2015年12月14日，由安徽八公山豆制品有限公司申報的“豆制品深加工及產業化關鍵技術研究與應用項目”獲批入選安徽省科技重大專項項目（項目編號15czz03096）。

 近年來，八公山豆制品有限公司圍繞豆制品精深加工主軸，堅持走科技創新發展之路，主動與高等院校加強產、學、研合作，在豆制品加工技術、產品結構調整、生產工藝改進、質量品質提升、新產品研發等方面取得豐碩成果。

 豆制品深加工及產業化關鍵技術研究與應用項目由八公山豆制品有限公司作為項目承擔單位，合肥工業大學作為合作單位，本項目歷時3年，通過對方腐乳發酵菌群分布及發酵機理研究、即食豆干加工過程中揮發性風味研究、以豆渣煎餅為主的豆渣系列產品生產關鍵技術研究，將分離鑒定獲得的青方腐乳發酵關鍵菌進行誘變選育、復合發酵，用于600萬瓶/年高品質腐乳生產線，實現純種接種發酵的成果轉化；研制新型即食豆干、豆渣煎餅產品，并建立即食豆干及豆渣煎餅中試生產線各1條，新增銷售收入1600萬元、利稅200萬元，帶動100多名就業人員，發表相關研究論文3篇，申請專利4項，培養傳統特色食品領域研究生2-3名，培養企業科技人員5-10名。