中國海參產業曾在世紀之交經歷重要轉折。2000年以前，“一口鍋，兩口缸”曾是海參加工產業的主要形態，人們傳承著老祖宗留下來的工藝，用反復蒸煮、烘干、草木灰加工等方式來實現對海參的加工。而2000年以后，一家企業創造性地推出了一種叫做“海參膠囊”的產品，聲稱把海參裝進了膠囊里，自此，無論吃的人是否會發制海參，嘴一張一閉，就完成了海參的進補。這家企業，就是成立于1999年的大連海晏堂生物有限公司。把海參裝進(jin)膠囊之后，中國海參產業的深(shen)加(jia)工時代，也得以開啟。
傳統工(gong)藝用大鍋(guo)煮海(hai)(hai)(hai)參(can)，海(hai)(hai)(hai)晏(yan)(yan)堂(tang)的(de)創(chuang)造(zao)使得海(hai)(hai)(hai)參(can)這(zhe)個(ge)具有數億年生命軌跡的(de)物種，從此進(jin)入了工(gong)廠化(hua)的(de)加工(gong)時代。但(dan)這(zhe)僅(jin)僅(jin)是個(ge)開(kai)始。2003年，海(hai)(hai)(hai)晏(yan)(yan)堂(tang)在(zai)業(ye)內(nei)首(shou)家引進(jin)宇(yu)航凍干生產(chan)線，實現了中國海(hai)(hai)(hai)參(can)加工(gong)從“漁民時代”向“科技時代”的(de)飛躍。而伴隨著這(zhe)一次又一次具有行業(ye)開(kai)創(chuang)性的(de)舉動，海(hai)(hai)(hai)晏(yan)(yan)堂(tang)這(zhe)三(san)個(ge)字，已經牢(lao)(lao)牢(lao)(lao)地印刻在(zai)中國海(hai)(hai)(hai)參(can)的(de)史記當中，也成(cheng)為(wei)大連市民最(zui)為(wei)熟知(zhi)的(de)海(hai)(hai)(hai)參(can)品牌之一。
目前，海晏堂滋補(bu)產品有標準蟲草、純凈燕窩(wo)、無添加海參、地(di)道人(ren)參、新養生(sheng)保(bao)健等近十(shi)大系列百(bai)余種單品，銷售(shou)網絡(luo)覆(fu)蓋全(quan)國70多(duo)個大中城(cheng)市(shi)，專賣店柜300多(duo)家(jia)。2009年，海晏堂榮膺“中國特許經(jing)營連鎖(suo)百(bai)強(qiang)”稱號，這(zhe)也是海參行業唯一一家(jia)上榜企(qi)業。
16年，做行(xing)業的那支先遣部(bu)隊
從(cong)2000年(nian)進入(ru)海(hai)(hai)參產業(ye)(ye)，海(hai)(hai)晏堂(tang)一直是大連(lian)乃至中(zhong)(zhong)國海(hai)(hai)參產業(ye)(ye)不(bu)可或(huo)缺(que)的(de)角(jiao)色：這家企(qi)業(ye)(ye)開啟了海(hai)(hai)參從(cong)傳統加工(gong)手段(duan)到(dao)現(xian)代(dai)工(gong)廠化加工(gong)的(de)序幕(mu)，引領了中(zhong)(zhong)國海(hai)(hai)參“科技時代(dai)”的(de)來臨(lin)。進入(ru)2014年(nian)，面臨(lin)大連(lian)海(hai)(hai)參行業(ye)(ye)多重困局的(de)不(bu)期而至，海(hai)(hai)晏堂(tang)冷靜思索(suo)、果斷求變，亦憑(ping)借(jie)多年(nian)堅(jian)實(shi)的(de)成長(chang)積淀，在低迷(mi)的(de)市(shi)場(chang)中(zhong)(zhong)依然實(shi)現(xian)了增長(chang)，展(zhan)現(xian)出企(qi)業(ye)(ye)的(de)穩健與成熟(shu)。
每(mei)一步都(dou)踩在引領的點(dian)兒上
在(zai)中(zhong)國海(hai)(hai)(hai)參產(chan)業(ye)，海(hai)(hai)(hai)晏堂有(you)很多第(di)一(yi)(yi)：第(di)一(yi)(yi)個(ge)把(ba)海(hai)(hai)(hai)參裝進膠(jiao)囊，第(di)一(yi)(yi)個(ge)宇航凍(dong)干生產(chan)線(xian)，第(di)一(yi)(yi)家把(ba)海(hai)(hai)(hai)參營養數據化，第(di)一(yi)(yi)個(ge)在(zai)全國開(kai)海(hai)(hai)(hai)參連鎖專賣店……16年(nian)來(lai)，海(hai)(hai)(hai)晏堂注(zhu)重科技創(chuang)新，緊(jin)密跟隨市場變化調整步伐，幾乎每(mei)一(yi)(yi)步變革，都踩在(zai)了引(yin)領的點兒上。
成立初期(qi)，海(hai)(hai)晏堂的產品(pin)以保健(jian)品(pin)為主(zhu)，即海(hai)(hai)參(can)營養素(su)。那時大連(lian)海(hai)(hai)參(can)雖然名氣很大，但在(zai)全國(guo)市場有(you)接受障礙。在(zai)一次技術交流會上，海(hai)(hai)晏堂受到啟發，提出“把海(hai)(hai)參(can)裝到膠囊里”的概念，憑借產品(pin)形態的突破(po)名聲大噪。在(zai)海(hai)(hai)晏堂看來，這一嘗(chang)試的最大意義在(zai)于提高了海(hai)(hai)參(can)食用(yong)的便捷性(xing)。
2005年(nian)春天，在海(hai)(hai)晏(yan)堂(tang)舉辦(ban)的(de)(de)一(yi)次全國(guo)性專家研(yan)討會上(shang)，海(hai)(hai)晏(yan)堂(tang)收獲了(le)兩大(da)(da)發現。其(qi)一(yi)，刺參(can)(can)是現有1100多種海(hai)(hai)參(can)(can)中(zhong)營養(yang)(yang)品(pin)質(zhi)最高(gao)的(de)(de)一(yi)種；其(qi)二，活海(hai)(hai)參(can)(can)的(de)(de)營養(yang)(yang)要高(gao)于(yu)加工過的(de)(de)海(hai)(hai)參(can)(can)。海(hai)(hai)晏(yan)堂(tang)掌門(men)人(ren)邵俊杰將這一(yi)年(nian)稱為(wei)“實現了(le)中(zhong)國(guo)海(hai)(hai)參(can)(can)從(cong)漁民時代向科技(ji)(ji)時代的(de)(de)飛躍”的(de)(de)一(yi)年(nian)，自此，大(da)(da)連海(hai)(hai)參(can)(can)開始走向海(hai)(hai)刺參(can)(can)的(de)(de)探索之旅。而海(hai)(hai)晏(yan)堂(tang)在2003年(nian)就將“宇航凍干技(ji)(ji)術(shu)”應用于(yu)海(hai)(hai)參(can)(can)加工，這項核心(xin)技(ji)(ji)術(shu)也支撐著海(hai)(hai)晏(yan)堂(tang)在此后的(de)(de)主流技(ji)(ji)術(shu)競爭中(zhong)占(zhan)據了(le)先機(ji)。
海(hai)(hai)晏(yan)(yan)堂真正(zheng)以(yi)“品牌”的姿(zi)態進軍(jun)全(quan)國(guo)(guo)也是(shi)從那(nei)時開(kai)始(shi)。僅用一年時間，海(hai)(hai)晏(yan)(yan)堂實現了覆蓋全(quan)國(guo)(guo)17個省的戰略擴張，北到伊春，南抵深圳，西至烏魯木齊(qi)，東達(da)舟山(shan)群島，海(hai)(hai)晏(yan)(yan)堂連(lian)開(kai)了100多家門店(dian)。截至目前，海(hai)(hai)晏(yan)(yan)堂的全(quan)國(guo)(guo)門店(dian)布局(ju)已(yi)達(da)300余家。
扛起文化(hua)傳播與技術(shu)開拓(tuo)大旗
很多人說“海晏堂(tang)”三字很有(you)文化感。《文苑英華》唐鄭錫(xi)《日(ri)中(zhong)有(you)王字賦》：“河清海晏，時和歲豐”,意指黃河水流(liu)澄清，大海風(feng)平浪靜，用以比喻天下太(tai)平。中(zhong)國皇家(jia)園(yuan)林(lin)圓明園(yuan)中(zhong)觀賞實用性建筑“海晏堂(tang)”即得名于此。當(dang)初，邵俊杰決定(ding)把(ba)品牌定(ding)名為“海晏堂(tang)”,淵源(yuan)也(ye)在此處。
這個文(wen)化(hua)感十足的(de)名字(zi)，似乎(hu)也(ye)(ye)昭示了海晏堂對海參文(wen)化(hua)的(de)特(te)(te)殊使命。2005年(nian)海晏堂召開第一(yi)屆海參文(wen)化(hua)節，此(ci)后每年(nian)舉辦一(yi)屆的(de)這一(yi)活動，至今(jin)已成功舉辦11屆，把大連特(te)(te)有(you)的(de)海參文(wen)化(hua)傳(chuan)播到了全(quan)國各地。2008年(nian)海晏堂創辦《養生(sheng)客》雜志，則集結了中國最優(you)秀的(de)海參科研(yan)專家(jia)、知名中醫、養生(sheng)名人(ren)們的(de)智慧，將(jiang)海參這一(yi)養生(sheng)食(shi)材介紹給消費(fei)者的(de)同(tong)時，也(ye)(ye)不斷向社會(hui)傳(chuan)播著養生(sheng)觀念和知識。
科(ke)技(ji)(ji)創新(xin)(xin)(xin)方(fang)面(mian)的(de)(de)勵精圖治(zhi)，在產品研(yan)(yan)發(fa)方(fang)面(mian)對行(xing)業(ye)(ye)的(de)(de)引領作用(yong)(yong)，是海(hai)晏(yan)堂(tang)對海(hai)參產業(ye)(ye)更大(da)的(de)(de)貢獻(xian)。2006年(nian)，海(hai)晏(yan)堂(tang)成立(li)自主(zhu)研(yan)(yan)發(fa)中心，建立(li)了(le)獨(du)立(li)的(de)(de)研(yan)(yan)發(fa)體系，運用(yong)(yong)物理化(hua)手段，實現了(le)海(hai)參高分子物質的(de)(de)低分子化(hua)，解決了(le)口服(fu)海(hai)參多糖類物質吸(xi)收難的(de)(de)問題(ti)。憑(ping)借悉心、專業(ye)(ye)的(de)(de)研(yan)(yan)發(fa)體系構建，2009年(nian)9月，海(hai)晏(yan)堂(tang)被(bei)國(guo)家科(ke)技(ji)(ji)部授予(yu)“國(guo)際科(ke)技(ji)(ji)合(he)作基地”稱號，2010年(nian)被(bei)國(guo)家科(ke)技(ji)(ji)部評為(wei)高新(xin)(xin)(xin)技(ji)(ji)術企(qi)業(ye)(ye)，2014年(nian)被(bei)遼寧(ning)(ning)省海(hai)洋與漁業(ye)(ye)廳認定為(wei)遼寧(ning)(ning)省漁業(ye)(ye)科(ke)技(ji)(ji)型企(qi)業(ye)(ye)。今年(nian)9月份，海(hai)晏(yan)堂(tang)在旅順的(de)(de)新(xin)(xin)(xin)工(gong)廠封頂，這個新(xin)(xin)(xin)的(de)(de)科(ke)研(yan)(yan)生(sheng)產基地總投資約3億元(yuan)，將承載海(hai)晏(yan)堂(tang)健(jian)康(kang)事(shi)業(ye)(ye)的(de)(de)更大(da)夢想。
低谷里產業調整(zheng)格局擠出泡沫
眾所周(zhou)知，2014年大(da)連(lian)海(hai)(hai)參(can)(can)產(chan)(chan)業(ye)(ye)滑(hua)入了近(jin)二十年發(fa)展史上的最低谷。一(yi)(yi)方(fang)面，海(hai)(hai)參(can)(can)原料價格(ge)大(da)幅(fu)下(xia)滑(hua)，海(hai)(hai)參(can)(can)養(yang)殖(zhi)產(chan)(chan)業(ye)(ye)面臨鮮有的“賣難”局面；另一(yi)(yi)方(fang)面，由(you)于受到國家(jia)限制三公消費(fei)影響，終端產(chan)(chan)品銷售中(zhong)大(da)宗(zong)采購比例明(ming)顯下(xia)降(jiang)，消費(fei)格(ge)局正在(zai)(zai)發(fa)生巨大(da)變(bian)化。在(zai)(zai)這一(yi)(yi)年里，央(yang)視對于海(hai)(hai)參(can)(can)養(yang)殖(zhi)產(chan)(chan)業(ye)(ye)破壞濱海(hai)(hai)濕(shi)地的報道(dao)，也為(wei)這個(ge)行業(ye)(ye)蒙上了一(yi)(yi)層陰影。
困局(ju)里，大連海(hai)參(can)產(chan)業(ye)歷經著格局(ju)調整、擠出泡沫的(de)陣痛(tong)。擠出的(de)泡沫中，不(bu)僅有競爭力較(jiao)低(di)的(de)企業(ye)，也包括產(chan)品(pin)。從這一(yi)角度來看，洗牌(pai)(pai)的(de)過程(cheng)清理了(le)以(yi)往粗放的(de)競爭局(ju)面，讓(rang)那(nei)些(xie)在(zai)質量和(he)品(pin)牌(pai)(pai)信譽方面經得起市場檢驗的(de)企業(ye)生(sheng)存下來，使行(xing)業(ye)展(zhan)現出了(le)更(geng)高的(de)成熟度，更(geng)為業(ye)內企業(ye)提供了(le)更(geng)好(hao)的(de)發展(zhan)環境。
在紛擾的行(xing)業變局下，海(hai)晏(yan)堂靜下心(xin)來研(yan)究市(shi)場，發現雖(sui)然餐飲渠道(dao)和禮品(pin)市(shi)場大宗采購的訂單(dan)萎縮，但來源(yuan)于零(ling)售市(shi)場的消費(fei)并沒有下降。而在互(hu)聯網渠道(dao)大行(xing)其(qi)道(dao)的當下，海(hai)晏(yan)堂提(ti)出了移(yi)動互(hu)聯網的渠道(dao)更值得開拓(tuo)的理念。“找(zhao)準自己的產(chan)品(pin)客層、有針對性地研(yan)究消費(fei)者(zhe)的消費(fei)習慣、喜好(hao)，有規劃地進行(xing)營銷，才能(neng)真(zhen)正地找(zhao)到(dao)自己的市(shi)場定位，贏得行(xing)業地位。”邵俊杰如是說。
對話 大(da)連海晏堂生物(wu)有限公司董事長邵俊杰
新商報：在中國海(hai)參(can)市場，海(hai)晏堂的知(zhi)名(ming)度(du)很(hen)高(gao)，品(pin)(pin)質久(jiu)經(jing)考驗。在品(pin)(pin)牌打造方(fang)面(mian)，海(hai)晏堂有什么經(jing)驗及獨(du)到(dao)之處？
邵俊杰(jie)：海(hai)晏(yan)(yan)堂發展十(shi)六年以來，始終以誠(cheng)信為(wei)本，務(wu)實創(chuang)新。技(ji)(ji)術方面(mian)，海(hai)晏(yan)(yan)堂遵(zun)從物理化原(yuan)則，保(bao)留和(he)優(you)化了(le)健康(kang)(kang)食材原(yuan)始的(de)營養成份(fen)和(he)結構。我們自(zi)主研發了(le)自(zi)溶酶技(ji)(ji)術、物性調節技(ji)(ji)術、超(chao)微粉碎(sui)技(ji)(ji)術、宇航凍(dong)干技(ji)(ji)術和(he)低分子醇化技(ji)(ji)術，其中(zhong)(zhong)兩項(xiang)被(bei)列(lie)為(wei)了(le)國家級星火計劃項(xiang)目。基于(yu)好技(ji)(ji)術，我們生產(chan)(chan)出(chu)了(le)好產(chan)(chan)品(pin)。海(hai)晏(yan)(yan)堂的(de)每款產(chan)(chan)品(pin)都是(shi)精選原(yuan)產(chan)(chan)地(di)的(de)健康(kang)(kang)食材，加(jia)工(gong)過程中(zhong)(zhong)層層質(zhi)檢，保(bao)證到達消費者餐桌產(chan)(chan)品(pin)的(de)安全(quan)品(pin)質(zhi)和(he)健康(kang)(kang)價值。除此(ci)之外，品(pin)牌的(de)樹立也來自(zi)于(yu)很多其他方面(mian)，但核心一(yi)定是(shi)懷有“為(wei)人(ren)類(lei)的(de)健康(kang)(kang)服務(wu)，取之社(she)會，回(hui)饋大(da)眾(zhong)”的(de)初(chu)心。
新(xin)商(shang)報：在市(shi)場(chang)低(di)迷中，海(hai)晏堂仍(reng)然(ran)保持了業績增長，憑借的(de)是什(shen)么？
邵俊杰：用(yong)互(hu)聯網思維來(lai)做營(ying)銷是(shi)重要因素之一。信息碎片(pian)化時代，顧客(ke)的(de)(de)消費(fei)習慣也在(zai)轉(zhuan)變(bian)。傳統的(de)(de)實體零售渠道里(li)，消費(fei)者會下(xia)(xia)班后或者周(zhou)末到商場里(li)購(gou)物，購(gou)物的(de)(de)高峰期往往是(shi)下(xia)(xia)午到晚上七八(ba)點鐘(zhong)這個時間段。但在(zai)被手機(ji)(ji)主導的(de)(de)生活里(li)，顧客(ke)更習慣在(zai)晚上10點用(yong)手機(ji)(ji)購(gou)買產品。企業的(de)(de)營(ying)銷戰(zhan)略需要去適應(ying)顧客(ke)消費(fei)習慣的(de)(de)變(bian)化。
