海鮮美食文化，獐子島大師親手傳藝

 獐子島客船十一國慶期間一票難求，而獐子島更是特邀了中國烹飪大師和獐子島的大廚們在現場切磋和傳授廚藝，讓廣大前來休閑娛樂的市民們更得到一份滿意的行程。

為了讓廣大市民能夠享用地道的獐子島海鮮美食，更好地呈現海島美食文化，10月4日，獐子島集團特別邀請了中國烹飪大師鄭幗馥女士向獐子島漁家樂的大廚們傳授美食廚藝。在獐子島貝類加工中心大堂，鄭幗馥大師攜旗下的仁和園餐飲團隊與獐子島漁家樂的大廚和獐子島集團食堂的廚師們同臺互動廚藝，分別用出自海洋牧場的貝、藻、螺、魚等新鮮食材，經過精心烹制，呈現出了特有的海島美食。

 漁村漁民漁家菜，好境好客好味道。在當天的活動上，來自獐子島漁家樂的代表攜帶各家“絕活”招牌菜讓大師進行指導。咸魚餅子、鲅魚丸子、疙瘩湯……鄭幗馥大師對這些傳統的漁家招牌菜進行點評，并指導大廚進行再次加工，秀出漁家特色。鄭幗馥大師還現場烹飪了辣白菜與安康魚燉菜、蝦醬悶豆腐、茴香蝦仁團子等新菜品，并向漁家廚師們講解了制作要領，以及如何利用家門口的海洋牧場海鮮制作美食，呈現獐子島海鮮特有的美味與氣質。

 通過鄭幗馥大師的傳授和指導，在傳承傳統漁家菜的基礎上，通過口味變化、菜品搭配、形態改變等方式，將現代工藝與傳統制作相融合，讓漁家菜通過烹飪，既保留傳統海島海鮮最新鮮的味道，又讓傳統菜品更具時尚特點，展現海島獨特的美食文化和漁家人的熱情豪放。

 據了解，鄭幗馥大師是中國十大名廚戴書晶大師的唯一女弟子，在中國飯店協會舉辦的烹飪大賽中榮獲中國烹飪大師稱號，其創辦的仁和園在大連乃至遼寧省已經成為具有地方特色和影響力的知名餐飲品牌。鄭幗馥大師表示，助力獐子島特色海鮮美食文化，一是感恩大海的饋贈，感謝呵護海洋、實現可持續發展的獐子島人，讓我們擁有如此珍貴的海鮮；二是傳承，讓天然的、無與倫比的獐子島海洋珍品名揚天下，用特色廚藝制作出饕餮盛宴，讓食客吃出健康、吃出幸福。

 獐子島尹海漁家樂老板娘尹海花的話道出了廣大飯店老板的心聲：“參加這次活動，不僅增進了我們這些漁家大嫂與廚藝大師間的交流，激發了飯店的創新力，而且增強了獐子島整體海鮮餐飲品牌的凝聚力，特別是守著海洋牧場，天然的海洋食材，加上有今天大師的指點和傳授，必將有助于提升漁村飲食整體水平。”

 此次獐子島之行，鄭幗馥大師一行還參觀了獐子島貝類加工中心的加工生產情況。當了解到獐子島正在從食材向食品企業轉型，鄭幗馥大師希望借助自身的廚藝，幫助獐子島集團將海島豐富的魚類、貝類資源通過菜品向產品的轉化，進行工廠化深加工，方便保存和攜帶，讓更多的沒能親自到獐子島的食客，也能吃到最純正的獐子島原產地海鮮美食。