冰泉豆漿，一種廣西小(xiao)吃，梧州特(te)產，冰泉(quan)豆漿之(zhi)名(ming)在全國已經讓人記得，來梧州游玩不喝冰泉(quan)豆漿，那(nei)真是少了極大一部分樂(le)趣(qu)。
優質黃(huang)豆用當地名泉(quan)“冰泉(quan)”水(shui)浸(jin)泡(pao)，經磨、濾(lv)、煮，制成(cheng)豆漿，以湯匙舀而(er)滴下如(ru)串珠，譽為“滴珠蜜味(wei)”。汁濃味(wei)香。
冰(bing)(bing)泉(quan)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)漿(jiang)(jiang)(jiang)斐聲遐邇(er)、得天(tian)獨(du)(du)厚(hou)的是“冰(bing)(bing)井(jing)(jing)泉(quan)香(xiang)”的井(jing)(jing)水。“冰(bing)(bing)井(jing)(jing)泉(quan)香(xiang)”自唐(tang)朝(chao)已(yi)出名(ming)(ming)(ming)，《梧州(zhou)府志》記載(zai)：“梧州(zhou)城東有(you)井(jing)(jing)出冰(bing)(bing)泉(quan)，井(jing)(jing)水甘(gan)涼清冽。”梧州(zhou)市冰(bing)(bing)泉(quan)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)漿(jiang)(jiang)(jiang)館(guan)坐落(luo)在白云山腳(jiao)的冰(bing)(bing)泉(quan)沖，已(yi)有(you)60多年經營歷(li)史，冰(bing)(bing)泉(quan)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)漿(jiang)(jiang)(jiang)以(yi)它“香(xiang)、滑、濃”獨(du)(du)具風味，馳名(ming)(ming)(ming)中外。冰(bing)(bing)泉(quan)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)漿(jiang)(jiang)(jiang)以(yi)優質黃豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)，利用冰(bing)(bing)井(jing)(jing)泉(quan)水精工制作，保持黃豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)的原色(se)，是一種(zhong)內含植物蛋白質，營養極其豐富(fu)的飲(yin)品。冰(bing)(bing)泉(quan)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)漿(jiang)(jiang)(jiang)涼凍后，面上凝(ning)成一層薄(bo)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)皮，滴(di)在桌上成珠，聚而(er)不(bu)(bu)散，謂之(zhi)“滴(di)珠豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)漿(jiang)(jiang)(jiang)”。這種(zhong)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)漿(jiang)(jiang)(jiang)醇(chun)濃、甘(gan)甜、香(xiang)滑。港澳臺(tai)同(tong)胞和(he)外國友人都慕(mu)名(ming)(ming)(ming)而(er)來以(yi)先飲(yin)為(wei)快(kuai)。“不(bu)(bu)飲(yin)冰(bing)(bing)泉(quan)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)漿(jiang)(jiang)(jiang)，不(bu)(bu)算到過梧州(zhou)”之(zhi)說(shuo)已(yi)傳遍中外。
