徐福記沙琪瑪全新升級 5年要實現消費量翻倍增長

 近日，徐福記在東莞舉行了沙琪瑪新裝上市發布會，宣布旗下經典產品沙琪瑪在配方、包裝等方面進行全新升級。

 記者看到，目前京東超市和天貓徐福記官方旗艦店都已有該款新產品在銷售，共有經典雞蛋味、香酥全蛋味、松軟蛋黃味、香酥芝麻味、奶油味、牛奶味6款口味。京東超市470克的經典雞蛋口味的售價為14.9元。天貓470克經典雞蛋口味2袋組合售價是31元。

配方及包裝升級

據徐福記工作人員介紹，本次新裝沙琪瑪升級主要包括配方升級、包裝升級兩方面。

 徐福記在通報中稱：“配方升級主要是添加麥芽糖醇糖漿，提升口感松軟度；提高蛋液含量，讓蛋味更香濃，口感更松軟，入口也會感覺更濕潤。包裝升級后，選材選用了防水、隔絕空氣的新材質，更好的保證產品新鮮度。”

 徐福記品牌長霍麗麗介紹：“改良后的新包裝具有更好的阻隔性，能防止水分散失，以保持沙琪瑪的新鮮度，使其可以放置更長的時間。即使是在中國北方地區的干燥環境下，也依然保持良好的口感。”

 小食代留意到，新品在包裝設計方面也有了變化，不僅采用了大紅主色調，更在包裝的右上角，顯著標上了“新配方更好吃”字樣。

場景化營銷策略

 據介紹，這場產品升級，從2015年11月開始醞釀，到新品上市，用了一年之久。期間，徐福記在上海、廣州、沈陽、成都四個城市做了詳細的消費者調研，共有450個消費者參與了調查。針對新配方產品、原配方產品和主要競爭對手產品做了喜愛偏向度調查，結果顯示，相對于原配方產品和同行競品，超過60%的消費者更偏向于選擇新配方產品。

 為迎合新一代消費者的訴求，近年來，徐福記也推出了不少新口味，如以中國食材概念發展的黑糖、紅棗枸杞等，還有年輕人喜歡的抹茶等。

 霍麗麗說：“高端化和選擇多樣化是目前中國休閑零食市場的趨勢。例如，我們推出了抹茶、焦糖牛奶口味的沙琪瑪。抹茶有異國感，焦糖讓人覺得時尚洋氣。”

 同時，消費升級也要求品牌更重視產品體驗。“例如在包裝方面，把包裝做到更易撕開、吃的過程中不容易掉渣、不容易弄臟手等。”

 另外，市場上休閑零食品類眾多，消費者面臨太多選擇。徐福記認為，應對這個挑戰要把營銷做到“場景化”.霍麗麗說：“現在的消費者會在不同的時機選擇吃不一樣的東西。”因此，新裝沙琪瑪將借助“場景營銷”策略，向年輕白領推出早餐、下午茶和夜宵三種享用模式：早餐沙琪瑪配一杯燕麥，下午茶沙琪瑪配一杯咖啡，夜宵沙琪瑪配一杯牛奶。

新品搶春節市場

 這些升級措施，會不會催漲產品價格？徐福記沙琪瑪品牌經理陳智表示：“目前沙琪瑪競品多以低價策略搶占份額，面對價格戰，徐福記會堅持做出高質量口味好的產品，在價格不變的情況下進行全面升級。”

據悉，目前該東莞生產基地的沙琪瑪生產線已全面投入生產新品。

 該基地有徐福記在2004年完成的中國第一條全自動化沙琪瑪生產線，至今已發展成為11條全自動化沙琪瑪生產線，也是亞洲最大的沙琪瑪生產線。工作人員介紹，每天這里的沙琪瑪產能可達135噸。也就是說，如果每天吃10個沙琪瑪（按每個50克算），這里一天的產能可以讓你連續吃上740年。

 小食代了解到，其實早在今年9月份，新裝沙琪瑪已“悄悄地”開始在各個渠道售賣。之所以選擇在近期對產品推廣進行加碼，反映出徐福記對春節市場的期待。“即將到來的春節是沙琪瑪的重要銷售時刻，徐福記會在各大零售終端以春節主題進行促銷推廣。”陳智說。

線上線下全方位布局

 根據歐睿咨詢提供的數據顯示，國內甜食品類的市場不斷壯大。2014年，該市場規模達939.78億元，同比增長8.67%.

 根據徐福記國際集團官方網站顯示，徐福記品牌旗下的產品包括糖果、巧克力、餅點、包餡酥、磨堡蛋糕、米格瑪米果卷、沙琪瑪、果凍布甸、喜鋪等細分類別。

雖已占據沙琪瑪七成市場，徐福記還是選擇在沙琪瑪板塊上狠狠地發力了。

 陳智表示：“短期內（1-2年）我們希望穩固市場領導者地位，通過新配方產品挽回流失的用戶，并吸引部分非用戶的嘗試；未來五年，我們希望能做大沙琪瑪品類，實現沙琪瑪的消費量翻倍增長。”

 據介紹，新裝沙琪瑪將以不同規格形式在各種終端呈現，基本覆蓋大賣場，超市，便利店和社區小店，同時也在電商平臺如徐福記天貓，京東等有售。并通過“村淘”等方式繼續下沉市場。