經過國內外營養學家的分析研究，認為大豆的營養價值概括起來有如下特點：一是富含營養元素，特別是含有豐富的優質蛋白。每百克黃豆含有30--40g蛋白質。大豆蛋白質所含氨基酸種類之多，高于一般作物或食物，目前已知的24種天然氨基酸，大豆至少含有17種，特別是賴氨酸、色氨酸等，人體不能合成，只能從食物中攝取。大豆由于所含氨基酸種類較齊全，特別含人體必需的氨基酸比例高，因而大豆蛋白質是惟一類似于動物的植物性“完全”蛋白質，加上這種蛋白質及所含氨基酸的親水性、疏水性、平衡性好，生物效價高，極有利于人體的吸收利用。二是大豆含脂肪20%左右，脂肪中含有硬質酸、棕櫚酸、油酸、亞油酸、亞麻酸等，特別是不飽和脂肪酸（油酸、亞油酸等）含量高，達70%--80%,有降低血清中膽固醇，防止動脈硬化之功效。三是大豆蛋白及脂肪酸中不含膽固醇，且可降低人體中的膽固醇。
美國科學家經25年來的30多項研究結果顯示，每天只需吃47g大豆食品，就可使體內總的膽固醇水平平均降低9%,使“壞膽固醇”水平降低13%.美國農業部根據美國醫學、營養學研究結果，已經批準可以在含有6.25g以上大豆蛋白的大豆食品標簽上注明：“大豆具有降低膽固醇的功效”.四是大豆含有豐富的礦質元素（磷、鉀、鈣、鎂等）及較多的微量元素（鐵、錳、鋅、硒等），維生素含量豐富且全面。已知大豆中含有14種維生素，其中以β-胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2及維生素E、維生素H、煙酸較多。
浙江老爸食品有限公司的前身-溫嶺市新鴻福食品有限公司，是一家以大豆，禽肉為原料進行生產和銷售為一體的股份制企業，公司占地面積一萬三千多平方米，位于浙江溫嶺“漁米之鄉”和“千年曙光的首照地”--石塘。 查看本品牌>>
