(de)(de)檳(bin)(bin)(bin)(bin)(bin)(bin)榔(lang)(lang)(lang)片(pian)，不含檳(bin)(bin)(bin)(bin)(bin)(bin)榔(lang)(lang)(lang)子、煙草(cao)(cao)、蔞(lou)葉(xie)。而東南(nan)(nan)亞、南(nan)(nan)亞及我國臺灣、海南(nan)(nan)居民習慣咀嚼用蔞(lou)葉(xie)等(deng)包裹的(de)(de)加(jia)有石灰或煙草(cao)(cao)的(de)(de)新鮮(xian)檳(bin)(bin)(bin)(bin)(bin)(bin)榔(lang)(lang)(lang)。盛傳的(de)(de)檳(bin)(bin)(bin)(bin)(bin)(bin)榔(lang)(lang)(lang)致癌報道(dao)，即(ji)源于(yu)對這些地域流行的(de)(de)檳(bin)(bin)(bin)(bin)(bin)(bin)榔(lang)(lang)(lang)樣(yang)本(ben)研(yan)究。而且，其(qi)研(yan)究在(zai)檢測(ce)并(bing)分(fen)析檳(bin)(bin)(bin)(bin)(bin)(bin)榔(lang)(lang)(lang)成(cheng)分(fen)時(shi)，主要(yao)針對檳(bin)(bin)(bin)(bin)(bin)(bin)榔(lang)(lang)(lang)子和添(tian)加(jia)的(de)(de)煙草(cao)(cao)、檳(bin)(bin)(bin)(bin)(bin)(bin)榔(lang)(lang)(lang)葉(xie)，而非檳(bin)(bin)(bin)(bin)(bin)(bin)榔(lang)(lang)(lang)殼。湖(hu)南(nan)(nan)檳(bin)(bin)(bin)(bin)(bin)(bin)榔(lang)(lang)(lang)為檳(bin)(bin)(bin)(bin)(bin)(bin)榔(lang)(lang)(lang)殼，與這些醫學研(yan)究的(de)(de)檳(bin)(bin)(bin)(bin)(bin)(bin)榔(lang)(lang)(lang)樣(yang)本(ben)大(da)不相同，其(qi)食(shi)用安(an)全自然(ran)不能一概而論。

而且，湖(hu)南檳(bin)(bin)榔(lang)為深加工產品，檳(bin)(bin)榔(lang)堿含量(liang)低，有利于發(fa)揮檳(bin)(bin)榔(lang)堿的保健(jian)價(jia)值。檳(bin)(bin)榔(lang)堿是檳(bin)(bin)榔(lang)的主要保健(jian)和(he)藥(yao)(yao)(yao)理活性(xing)成分，與其他藥(yao)(yao)(yao)用植物及中(zhong)草藥(yao)(yao)(yao)中(zhong)的生物堿相似(si)。適量(liang)檳(bin)(bin)榔(lang)堿對人體有益，能有效(xiao)驅蟲、提神、增強(qiang)記憶功能、促進消化、抗動脈(mo)粥樣硬化等。含量(liang)過高則刺激(ji)口(kou)腔(qiang)(qiang)黏膜纖(xian)維、損傷口(kou)腔(qiang)(qiang)。

目前，湖(hu)南(nan)檳榔(lang)(lang)企業(ye)在(zai)(zai)深(shen)加工過程中一般要(yao)經過洗籽(水溫100℃，浸泡時(shi)間不低于(yu)20分鐘)、發籽(溫度60℃)、烤籽(溫度85℃，時(shi)間4～8小時(shi))等程序。在(zai)(zai)這個過程中，檳榔(lang)(lang)中的檳榔(lang)(lang)堿、檳榔(lang)(lang)次堿會在(zai)(zai)水中溶解流失。所以，深(shen)加工后的湖(hu)南(nan)檳榔(lang)(lang)含(han)堿量(liang)明顯(xian)降(jiang)低，從檳榔(lang)(lang)鮮果約為(wei)0.5%的含(han)堿量(liang)降(jiang)至0.17%左右(you)。湖(hu)南(nan)人檳榔(lang)(lang)咀嚼歷史悠(you)久，口腔病變率卻處于(yu)全國平均(jun)水平，原因(yin)多(duo)在(zai)(zai)于(yu)此(ci)。誠然，檳榔(lang)(lang)為(wei)粗(cu)纖維,“過量(liang)嚼食，有害口腔健康(kang)”，這是常識(shi)。