伊利，我的創新源泉來自于消費者的需求

牛奶的營養價值非常高，很多人因為牛奶中的乳糖含量和自身的原因，飲用后會有不同的癥狀。伊利的研發人員洞悉了這一狀況后，一種想法在他們內心蠢蠢欲動：為什么我們不能生產一款可應對乳糖不耐的牛奶產品呢？因為這種蠢蠢欲動，誕生了日后風靡市場的舒化奶。

 “創新”一直被伊利視為圭臬，是伊利層出不窮推出具有市場影響力新品的力量之源。多年來，伊利研發人員不斷通過各種途徑洞悉消費者需求，進而推出能夠滿足消費者需求的創新產品，舒化奶正是這一創新模式的代表作之一。

 追尋這些王牌產品的前世今生，可以管窺一直積極構建全球創新網絡的伊利的創新邏輯：因消費者需求而生。

舒化奶：滾蛋吧，乳糖不耐君

 學術界普遍認為，80%的亞洲成人體內缺乏乳糖酶，消化不了牛奶中的乳糖，容易發生乳糖不耐受，飲用牛奶后會產生腹瀉、胃脹等不適感。那么在中國消費人群中，乳糖不耐受的比例有多少？伊利對北京、哈爾濱、西安三個城市的2000多名各年齡層的人進行了乳糖不耐飲奶實驗，綜合評估樣本后，發現50.6%的人身體里都缺乏乳糖酶，這導致他們在飲用牛奶后會出現腹脹、腹痛或胃部不適等狀況。

 為了滿足這部分人群喝上牛奶，伊利開展了低乳糖產品的干預研究。研發人員將解決方案鎖定為乳糖水解技術，將乳糖分解為易吸收的半乳糖和葡萄糖，相當于替乳糖不耐受人群提前“消化分解”了乳糖，如此一來，便可破解“乳糖不耐受”難題。

 然而，按照傳統生產工藝生產低乳糖奶，需要在殺菌前使乳糖分解，這樣便存在諸多弊端，比如容易滋生微生物、水解率不足、生產效率不高等。

 不論從工藝還是成本的角度考量，傳統生產工藝都不是生產低乳糖的解決之道。面對這個困惑，伊利研發人員夙夜攻堅，終于研發出了無菌后添加工藝技術，即殺菌后再進行乳糖水解，這樣水解率可達到99.9%,完全克服了傳統工藝弊端，使大規模生產成為現實。

自第一款舒化奶問世后，眾多的乳糖不耐人士終于開始了與牛奶和平相處的日子。

然而，研發人員并未止步于此，他們對市場需求又有了全新的洞察。

 隨著中國逐漸進入老齡社會，中老年群體越來越龐大，然而在這個群體中，心腦血管疾病和骨質疏松是他們健康的最大威脅。那么，如何從膳食方面改善提升他們的健康狀況呢？

 研發人員從這個需求出發，歷經兩年，終于成功研制出有助于改善中老年心腦血管問題和骨質疏松問題的產品--舒化欣活配方和舒化優鈣配方。這兩款產品的問世實現了中國中老年專業配方牛奶零的突破，讓他們在飲用優質乳品的同時，進一步滿足了對補鈣等健康方面的多元化需求。

QQ星：益智才是王道

 在給QQ星定位之前，從感性和理性兩個層面，研發組發現，健腦益智仍然是家長對于兒童最大的期待，因而家長習慣通過讓孩子吃魚的方式補充俗稱腦黃金的DHA.然而，事實上，DHA只存在于深海魚中，如金槍魚、三文魚等，至于日常食用的草魚、鯉魚，并不含有DHA,所以吃淺水魚對于補腦益智裨益微乎其微。

基于這種洞察，研發部提出在兒童奶中加入DHA,這種定位正直指兒童群體需求。

 但是，如何在兒童奶中成功加入DHA卻不是一件容易的事情。因為，DHA極易氧化產生魚腥味，通常只采用微膠囊包埋技術添加于奶粉中。而液態奶由于采用了“均質”技術，把大脂肪球擠壓變小，這樣在“均質”過程中，微膠囊會被擠壓破裂，DHA溶入奶牛之中，影響牛奶的口味。此外，在6個月貨架期中，微膠囊也會因浸泡而破裂，魚油和奶液中殘留的氧氣發生反應，產生魚腥味兒。

 面對這個難題，伊利研發小組成員奔赴國外，細致考察DHA的原料和加工特性，并進行工藝改進和配方結構研究。經過一年多的研發攻關，這個技術難題迎刃而解。如此，QQ星兒童成長牛奶成功面世，使兒童群體擁有了飲用口味與健腦功能俱佳的牛奶產品。

大數據技術挖掘消費者行為

 面對大數據時代，為了在消費者需求洞察及消費者行為研究方面更加精準，伊利還充分利用大數據技術深度挖掘消費者行為，從而創新研發與消費人群需求匹配度更高的創新產品。這樣的產品在伊利的產品家族不一而足，金領冠便是其一。

 在金領冠問世之前，中國嬰幼兒奶粉的研制缺少中國母乳的參照標準。為此，伊利研發人員思索，能否通過對中國母乳成份的分析研究，研發更適合中國寶寶體質的嬰幼兒奶粉，從而優化、提升我國嬰幼兒配方奶粉生產標準。于是，2003年，一項“我國不同地區母乳差異化研究”項目在伊利集團啟動，伊利研發人員親自在國內7個不同城市采集母乳樣本。通過多實驗室比對分析，伊利掌握了母乳蛋白質、氨基酸、脂肪酸、礦物質、維生素、脂肪結構等成分的第一手資料。并于2007年建成了中國首個母乳研究數據庫，研究資料涵蓋全球多達49個國家和地區的20000多個產品。依托母乳數據庫的研究成果，2008年，伊利開發了“金領冠”系列嬰幼兒配方奶粉產品，為中國寶寶研制出首款專屬產品。

 如今，隨著大數據技術在市場營銷領域越來越大有可為，伊利的在產品研發領域也走得越來越快，這些產品問世后所受到的追捧，也驗證了伊利一以貫之的創新邏輯所體現的真知：得消費者心者得天下。

 目前，伊利充分利用大數據技術深度挖掘消費者行為，從而創新研發出與消費人群需求匹配度更高的創新產品。如成功打破地域限制的常溫酸奶安慕希、攻破技術難題將谷物添加至液態奶的谷粒多牛奶、特別添加丹麥進口復合A+BB菌群的暢輕系列產品、采用8小時現制稀奶油工藝的伊利牧場“甄稀”等等。

 為了進一步滿足消費者需求，2015年上半年，伊利集團對創新組織和管理體系進行重新構建，成立了專門負責消費者需求洞察以及消費者行為研究的機構，及時響應消費者需求開發針對性產品，不斷提升公司可持續發展的核心能力。

 此外，在市場渠道方面，為了更好地滿足消費者需求，伊利還大舉整合電商業務平臺，拓展母嬰店、藥店等新型銷售渠道，同時借助互聯網技術，全面推進市場營銷、供應鏈服務等領域的創新管理。

 正因為這種對創新的執著和對消費者需求的高度關注，多年來伊利的發展步伐快速而穩健，不斷贏得消費者的信賴、擁護。