一天中喝酸奶的最佳時間，有兩個時間段?

酸奶宜飯后喝

專家認為(wei)，空(kong)腹(fu)大量飲(yin)用酸奶不利健(jian)康。醫學(xue)資料指出，在通常狀況下(xia)，人體(ti)胃(wei)液(ye)的(de)(de)PH值在1～3之間(jian);空(kong)腹(fu)時(shi)(shi)(shi)，胃(wei)液(ye)呈現酸性，PH值在2以下(xia)，不適合酸奶中活性乳酸菌的(de)(de)生(sheng)(sheng)長(chang)(chang)。只(zhi)有(you)當胃(wei)部PH值比(bi)較高時(shi)(shi)(shi)，才能讓酸奶中的(de)(de)乳酸菌充分生(sheng)(sheng)長(chang)(chang)，從而有(you)利于(yu)人體(ti)健(jian)康。因此(ci)，飯后兩(liang)小時(shi)(shi)(shi)左(zuo)右(you)，人的(de)(de)胃(wei)液(ye)被稀釋，這時(shi)(shi)(shi)喝(he)酸奶，對吸收(shou)其(qi)中的(de)(de)營養最有(you)利。

此外，如(ru)果在空腹狀態(tai)下飲(yin)用酸(suan)奶(nai)，很容易刺(ci)激胃腸道排空，酸(suan)奶(nai)中(zhong)的營(ying)養來不及被(bei)徹(che)底消化吸收就(jiu)已排出。而飯后喝(he)酸(suan)奶(nai)則可減少刺(ci)激，讓酸(suan)奶(nai)在胃中(zhong)被(bei)慢慢吸收。

晚上喝酸奶補鈣

據研究表明，酸奶是(shi)食(shi)物中(zhong)(zhong)鈣(gai)(gai)的(de)(de)良好來(lai)源，從補鈣(gai)(gai)的(de)(de)角度看，晚上(shang)喝酸奶好處(chu)更(geng)(geng)多。專(zhuan)家介紹說(shuo)，晚間12點至(zhi)凌晨(chen)是(shi)人(ren)體血鈣(gai)(gai)含(han)量最低的(de)(de)時(shi)候，有(you)利(li)于食(shi)物中(zhong)(zhong)鈣(gai)(gai)的(de)(de)吸(xi)(xi)收(shou)。同時(shi)，這一時(shi)間段中(zhong)(zhong)人(ren)體內影響鈣(gai)(gai)吸(xi)(xi)收(shou)的(de)(de)因素也較少。雖然牛(niu)奶中(zhong)(zhong)也含(han)有(you)很高的(de)(de)鈣(gai)(gai)，但與它比(bi)起來(lai)，酸奶中(zhong)(zhong)所含(han)的(de)(de)乳酸與鈣(gai)(gai)結合，更(geng)(geng)能起到促進(jin)鈣(gai)(gai)吸(xi)(xi)收(shou)的(de)(de)作(zuo)用。

但專(zhuan)家提醒(xing)市民，晚上喝(he)完(wan)酸奶后一(yi)定(ding)要及時刷牙，否則酸奶中的(de)某(mou)些菌種及酸性物質會對牙齒(chi)有一(yi)定(ding)的(de)損(sun)害。

酸奶不能加熱喝

酸(suan)(suan)奶(nai)一經蒸煮(zhu)加(jia)熱(re)后(hou)，所含的(de)(de)大量活性乳酸(suan)(suan)菌會被殺(sha)死，其物理性狀也會發(fa)生(sheng)改變，產生(sheng)分離沉淀，酸(suan)(suan)奶(nai)特有(you)的(de)(de)口(kou)味和口(kou)感(gan)都會消失。酸(suan)(suan)奶(nai)最有(you)價(jia)值的(de)(de)東西就是(shi)酸(suan)(suan)奶(nai)里的(de)(de)乳酸(suan)(suan)菌，它(ta)不(bu)僅可以分解牛(niu)奶(nai)中的(de)(de)乳糖，從(cong)而產生(sheng)乳酸(suan)(suan)，使腸(chang)道的(de)(de)酸(suan)(suan)性增(zeng)加(jia)，且(qie)有(you)抑(yi)制腐敗菌生(sheng)長和減弱腐敗菌在腸(chang)道中產生(sheng)毒素的(de)(de)作(zuo)用(yong)，如(ru)果把酸(suan)(suan)奶(nai)進(jin)行加(jia)熱(re)處理，酸(suan)(suan)奶(nai)中的(de)(de)乳酸(suan)(suan)菌會被殺(sha)死，其營養價(jia)值和保健功能(neng)便會降低，因此飲用(yong)酸(suan)(suan)奶(nai)不(bu)能(neng)加(jia)熱(re)，夏季飲用(yong)宜現(xian)買現(xian)喝(he)，冬季可在室溫條件(jian)下放置一定時(shi)間后(hou)再飲用(yong)。

喝酸奶預防慢性病

專家認為，飲(yin)用酸(suan)奶可(ke)有效(xiao)預(yu)防部分慢(man)性病。專家指(zhi)出，酸(suan)奶中(zhong)的優質蛋白(bai)質和B族維生素，具有提高體(ti)(ti)溫、抗寒和增(zeng)強機體(ti)(ti)免(mian)疫(yi)能力的作用，對預(yu)防和減輕感冒、慢(man)性支氣(qi)管(guan)炎等老年性秋冬常(chang)見病有幫助(zhu)。老年人堅持飲(yin)用酸(suan)奶，不但(dan)可(ke)以獲得充(chong)足的營養(yang)，還(huan)具有防病保健功能。

但是(shi)酸奶(nai)也(ye)并非老少皆(jie)宜。胃(wei)腸道手術后(hou)的(de)(de)(de)病(bing)人、腹瀉(xie)患(huan)者以及1歲以下嬰兒，都不宜喝酸奶(nai)。即(ji)使(shi)是(shi)健康成年人，也(ye)不能過量飲用，否則很容(rong)易導致(zhi)胃(wei)酸過多，影響胃(wei)黏膜及消化酶的(de)(de)(de)分泌、降低食欲、破壞人體內的(de)(de)(de)電解質平衡。一(yi)般來(lai)說(shuo)，每(mei)天喝兩杯，每(mei)杯在125克(ke)左右比較合適(shi)。