中國民族糖果的名片--馬大姐糖果文化展示館落成開放

2017年9月22日，作為保定市首屆旅發大會的承辦地之一，平原上的千年古縣定興，用“旅游+文化”來打造非遺項目展示游。為獻禮首屆保定市旅游產業發展大會，助力定興打造休閑食品小鎮，馬大姐糖果文化展示館，首次正式對外開放。來自保定市委市政府的嘉賓，及各縣市組成的千人嘉賓觀光團，來到馬大姐糖果文化展示館，體驗了一場難忘的糖果文化體驗之旅。

 “奔跑是我們的生命，領跑是我們的使命”。馬大姐食品始創于1991年，至今已有26年的歷史。旗下共有11處生產基地及兩個現代化的大型物流中心，總部位于北京市順義區趙全營鎮兆豐工業區，是一家集研發、生產、銷售為一體的大型現代化綜合企業，是目前中國北方生產規模大、經營效益好、品牌知名度高、社會影響力廣的食品生產企業，更是中國民族糖果的杰出代表之一，同時也是北派工業烘焙的代表之一。馬大姐糖果文化展示館開館當日，由保定市長郭建英率千人嘉賓觀光團，開始了一場穿越古今的文化甜蜜旅程。

 馬大姐糖果文化展示館由22個小展區構成。無論在建筑功能、陳列展示、歷史收藏、文化價值等方面，都全面展現了中國糖果文化，及馬大姐26年來始終如一的匠心專注之發展歷程，呈現了馬大姐深厚的文化底蘊和獨到的匠心技藝。館內展區陳列豐富多彩，不僅有銅鍋、菜刀、壓板、石磨、風箱、手工推車等創業初期制糖工具精彩亮相，還有高度還原的古代糖果銷售場景，更有吸引眾人參觀時難得一見的國民酥糖經典現場工藝制作；為了更全面地展示糖果的歷史文化，馬大姐糖果文化展示館還從北京檔案館打印回來1962年糖果工藝標準手稿文件、1962年北京商務局高級糖果漲價通知文件、收集整理了包括歷朝歷代文件、地圖、史書、舊糖紙、老照片、各類文件、舊報紙、中國各地糖果等優質充實的展陳內容、創新多元的展陳設計，努力為人們講好馬大姐糖果文化故事。

 據國學大師季羨林研究糖史得出：糖的背后，隱藏著一部文化交流史；季先生從60多年以前開始思考這些問題，60年以后出版了兩巨冊的《糖史》，計83萬字。

 此次開館，馬大姐文化展示館首先映入眼簾的是《“飴”字的注解立牌》、《假山兩側的《大學》及趙國的名將趙奢將軍》陳列展區。季老在他的著作中提到，糖果文字記載始于西周，糖-飴也。飴的文字最早出現在金文（金文始于西周春秋戰國時），是象形造字，上半部分為食，下半部分為吃+雙手托舉，它的寓意為美食做好后，贈送他人品嘗，或敬獻祭祀，強調食之心滿意足；“明明德、親民、止于至善。”“格物、致知、誠意、正心、修身、齊家、治國、平天下。”假山處的涓涓細流，象征著糖果行業及馬大姐源遠流長；假山右邊標注了是我國四書五經《大學》里的中心思想；假山左邊則是趙國的名將，趙奢將軍（號馬服君，漢族馬姓起源，戰國八大將領之一）。據記載，趙奢在閼（yan）與之戰時，凱旋而歸，大為風光。趙王賜田萬畝，拓漿百桶。然奢覺戰亂之中，拓漿為果腹佳品，遂令，將拓漿、栗菽等谷物熬煮后，切塊，便于攜帶到戰場供戰士們食用。這就是飴糖的始祖，谷物糖，后演變為酥糖、花生糖。

 還有位于展示館右側的《中國各地特色糖果地圖展示區》吸引眾嘉賓駐足欣賞。中國糖果地圖展示的是包含北京酥糖在內，分布在中華大地的特色糖果。兩側顯示屏展示的就是我國南、北方地區特色糖果——像廣東的酥心糖、豬油糖；重慶的牛皮糖；上海的大白兔奶糖；湖北的武穴酥糖；安徽的小龍人奶糖；北京的牛軋糖、北京酥糖；河北的芝麻糖；山西的手工姜糖；山東的高粱飴等。

 專題陳列《糖果文化歷史》分別為《西周至明清時期糖果文化歷史》以及《明清以來我國糖果行業的發展掠影》兩大陳列展示區。從中國西周的《詩經·大雅》中“周原膴膴，堇荼如飴”，到唐代的唐朝貞觀時期，唐太宗于貞觀二十一年（公元647年）向印度摩揭陀國派出一支留學生使團，學習制糖技術，為中國在世界蔗糖文化中發揮重要作用，奠定了基礎（使團途徑交通地帶，也就是如今習大大提出的“一帶一路”之部分線路）。

 再到北宋時期專門記載煉糖的專著——王灼《糖霜譜》，再到明清時期“西洋糖”出現，明清以來我國糖果行業的發展掠影，從1963年北京第一食品廠再度研制成功“紅蝦酥糖”到朱德到北京第一食品廠視察以及出現的一些糖果的名人趣事，無不展示了深厚的糖果文化歷史。

 《糖果行業發展歷程》位于文化展示館左側，分別為《近30年來糖果行業發展歷程》、《馬大姐品牌榮耀》、和《馬大姐近30年發展歷程》三大展區。左邊展示的是近30年來糖果行業發展歷程：自1992年中國食品工業協會糖果專業委員會成立以來，馬大姐于2001年、02年、03年、05年、10年多次出席糖果協會的技術研討會、行業發展研討會，并于2017年的天津會議上，馬大姐當選為中國食品工業協會糖果專業委員會會長;中間展示的是馬大姐榮獲中國馳名商標等等的榮譽;右邊展示的是馬大姐自1991年創建時，明火燒糖的火爐和鍋，歷經近30年的拼搏發展，到今天的發展壯大歷程。

 《糖果工匠展示區》分為酒心巧克力工匠&酥糖工匠之馬大姐傳承并創新的“酥糖氣泡顆粒觀察法“等明火熬糖工藝技術，以及發揚總結出一套獨特的酒心巧克力制作工藝，即“數據控制法”；還有牛軋糖工匠之鄧長波、硬糖工匠之楊會芝四個展板展示。

 展示臺上展示著1991年馬大姐使用的水杯、1962年北京商務局高級糖果漲價通知文件、1962年糖果工藝標準手稿文件等物品。有趣的是，大家看到在馬大姐出生當天的《人民日報》刊登有一則新聞：就是當天，金日成和彭德懷共同宣布朝鮮戰爭停火的公告。時隔52年后，馬大姐生產的糖果出口到朝鮮。

 《糖果工藝展示區》則分為經典酥糖工藝流程、經典酒心巧克力工藝流程、經典牛軋糖工藝流程、經典硬糖工藝流程四個展板展示。

 在糖果工匠及工藝展示區，我們看到馬大姐食品發展近30年來，四位糖果工匠在各自領域開創的獨具特色的糖果制作工藝，還能看到馬大姐硬糖于2000年出口到馬來西亞的出口合同以及展示的另一份出口到朝鮮的出口合同。

 創意陳列《馬大姐公司初創時制糖的工具展示區》展示了馬大姐公司初創時制糖的風箱、壓板、銅鍋等制糖寶貝，以及《供銷社時期糖果銷售場景展示區》展示了曾經的糖果銷售場景。解放后，經濟復蘇開始了商品憑條限量的銷售模式。

 酥糖的創始人是明末溫江縣壽安鄉著名糕點工人馬敬山（據說，馬敬山是馬援后代），開設的糖果作坊吉祥齋，就以生產中式糕點著名。他精通中式糕點的蒸、烘、炸、烤等工藝技術，首創獨具風味的新品種——酥糖；并用后漢名將“馬援”（“伏波將軍-馬援”便是我們在入口假山處所見到的趙奢將軍（馬服君）的后代）的爵號“伏波將軍”為商標，定名“伏波牌酥糖”，借此宣揚酥糖聲譽。

 風采陳列《營銷團隊風采展示區》展示了自2013年以來，公司營銷團隊年會足跡踏遍泰山、嵩山、青島、黃山、三亞等祖國大好河山，象征著馬大姐必將立足華夏。

 基本陳列《一流的設備 一流的管理 創造一流的品牌》、《河北馬大姐食品有限公司廠區鳥瞰圖》、《新生代為馬大姐發聲》、《馬大姐食品影視展播》、《酥糖現場制作區》、《五彩斑斕的產品陳列展示》、《精美的馬大姐年貨禮盒展示》7個展區，展示了馬大姐近30年來，歷經艱辛，勇于拼搏而不斷發展壯大的甜蜜事業。

 好原料，好品質。正解糖果，還糖清白。《生態原料展示區》以及《休息區的養生常識》展示區給了大家休息放松的場所。

 《銷售網絡展示區》、《品牌歷程》、《中國民族糖果的名片》三個展區，傳達著民族馬大姐，立足華夏、走向世界。經過數千名馬大姐人數十年如一日的拼搏奮戰，使之2017年，馬大姐營銷網絡已遍布中國334個市級市場，2856個縣級市場，近50000個鄉鎮市場，使得馬大姐產品的終端銷售網點，已達數十萬家；優質合作伙伴已牽手1600余家，輻射市場觸達80%。歷經數十年，馬大姐商標也經過了多次精進設計，馬大姐已然成為中國民族糖果的名片。

 臨近館尾，會看到由中外糖果歷史匯聚成的一條銀河，不斷延伸至未來。《中外糖果歷史展示區》形象的展示了季羨林老先生說的“糖的背后，隱藏著一部文化交流史”的寓意。

 最后，《甜蜜王國劇院》展示區以董事長馬安先生親自創作的一首《滿江紅·自勉》完成了馬大姐糖果文化展示館的文化積淀。

 老驥伏櫪，行千里，蹉跎歲月。闖難關，出奇思變，運籌謀略。春夏秋冬星月伴，大江南北足下別。攀高峰，雄心固然在，狂吼躍。花甲近，心益壯，精神抖，豈能歇？馳沙場永葆本色氣節！氣貫九霄可攬月，慧聚五洋再捉鱉。騰空起，時空必穿越，迫切切！

 民族企業，民族品牌，民族使命！今后，馬大姐糖果文化展示館的功能和服務也將得到進一步升級，為中華文化的傳承創新做出貢獻，同時據9月28日出席第十四屆北京禮物旅游商品大賽的馬大姐食品品牌負責人楊學寶透露：馬大姐公司已著手將經典傳承的北京酥糖，升級為“國民酥糖”的文化旅游產品，升級后的“國民酥糖”產品，將會是高端的民族文化糖果，與圓明園、長城、東方明珠塔等中國城市記憶，京劇臉譜，三山五岳，中華武術，傳統剪紙，黃河長江……等等，成為獨具華夏風采的旅游禮品元素。同時，還計劃將經典暢銷的牛軋糖，升級為“國粹牛軋”的趣味旅游零食產品，升級后的“國粹牛軋”產品，將會是健康時尚的高端零食，與青花瓷、功夫茶、文房四寶、中國刺繡、和田玉、皮畫、竹編、掛毯、打鐵花……等等，成為頂尖民族工藝魁寶的旅游商品元素。寓意著這張中國民族糖果的名片，必將成為走向世界的一張中國文化糖果名片。