中國人(ren)最(zui)大的(de)(de)節(jie)日就(jiu)是(shi)(shi)春節(jie)，也(ye)就(jiu)是(shi)(shi)過年，當然吃的(de)(de)也(ye)是(shi)(shi)最(zui)好的(de)(de)，也(ye)是(shi)(shi)最(zui)普通的(de)(de)，那就(jiu)是(shi)(shi)餃子(zi)，在中國像春節(jie)這樣的(de)(de)節(jie)日只吃餃子(zi)。但是(shi)(shi)做餃子(zi)餡和料是(shi)(shi)必不(bu)可(ke)少的(de)(de)，家樂濃湯寶(bao)可(ke)以幫您做到。
餃(jiao)(jiao)子(zi)(zi)諧音交子(zi)(zi)，就是相交子(zi)(zi)時，交好運發大財，因為餃(jiao)(jiao)子(zi)(zi)的形狀又像元寶之故。籠(long)統地說，餃(jiao)(jiao)子(zi)(zi)是用面(mian)皮把餡包裹(guo)起(qi)來煮食(shi)的食(shi)品。按照(zhao)中(zhong)國(guo)民俗(su)，餃(jiao)(jiao)子(zi)(zi)象征著團圓和(he)財富(fu)，因此過年時，無(wu)論有多么豐盛的菜肴(yao)，多么豐富(fu)的食(shi)品，中(zhong)國(guo)人都不會(hui)忘記吃一頓餃(jiao)(jiao)子(zi)(zi)迎接新年。
在民俗中(zhong)，餃子(zi)(zi)(zi)從(cong)做餡(xian)、包的(de)(de)形狀、到吃的(de)(de)過程(cheng)，都有(you)(you)許多講究。先說做餃子(zi)(zi)(zi)餡(xian)。餃子(zi)(zi)(zi)餡(xian)有(you)(you)葷有(you)(you)素(su)，通常是葷素(su)搭配。在制餡(xian)的(de)(de)過程(cheng)中(zhong)，最(zui)講究的(de)(de)是剁(duo)餡(xian)。就是把(ba)肉類、蔬(shu)菜和各(ge)種佐料搭配好(hao)后，放在案板上用刀(dao)細剁(duo)的(de)(de)工序(xu)。剁(duo)餡(xian)時(shi)，刀(dao)與案板撞擊(ji)，發出(chu)鏗(keng)鏘有(you)(you)力(li)的(de)(de)“嘭嘭”聲(sheng)，人們都希(xi)望自己家(jia)的(de)(de)剁(duo)餡(xian)聲(sheng)音(yin)是最(zui)響的(de)(de)，也是時(shi)間最(zui)長(chang)(chang)的(de)(de)。為(wei)什(shen)么呢？原來漢語發音(yin)，肉加菜調餡(xian)，諧音(yin)“有(you)(you)財”剁(duo)餡(xian)聲(sheng)最(zui)響而(er)且時(shi)間長(chang)(chang)，寓意“長(chang)(chang)久有(you)(you)余財”，誰家(jia)剁(duo)餡(xian)的(de)(de)時(shi)間越長(chang)(chang)，說明包餃子(zi)(zi)(zi)就多，象(xiang)征著日子(zi)(zi)(zi)紅火富有(you)(you)。
