在調味品行業，提到欣和，不少人會感嘆這家企業的發展速度，并好奇它是怎么做到的。據悉，欣和成立于1992年，目前有蔥伴侶、味達美、小康、黃飛紅等眾多品牌，并有多個品種的醬類、醬油類、干調類、蠔油類、蜂蜜類產品，覆蓋至華東、華北大部分省市及地區，并遠銷美國、新加坡、馬來西亞、韓國、日本等多個國家。
最令人刮目相看的，要屬欣和在上海市場推出的“六月鮮”的一舉成名。2000年，欣和在上海市場推出“六月鮮”系列產品。其旗下產品六月鮮醬油自2004年起便持續蟬聯上海市場榜首，并且每年以50%的銷售增長率迅速成長，并榮獲“2005-2008市場領軍金品獎”等殊榮。目前，上海仍是欣和產品的最大消費市場。有人認為，上海人消費觀念開放，對食品，都是把健康放在第一，把口味放在第二，價格放在后面。而這也許正是六月鮮受歡迎的原因之一。在上海一舉成名后，江蘇、浙江等地區也出現強勁的增長勢頭。市場就此快速打開。
如今，據非官方數據，這家企業的年銷售額已經突破10億元人民幣。而有業內人士甚至估計，它去年在青島的銷售額已經超過1億元人民幣。目前，欣和公司也正在積極醞釀上市。
一、“黑馬是如何煉成的”之外部大環境
“醬油、醋”等調味品，家家餐桌少不了，在經濟并不景氣的背景下，這看似價位只是幾塊或十幾塊的小商品，其市場卻呈現出良好的發展勢頭。
有數據顯示：2003年以來國內調味品市場以25%左右的年復合增長率快速成長，2011年末市場規模達到1900億元人民幣，2012年市場容量超過2100億元，是2001年277億元的近8倍。據中國調味品協會對調味品百強企業的統計，參與統計的68家品牌企業年生產總量為579.44萬噸，其中78%的企業產量是增長的；68家品牌企業銷售收入為380.4億元，其中89%的企業收入是增長的。從數據中可以看出，我國調味品行業的大型企業增長態勢良好，行業占有率和市場覆蓋率均有所增長。
中國調味品協會還統計，餐飲業中被消費的調味品占調味品行業銷售收入的70%。按照2013年餐飲行業可統計口徑約為3.3萬億元計算，如果調味品達到10%的占比，將有3300億元的市場。以醬油為例，我國人年均醬油消費量為4.6公斤，而日本為10公斤，人均消費量提升還有至少一倍以上的空間。以醬油和醬油類調味品占整個調味品21%計算，每年僅餐飲行業的醬油消費空間就有約為660億元的市場，如果包含家庭消費和工業消費，醬油市場總計約1000億元。
雖然并沒有確切的統計數據，但近年來，我市的調味品消費確實呈現出了良好的勢頭。之前大家只買買醬油、醋之類的，現在調味品也細分了，不少消費者會買專用的，如專門用作紅燒的醬油、兒童有機醬油、生抽、耗油等。大家買的種類多了，銷量也隨之增長。
人們經常說的一句話：“只要你處于一個整體上升的行業里面，即使你是傻子，也能賺到錢。但是在目前中國調味品行業里面做的差的甚至破產的企業也比比皆是，所以僅僅靠好的大環境是不夠的。
二、”黑馬是如何煉成的“之：口味+品質=高端
對于食品行業來說，口味、品質永遠是影響企業發展的重要因素。
欣和對產品的工藝、品質的要求，是贏得消費者”芳心“的關鍵。早在90年代，當傳統的”低鹽固態“釀造方法在行業內被普遍使用時，欣和就引進了較先進的工藝設備，致力于純天然釀造。雖然當時生產出來的醬油等產品相對價格要高，市場反映并不是很理想。但是欣和卻一直沒有放棄走高品質路線。經過了一段時間的消費培養，也贏得了市場。目前欣和所使用的”高鹽稀態“的釀造方法是目前同行業中最為先進的釀造方法。
欣和善于發現并滿足消費者的不同需求，將科技創新融入到傳統工藝當中，打造調味品的全新理念，引領中國釀造行業的不斷升級。創新是欣和的制勝法寶，自成立以來，欣和為了使中國人品嘗到世界標準的醬油，引進投資較高的工藝設備，專注在領先于同業的天然釀造技術，捕捉消費者對健康安全的強烈需求，陸續推出一系列創新產品：全球第一支原釀高蛋白醬油——遵循自然，以及六月鮮無添加原汁醬油等，打開了中國高端調味產品消費市場的大門。為了及時了解市場動態和消費者的口味，欣和經常進行市場調研。讓中國人的醬油調味有了更高層次、更多元化的體驗。這種調味習慣也將是一種新的趨勢，我們將其稱為”中國新醬油時代“。
不僅如此，六月鮮全程恒溫密閉釀造環境還可以避免外界氣候不穩定對品質的影響，也嚴格抑制了不良微生物的生長，確保了每一滴醬油都純正安全。美食健康營養達人顧中一說：”欣和從原料選擇到加工釀造都采用國際化的標準，而欣和長達六個月的耐心守護，讓我能夠充分感受到欣和用心釀造醬油的品牌追求。正是欣和如此用心釀造醬油產品，才成就了六月鮮醬油國際領先的標準。“六月鮮紅燒醬油在上海市場的推出及獲得好評，有著長達三年的產品開發期及數十輪消費者口味測試，更凝聚了欣和人對好產品好品質的耐心守候。欣和是第一家給”醬油菌種“聽音樂的調味品企業，讓它們傾聽歡樂的音樂快樂成長，從而把快樂和愛心帶入到產品中。可以說，欣和六月鮮的用心不僅體現在每一瓶為顧客呈現的醬油產品上，也延伸到對消費者家人和生活的關愛。正是這種愛心的傾注成就了六月鮮高端的品牌基因。
三、”黑馬是如何煉成的“之：產品時尚化，顛覆傳統調味品在大眾中的形象而在外界看來，欣和近年來之所以獲得成功，也與企業產品與”時尚“的接軌有很大關系。有業內人士分析，欣和的產品在包裝設計和產品口味上都更接近于年輕時尚的消費者，并且特別善于捕捉消費者的心理需求。
從欣和的產品上我們就可以發現這家企業對消費者的細心之處。在欣和”兒童有機醬油“的包裝上，有這樣的字眼：”采用東北天然的從未使用過農藥的有機大豆，純天然發酵而成，零添加。“并在包裝下面詳細描述了兒童喜歡吃的醬油蛋羹的做法。許多年輕人成為六月鮮的忠實粉絲，用他們的話說就是：味道不錯，從包裝上看起來也很舒服。
四、”黑馬是如何煉成的“之：品牌推廣下注功夫
在產品質量過硬的前提下，能否取得更大的市場占有率，比的就是企業營銷推廣的功力。今年2013年9月19日中秋夜，煙臺欣和企業食品有限公司再次發力其”創新基因“，別出心裁在線發起”六月鮮“#一起醬油吧#活動，將網友的中秋祝福力量匯聚，點亮上海外灘的震旦大廈和花旗銀行大廈，這兩棟標志性的建筑物變身巨型的”六月鮮“醬油瓶，并將網友的愛心祝福顯示在巨型醬油瓶上，帶來中秋團圓佳節的一份驚喜！在上海外灘的游客不僅看到了難得的”十五的月亮十五圓“的中秋圓月，還看到了”六月鮮“巨型的醬油瓶出現在外灘的夜色中，同圓月交相輝映。來自全國各地的游客紛紛與巨大醬油瓶合影，捕捉這一精彩時刻。不僅如此，巨型的”六月鮮“醬油瓶上也顯示出了欣和匯集來自全國各地網友的中秋祝福。
六月鮮不菲業績的取得，說明其背后有一支強大的營銷推廣隊伍。依靠這支隊伍，欣和的產品得以出現在眾多商場的調味品專柜，并居于顯眼的位置。
而欣和此前之所以最先在上海市場推出”六月鮮“，似乎也有”城市包圍農村“的用意。而目前長三角地區、北京、東北地區以及煙臺周邊地區的銷售也都不錯。
線下，六月鮮已經打下了較扎實的基礎。而在電子商務如此發達的當今，欣和自然也不會放過線上的推廣。除了開通網上商城外，欣和甚至用上了微博營銷。目前，根據產品品類建立了”食與家“、”味達美“、”蔥伴侶“、”黃飛紅“、”六月鮮品牌“等二十余個微博，各自粉絲都非常可觀，其所建立的”每餐美餐美食“微群交流也非常活躍。
另外，媒體頻頻的曝光率，也顯示出欣和對廣告宣傳的重視程度以及強大的公關能力。
目前的調味品市場更加細化，競爭也日趨激烈。整個市場也呈現出強者更強的趨勢。企業要在市場中脫穎而出，不僅要有睿智的發展戰略，而且資金、人才、技術、品牌等各方面的支持也不可或缺。因此，在大環境下，小企業要與大型企業共分一杯羹就顯得越來越不易了。
